应对秋老虎，多吃“豆”字辈# W/ s3 s8 O% H6 J x+ r/ y$ o0 m
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红豆大枣汤5 J9 L4 Q' D7 a' w0 T/ E, _
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红豆100克大枣10个水1500克3 D4 D5 z5 M+ T1 T
1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，
6 Y' b& y7 T3 m m 2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
4 K3 n1 S9 c$ r0 c# X 营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。6 O) w" z1 G+ t/ x# a
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黑豆红枣汤4 j- b; v1 l' B7 T1 @, l
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。+ [) V0 H# E3 Q0 A) j: r. j! x# s d
1、黑豆洗净，浸泡12小时。& N3 o/ h0 o9 o: B( v2 t$ Q
2、红枣洗净备用。( i* J9 i+ d- r' P: }: l$ Q
3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。+ s4 K. `( a/ `( l7 {
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。5 A; I4 q" j6 ]$ [) b( N4 v9 A
: f' X g5 e* H: N7 ~& x+ `; |, N鸡蛋绿豆芹菜汤 C; B* q4 Z4 K8 l; \; N
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用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。. T* |5 l: h( X+ s7 J* H
做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。# Y: q5 K2 b8 n/ K1 H
功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
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6 h5 p' V" ?" q. @' ^豆浆红薯粥
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& p' |+ e7 @; @& N1 e9 Q& o 1、将豆子洗净并浸泡一夜
4 g; a5 i& D n9 y' V 2、红薯洗净去皮并切块
) s9 y. I4 c& Q2 |! F 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸, I" L/ M; B/ R1 U+ a! N$ L7 ]
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可
6 K) x6 E9 A4 c; ]0 s R9 N 提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。2 V6 Y4 z0 u& g1 D5 @7 V
f9 Q! }, c9 [1 ^/ U( t冬菇豆腐鱼丸汤
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用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
4 y" l4 R# D* O. Q+ r! n2 w 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
) E' q% H0 v4 B$ s 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。
7 r; A k* a/ S- T( |9 o) p& w 3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。- \& T+ h" N6 \! ^ a; [0 ]% J; ?! Q
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。/ |. }0 t Z9 T: @3 o
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杂菇炒豌豆
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材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。$ `5 P( O" D( ^# c; ]" q6 I
1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。 J8 W5 O' r- E( U& i
2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
) ?; A8 I _0 F# m) o9 W Q2 l3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。 \5 B/ i" b9 O( |$ e0 u' c
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
3 L6 d& j9 }+ s3 R# c% G5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
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白萝卜丝炒黄豆
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2 g+ g* X+ x1 K- u9 h0 \0 j材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。. w; I5 _/ R I, A1 H1 d# {3 ]
1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。: G6 l# j ?5 l9 A' ~, g8 J
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。
9 l& @0 O L- J" Z! ~3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
1 ~. l+ E3 ^) t' R" ~( c; f4.黄豆放锅内，进行翻炒。$ k3 t N, s" j
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
" w8 ?( q$ d' f( W3 ?6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
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发表于 2015-9-8 15:15
