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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑 + m, P4 h; B3 ?4 S
+ n9 z: i4 x6 c3 U/ H0 U# P0 x
每到周末,我都想为博宝儿做点不一样的东西。。' `3 r( l+ U% J7 U# }4 a' F. t% V' `
中午给他烙了个葱油饼,他还挺喜欢吃。。+ \7 z0 Q3 ]# Y, u4 v- B+ Y
我发现,自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后,
* u3 ~8 W4 N9 |' n" l* R! A( t+ Q+ U我的厨艺是大增啊。。。
, v( G9 `! `1 _言归正传,. g5 L: Z8 L) d3 y& w s; B
今天空了大半天,我都在考虑,这个周天要做些什么?
. J4 i E' d }! Y7 c# c Z; X一直想做奥利奥芝士蛋糕的,为这个,我早已把这饼干备好了。。
3 O8 e$ N4 _6 \$ u( P E6 X宝爸也一直攻攻着要吃,问我到底用不用。# u2 x, Q9 ~+ Y) k1 S3 w
但一想到,这个蛋糕对我来说有点复杂,我就一托再托的。。
; H, }4 T: M8 b8 A今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕,结果没找出我想要的。。
1 Z+ H+ _7 a9 q$ f1 f4 y+ B* G8 u' k听群里的朋友说,孟老师的书很好,很强大。。所以,我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
9 @( ]& P7 E9 N5 I: Q4 s( W& `; v除了蛋糕卷和下午茶的没买,其他都买了。。
: K9 p# u5 z% M$ b: H% X* y9 ~( D今天简单翻了一下小蛋糕的,结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。) Y) i: J( y) p1 i q ^6 h9 R0 T- C
冲动是魔鬼啊。。。
3 O7 m. C- y0 |' T% }% t不过,孟老师的说,可能后期对我的帮助会很大吧。。
- J# r7 h+ t4 k- _) o- f这本书没找到我想要的,我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
6 Q3 s) ~/ O; F( u) l8 m8 x还是我的长帝烘焙宝典,嗯,不错,这本书看上去里面的东西跟君之,蔻蔻等人的作品没什么区别,9 d9 }* k! i1 ~; @" g- J2 _
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动,其他并无太大差异,
! ~3 f+ P; l. _+ v像这类书集最大的优点就是,涵盖了当今烘焙作品的主流。。。: [+ p. \6 o5 C3 M$ F [$ l8 q
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。
- ]5 ?* t( B) ^ N& U" u$ Z简单,制作简单,材料更是简单,$ t& u( w# Z7 Q. ^4 O! l7 d
我最喜欢这样的。。。
- i# Z8 _$ r5 v% ~1 x9 ~- {看下我的作品。。。。6 Y2 P8 ~2 q3 j7 V2 d: d; w# _
8 A) T: F D- a
还不错吧,味道也不错。。博宝儿很爱吃,因为动手时,已经临近晚上七点了,是我在晚饭后做的,: Q0 ~& w, ~/ m
因为黄油软化的时间略长了些。。。" ], ]3 ^8 K" z, K7 L: r" a
做完,也已经八点半了,小宝弄腾着吃了三个,还要继续,我没敢再让他吃,
9 b% ~3 n3 `' L因为他现在不会刷牙,我帮着也是草草了事,小宝一点不配合,0 f6 K2 x5 {& J5 {% G; [+ S6 A
宝爸回来尝了一个,问我是不是做的椰蓉球,还挺好吃,就是甜点了,我这还是把原有方子里的糖粉80克,改成了29克呢。。。。费话不多说了,上方子。。。。% S: W8 _3 Y3 ?+ i( s5 T1 B8 c
材料:黄油100克,糖粉80克,(为了博宝儿,我只放了29克)椰蓉200克,奶粉80克,鲜奶30克。生蛋黄2个。- n3 _7 n2 d% A. V- F
做法:1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀,分次加入蛋黄拌匀。
7 s% u6 j, U& d( S 2.分次放入鲜奶拌匀。; T$ w. f8 A, z/ Z ~
3.倒入椰蓉,奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀,用手搓成小圆球,摆上垫好油纸的烤盘。* u- X. O8 h6 m; F* y2 A- P H
4.烤箱提前预热,上下火150度,待椰子球全部做好,入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。" s+ C ] n+ b; e) u7 r5 ~
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