- 妈米
- 5392
- 经验值
- 4633
- 在线时间
- 506小时
- 宝宝生日
- 2011-04-15
- 注册时间
- 2010-6-19
- 帖子
- 946
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5139
- 精华
- 2
- UID
- 4195770
- 宝宝生日
- 2011-04-15
- 帖子
- 946
|
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动$ |5 f- L9 `' ?
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
+ S! i4 M J/ R
2 X' M/ Q0 b: i6 U `2 D& R 芝麻咸香饼干做法
$ @* {3 P5 n- L" V7 M! a# c" |7 J% n
% o" c! _5 y2 |# }: J3 | 这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。7 Y$ L- ]8 ], k# ~8 B& y* U
准备材料：
" e3 G( K- V" H6 {7 S& t低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），7 r, S6 E2 m) ^* s; n
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
0 A' D6 r& o, v7 g, T$ M烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 ' d- [% \: j+ S% K' Z: r
做法：
; A! P0 v1 J, h4 n" W% p1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
: h; j. }3 n- l/ K$ h ]2 j* I' J# I3 i, r1 i3 G# @
' h8 D: Z) X3 n/ f: j7 w1 }/ ^2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
1 L+ f: K4 T: @4 c. w' d6 ?( E2 C3 |- Q4 W) u5 m# O7 W2 a
0 w7 Y& y" _8 I. I2 y, C
3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。
~3 x" v- G) D" Y# u3 r2 U; o! u& }' L" ~2 `- l2 [9 j% J& ~
2 g: |! y- f- b$ \9 F+ u2 i Q) {: T4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 \/ s" B" k9 B4 c" P
: I* x) y! \- x. w d! ?4 s7 j2 x% Q5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
5 E4 l8 |- v8 |" {4 i H% T9 H7 Q5 ^( M5 d8 B
6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
! A4 w. g% c4 ^; b7 T- r7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。5 G% `3 f+ x; |( ]4 u+ M+ N0 u( A
% ~1 {2 M/ Y( P4 G" E5 c4 M) a
, s% A* H) q7 G/ L9 Q8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
; e* q! H1 P& r; c+ b4 n2 f. Q8 I15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
- z. m# H7 e9 |' b1 H+ Y
8 L! ^! Y4 f A- s; @
: @. ?" }- z6 s1 N" T/ O, b4 uTIPS:
2 Z5 }- x4 L# [/ g1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
; }! a) E* k) b到和成比较柔软的面团。 & s* X% r4 j, w& H/ o
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 E' ?& F, S" T" k5 u% |$ g- P) a
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。5 z, M _- @! V* N+ E
。。。)
q$ [& V9 A4 w, i: h6 }2 v4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 # }1 l$ Z3 @$ W# C( R/ N! O
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
* o* j( I' q/ S口感。" i9 S- G X" [$ E ^7 I8 q
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。* Q# E. P" I" Q6 b$ `% R
6 b9 S0 d5 M, z5 E& `; j
/ k! h: }5 M) }% y
! D. Y5 I Z) B; |7 R; W U* ^
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-17 14:00
我来学习啦
互相学习哈" L: F4 }& ^0 m0 B6 c f
