- 妈米
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
% K% p) w$ x% | Fhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
, D1 g: R3 T+ H+ x5 ?: j, M
. b5 s1 g" w: l, Y- E 芝麻咸香饼干做法& E" u3 }! _5 k. k5 O6 O, q
, N; ~8 u) \- o* y 这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
2 ?3 E( }4 _4 J准备材料：
+ M9 T$ `: b! q0 j6 y7 R% J低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），+ h3 ^5 X4 D4 ]/ @
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
. h2 I" j* Y3 l- D3 X烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 + V" z3 s! w, @- @
做法：$ k, ~8 _( k' E" a3 K( D
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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0 ?3 ?" ^0 d9 {: ?, R5 ~/ h2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 , F g- Y) I6 P; g
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& q& x& B/ K/ c$ U @3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 & m3 k" n: @2 _# T
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" N; l/ X: n9 H8 i% r$ o) A5 w6 L4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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8 B- e. m% _; J7 m6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。- Z3 u9 f0 }' Z' o3 ^, z' X
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。" \$ x3 u9 C2 C& E2 I( w
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9 E0 q# M# u* U) w" [; d+ l8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
. T2 C H; b* F5 b15分钟左右，直到表面微金黄色即可。) i& Z5 C) _7 R f% _6 z
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+ e! Q) ^# D9 @% V. }2 i6 p/ sTIPS:
0 R% G4 k# c* o) {; L+ b9 J7 v0 r3 d1 y1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直" Y6 M5 w) W9 r# x* H8 Q
到和成比较柔软的面团。
- S( N8 L" i$ }( S: U: i' c: l2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 # Z9 y" P# g3 j" D- H
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。% P( L% N/ w1 S \0 ?: P
。。。) 0 m4 j7 m) @6 {: k* R- M9 b6 |2 E4 |
4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。
3 i) _5 m' `9 t1 Y5 U5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响9 \6 I1 t7 C* E4 O1 N
口感。; G$ I9 U" Q6 B" E0 i+ V- r
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。1 M7 _; L. I) M3 W# r
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-17 14:00
我来学习啦
互相学习哈
