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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动1 j( c; ?/ ~! t' q" V1 O r
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html 5 ]4 M2 j* t9 M
+ ?3 }+ m+ r6 y 芝麻咸香饼干做法" z1 D3 [+ r- R5 _8 i1 _3 [; V" r
7 U: I) M5 n( ?' _7 I! j 这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。: R7 Y9 \5 ~9 \, A1 o( _$ @* K/ r
准备材料：+ f0 M* e+ K, L2 \+ Z. O" d
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），4 r9 R S3 a$ u# \6 D1 f
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
& T; h, M0 ]$ U) V0 A烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
" w! A. r- K( B! d做法：+ E+ B+ E$ \9 M6 \6 t1 N3 _: q
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
) I: U/ y, d3 F; S! Y7 X: D; L4 R. B# D
( g4 |) j5 T6 |, R7 f! G+ B$ J2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
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5 O4 Y% a3 B) e: ~8 X6 }# G7 o
F: r. n/ B4 [6 r9 J3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 1 P6 h! B) r5 s8 V2 ^
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: I& {2 V. v- l$ n# ~3 j4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 # d' F, W; Z* { G2 }
! M8 ~% k1 P8 s6 m! r5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。# F( R! \2 O! e
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。" w2 P2 Y& d, w) y0 D# A: u3 [: G
% n4 [+ U" I. c- o6 r% @9 M - l; z. R; ^2 k8 @
8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤 u5 o6 ^! @4 L1 F0 B$ J
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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TIPS:
# ~0 I5 ^7 @1 E$ u' p7 u1 s1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直. n# `+ j5 t6 i9 ]1 p
到和成比较柔软的面团。 0 [! Z$ M3 A( I- a- r3 I0 t
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 " }5 s8 B2 b* r9 ^
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
6 z" m; |: r3 `$ g。。。)
e* F3 l8 B' ?0 C4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 - J. c( H! z) L4 L% n+ S
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响5 q& X* H2 p" G2 [8 {' J+ F5 ]- g
口感。
; [ R! w9 {, `) \小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-17 14:00
我来学习啦
互相学习哈
