- 妈米
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动1 w0 u: [0 n% X1 C: z- w
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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芝麻咸香饼干做法4 V. x. A. V d6 N2 S) J5 @% L
s: H( ~/ |4 S 这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
. M6 F* k: ]" l- C' `准备材料：
' |) \; t: s, Y" H4 d0 I低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
1 Q; D- X) G5 A# o盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 ! j* D6 A6 L) {! k& c l
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
. R: W- p* |. E$ x$ ?% Q做法：
8 J3 f7 ~$ f. q/ X% [+ k1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 . c9 `) [. |9 v+ m& g9 y) L6 ~
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: b+ t% S+ H: z, F3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 1 |8 u6 p2 T2 ?
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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。; C$ ^+ q) v! j; a# m; K
; D c8 k3 @: V. V) x. d. E1 Z6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
2 w3 d$ j7 X7 i6 a! {7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。- g) d4 g) B, j& f
& o8 b" J+ B9 \) D* S% F# l1 ^" c % R: O4 r9 C% |1 `7 t
8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤2 v ]5 I6 h. W G# F4 b
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。, F1 X- K- v( O: R& g) X( W
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1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
, l& m$ `; c) f- b到和成比较柔软的面团。
2 t$ U- g. G) ?1 E+ Q4 K2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。
. J0 U, t# i6 @- S' B0 p6 U3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。/ E" t( I7 T w* Q/ v5 ^- d
。。。)
/ L- Z& }, P! q: Q& M& J4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。
9 {% \6 X% y! X s# o5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
0 [3 t0 c* o; F) e9 r口感。
- |2 h% C. E0 D: }8 ~9 M( v小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
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0 k: L1 C3 J& @+ r' g4 F& r6 [5 L* p- ~: ?
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-17 14:00
我来学习啦
互相学习哈8 m+ n/ v8 A+ `" m$ r) g+ g- v
