- 妈米
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
! n; q' W" v0 q# e4 `http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html ( u1 k, r. @& g+ W& s8 h
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芝麻咸香饼干做法
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! q W6 |3 K9 c, G 这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。5 Y' K. _& V: x: q9 V8 I3 v; h
准备材料：
. W& E3 n* s( _$ I9 a7 b/ O8 p低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），0 q% Z. H' a2 r6 T
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 ! g- u3 n# h% Y U
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 * d+ c( p* l* @. _ Q
做法：
! v- |$ V$ [& m) w4 o( c4 i; k1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。* S C' S0 d6 ]0 g9 e' u) R9 A
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& k- z) M# F1 ~) s: |/ \1 D2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
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+ H8 N1 n8 k5 A3 V$ C* k& D0 V3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。
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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
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$ `7 O6 ~7 e1 |7 l' E5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
1 P$ i) Q4 o; u$ V) I# l2 w9 i7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。0 o1 U. V" [; j; H; c2 i
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤6 Z) a) b- _5 [8 K% j3 L( Y3 ^/ U
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。. p8 @4 ]* C" M0 l# V
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" Y+ v1 D4 u5 g* pTIPS:
- S9 C' d& C2 C( p% v/ R5 W1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直1 M) t: t8 A* E+ c
到和成比较柔软的面团。 % ~+ r* Q( L% t0 c2 o( V3 ?4 q+ v
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 ; w' ? ?& F1 l6 Z
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。" _1 @2 H6 V) {# O2 P
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4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。
6 X% I0 [; j" b9 `, s% L6 T$ R5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
$ L) k* }& [! Z& M+ ^4 `" A) O# R口感。 c4 _) L# \: ?* U
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。6 J% L# I( z; }" o; |" S
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发表于 2012-7-17 14:00
+ d' }3 p- y8 E' S" d4 _' O
我来学习啦
互相学习哈6 q. G) h4 U o* E a1 y2 j2 [
