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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
8 G9 w9 T1 _ W2 Y9 b" J8 y& l' q- a+ E: g9 ^/ a7 F
每到周末,我都想为博宝儿做点不一样的东西。。4 g* m9 } F. z+ X
中午给他烙了个葱油饼,他还挺喜欢吃。。
. n8 Z$ o: m# {8 G, V2 p我发现,自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后,# z) @, c+ M; d& ?8 J* F. c
我的厨艺是大增啊。。。( [ n5 m W/ [. }) O+ u6 D- C
言归正传,
. r; F2 o) A7 I3 u# H4 K: P& Y. e今天空了大半天,我都在考虑,这个周天要做些什么?
& z' f! p: L) e- b& H+ [- X3 F一直想做奥利奥芝士蛋糕的,为这个,我早已把这饼干备好了。。4 u" U$ ~) k7 a; m8 }& j0 Z
宝爸也一直攻攻着要吃,问我到底用不用。
' [" K! o! _8 x: d2 H# W但一想到,这个蛋糕对我来说有点复杂,我就一托再托的。。
4 ?: g" o, U1 P0 ^ W" I今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕,结果没找出我想要的。。
; \3 D3 a7 c4 P* A v! P9 z9 F听群里的朋友说,孟老师的书很好,很强大。。所以,我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
2 G2 V( Y1 J( A8 h% i0 D7 l' r+ P& C除了蛋糕卷和下午茶的没买,其他都买了。。1 N+ q$ ]" g& j% B' i* M
今天简单翻了一下小蛋糕的,结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
# L( T+ P% Y T( L! d4 w- m) E冲动是魔鬼啊。。。
9 \0 p1 }& G1 Q: Q& M9 R不过,孟老师的说,可能后期对我的帮助会很大吧。。
; x& V8 w7 N, @- i) l7 x2 c2 ~这本书没找到我想要的,我就翻下我的另一本烘焙书集吧。8 X1 u! F. S6 @
还是我的长帝烘焙宝典,嗯,不错,这本书看上去里面的东西跟君之,蔻蔻等人的作品没什么区别,' ]3 b% U9 l4 q7 i% I, ~% d3 X
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动,其他并无太大差异,, j3 k6 a1 l# S4 N
像这类书集最大的优点就是,涵盖了当今烘焙作品的主流。。。3 y H- Y# K% K
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。8 S) K% U. j) `
简单,制作简单,材料更是简单,
' u4 p' S2 ]4 E我最喜欢这样的。。。3 q' Y: y) y% R' j3 g% S/ K
看下我的作品。。。。 e/ G7 c& k' F4 X
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还不错吧,味道也不错。。博宝儿很爱吃,因为动手时,已经临近晚上七点了,是我在晚饭后做的,: {( q: T4 q: d h0 s8 @
因为黄油软化的时间略长了些。。。6 G5 G% D3 r1 G. I0 l5 y
做完,也已经八点半了,小宝弄腾着吃了三个,还要继续,我没敢再让他吃,# u3 R% ?9 M' ~& E
因为他现在不会刷牙,我帮着也是草草了事,小宝一点不配合,
+ U6 L# {9 M w9 Q宝爸回来尝了一个,问我是不是做的椰蓉球,还挺好吃,就是甜点了,我这还是把原有方子里的糖粉80克,改成了29克呢。。。。费话不多说了,上方子。。。。* K$ }# [' H' Z3 \# {
材料:黄油100克,糖粉80克,(为了博宝儿,我只放了29克)椰蓉200克,奶粉80克,鲜奶30克。生蛋黄2个。# G D5 Q# f6 D6 l9 ]
做法:1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀,分次加入蛋黄拌匀。
8 F0 p* R$ h4 Z" b6 ? 2.分次放入鲜奶拌匀。& v, A/ Y+ t8 k8 @0 h- G' T |
3.倒入椰蓉,奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀,用手搓成小圆球,摆上垫好油纸的烤盘。
# \/ e2 q' Q" ?4 {4 y/ P7 Q; ^ 4.烤箱提前预热,上下火150度,待椰子球全部做好,入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。1 |/ l d- l1 r* u6 r2 z" k) U# u
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