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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2 e. k+ }/ E( c8 g; W& H! c L5 w
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html * b5 [0 a! [4 G, ]+ F
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芝麻咸香饼干做法
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这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。5 x, g4 H. ^: B) u& Z S1 I
准备材料：3 X9 f$ o* t' ?8 ~- J. r
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
7 Z5 P! L# Y7 O1 z盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
" u; B+ v; G, k1 v" r烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
) S+ T) G3 b% N! c+ s做法：
Y6 c, ]* F* J$ j" w1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。' h0 m% V* D, H) I4 c" d
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2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 5 N' H1 ]7 ^4 b# Y2 F& Z3 Q% W
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4 _' v1 I" ]( q3 F4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 + C) W2 h& J' v h/ a1 ]" x
* y! e* d5 X, N) {5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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( U+ B5 B6 }0 W. Y% ^" J6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
* x8 B5 E3 G+ V6 \0 ]9 v7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。, i0 U! G4 ?$ `6 W" m1 e2 g+ d/ D
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8 w1 J. z$ e6 l j& w. i8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤5 K+ b0 {! U( V7 h8 X
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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+ [0 c+ G: F7 A$ V+ ?! I0 [TIPS:! }* `! Y T/ R: d: z6 z# I
1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直0 f1 J0 V: `( Q& f6 t4 m0 F' T6 O) ?
到和成比较柔软的面团。
- V v& O, f3 ~3 A) y/ T4 m$ P2 T2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 . d0 a! T7 N. `: E# J
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
( j5 U. C6 V3 S4 R' z。。。)
; ~# e0 e" D( r# p+ N4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。
6 M! _; S! _! ^) v; h1 n7 g5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
: o4 m% G, e7 _) g, Y$ Z( ~1 h4 i口感。% c7 D R. \- ?4 ~/ W# J2 _
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。2 a* f2 [" Z7 s6 |+ u$ i, q
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发表于 2012-7-17 14:00
( E; u* w8 m! }6 e2 x2 ~
我来学习啦
互相学习哈9 N6 F9 F0 Y' R( m( J9 d2 B
