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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动( i) \' ?5 t' J9 D8 `
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html # E j* r0 o( r0 D
& {! F4 s4 U9 @4 { z$ S
芝麻咸香饼干做法! ^6 ~$ `4 Y' v5 J! J
, D& q- S l/ {# V
这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
. C* Y, b6 e7 H! K. v准备材料：7 n! _4 ^% i6 K
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
& g$ @( O" O1 a盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
0 s# C: p7 p! h5 J" k" w/ |烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 8 Z8 H a0 G' B" Q1 u3 _
做法：
5 U8 B! V( D3 `7 p& ~' l) u1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
: a* d( U0 _9 t" R
$ n J+ U, y) L* m
) z3 o1 W) Z b' \& H+ r2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
& U& j5 V5 q6 s5 Y, t8 s+ d
/ ?: C/ J4 i+ [6 C& T! L/ k
) u3 C+ a: t; T: z3 d1 P+ Q$ ^9 o3 L3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 # z/ @5 H6 n1 ] ~+ B8 v! k0 g, ~8 \
. A0 M( D$ |5 q
( m% D! _" g3 L& [! V: Y% w4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 ) L6 i. G7 m2 o
+ o3 C/ U4 I9 d$ }. x) r! z/ [5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
) ^3 t: z- X- Z- [
% d% t4 i/ E8 T+ \& f4 P6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
' a8 O) G5 ^6 H! t! {: [7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。' m2 i5 v6 g+ p
" B1 ]* E4 S' H( l- F! ~) w8 R/ l R) ]
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
# @6 Q5 o6 T: K( H* x1 J15分钟左右，直到表面微金黄色即可。; V# {( Y# x6 J
% d6 ?/ O! w8 L1 j* }
* c( {# W2 [7 C8 k" M8 h1 J0 |% iTIPS:
+ ?, E9 r' a/ b% `1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
$ b- e. { `( ?/ W0 O到和成比较柔软的面团。
; L8 P; f* g6 l4 ^- R7 w- v: m2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 # ~' n/ Y( C( R
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
2 s" C) a ? ~0 p。。。)
6 R- x3 z+ U d# }4 a( E# K4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 2 ~- S$ k% Z; t+ j8 e( R
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响# K. b3 x J5 V" S) n8 z4 H7 p
口感。
# J7 D/ {# W$ Z3 z+ r/ g% r2 O6 m: ^小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。% s0 s* Y' t6 ?' {" l- S
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; f% k( W+ b0 f! }
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发表于 2012-7-17 14:00
我来学习啦
互相学习哈
