- 妈米
- 5392
- 经验值
- 4633
- 在线时间
- 506小时
- 宝宝生日
- 2011-04-15
- 注册时间
- 2010-6-19
- 帖子
- 946
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5139
- 精华
- 2
- UID
- 4195770
- 宝宝生日
- 2011-04-15
- 帖子
- 946
|
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
% V& S: ]% X: v! ? Z5 khttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
9 s: |5 {6 j% {; M" Y' _ 8 W. j- g- U0 n& {" k) v9 I
芝麻咸香饼干做法% A" J1 u8 \( M4 b
- G- k/ `$ W" J ~7 E( O3 ~) T- V 这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。9 [1 l. |* ~3 @- A
准备材料：5 d8 ?5 h5 s7 H: r4 o1 D" o" \ x5 P0 X
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），: x4 g6 L6 V7 S) r
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
# H: \7 ~( X( D5 b烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
; T: V! ?# r& d做法：
( K, H5 P. {+ K: I: z; l1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
* D/ [! N" T) R$ c* C! u+ v$ W
0 v& d* l$ h' ?6 f0 C+ l/ L/ `
! ?/ n; w, c- l4 m0 i. M7 [2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 / r6 P1 M) ^* Q: B6 P t8 M
3 T/ V: Y! b0 K7 m2 c
1 u2 P" Y0 E) l) T# E3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 8 j2 k; `$ r3 U* L
! v) V: Y, i5 ?# p" {
8 a3 u& [' Z# o: }# u4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 . @( ?( ~3 j$ g1 N ]: A8 m3 g; Y
/ V9 N/ a, g& v3 w, ~
5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。3 K# {+ h- U- v, d
/ P# I1 i, H& a3 e4 `7 G% `6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
1 O' p4 Z; ]( B6 o- m' R) ^7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。9 l4 T5 _. t/ c5 v- K
, f! U( R' e, l
: Q( E2 ]& j9 d, }4 D
8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤" u' f+ S: S, S( G3 h
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。6 X- O# E, h) J% W0 n9 h, @
) x! x, ]$ n/ M# i- O" x% H* k$ l3 @
& Q+ p6 t) f. G# o2 `! t3 i; m
TIPS:; U8 [ F% B3 b
1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
# Y9 t. U/ |2 k/ w: C# P' P到和成比较柔软的面团。
8 u; x. b" i ^0 [# Q4 s# {$ _2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。
5 u0 N6 X s, ^$ v9 s: z! g3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。8 R6 b0 ] p+ }0 l f z
。。。)
$ A7 C9 _! l, x6 @4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 ' h% s, g2 S I
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
1 ]! G6 w; R8 W* e8 _口感。8 \; z* Q! S" x* Q# G
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。. w$ t( X7 d" K: k; l4 x' v
+ j! v3 R; ^" Y4 M8 }3 A/ E( w: n! ~: o# Q
6 S+ X3 g5 D4 q4 O# D1 t7 h
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-17 14:00
我来学习啦
互相学习哈% M$ f! q3 E8 G) R
