应对秋老虎，多吃“豆”字辈, a1 g. N% d7 X
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红豆大枣汤( h! W. k) h8 L1 [5 Z1 _
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红豆100克大枣10个水1500克5 ?; Z1 a H9 }; u0 [% ?
1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，& i+ d i2 n5 H/ d4 W
2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
+ ]+ ?# n; N, @8 `7 O5 _" ? 营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
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黑豆红枣汤
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。 \. P+ k! D9 k2 k% p# |( I) `- m$ p
1、黑豆洗净，浸泡12小时。6 Y3 ]. ?) i( o S" ^+ h
2、红枣洗净备用。
# ^4 E" j! t3 ] a6 l 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
( f2 N! @# N1 g/ e$ K2 V+ O 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。! r: r+ Y: ]- m1 R5 m
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鸡蛋绿豆芹菜汤3 P- W' \2 x9 D# P8 o7 e
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用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。& ]# c7 \, M* i6 d
做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。
4 J& u+ S1 \# C! ?* P( h5 u 功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
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豆浆红薯粥* U# V5 [/ W7 w4 T* P" L
* p6 @2 Y- q9 _1 i0 F 1、将豆子洗净并浸泡一夜0 W; A! [1 s% R. X( ^
2、红薯洗净去皮并切块6 ?- M* a! r/ G
3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸
2 n$ E% S# A/ R* L- n8 o7 [ 4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可3 n7 W2 G5 ~' ?3 R
提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
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7 \: D1 F* ^! p$ U: v" x冬菇豆腐鱼丸汤: p# { u& \. d2 ^, _
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用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。/ Z) Z8 C9 l/ t3 S
1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。3 n: Q; L: t, _* \$ X/ u1 M
2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。, g$ }, Y# _ E, d! ]9 z3 z" F3 n3 T
3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。0 M# D& O5 N! J3 Q
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。
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" x Z3 q' W0 ~' q+ Y( E杂菇炒豌豆
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: r# y% v' c0 r1 E材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
) _3 j( H7 p6 @1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。
- t7 ]& ]* _# D/ U" ^2 e" l* F2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。! x* ~$ a$ y9 [& {6 N: n$ h
3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。9 z( r4 m& x5 A4 {6 b3 N
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
# ]' D" U, l' ]* G0 j |! T' C5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。$ h3 u' {8 I. \# p0 z, m5 z. u5 q
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白萝卜丝炒黄豆0 L% p6 Q/ E/ @
/ P2 Q. v8 i& Z# [2 e" O& ^9 M _+ v, |材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。3 n" V* ?& B& I! p
1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。
6 b$ i! E* h8 w2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。" n( Z; F. @3 M/ k
3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
7 T5 j" V8 Q" w- S0 {4.黄豆放锅内，进行翻炒。
! A( N5 m; A6 K; O4 g: t5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。" D, t+ r, z, l4 ]* M8 n
6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。' u: E. u/ u; K! }& j O
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发表于 2015-9-8 15:15
