- 妈米
- 5392
- 经验值
- 4633
- 在线时间
- 506小时
- 宝宝生日
- 2011-04-15
- 注册时间
- 2010-6-19
- 帖子
- 946
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5139
- 精华
- 2
- UID
- 4195770
- 宝宝生日
- 2011-04-15
- 帖子
- 946
|
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2 P4 w& l' N" ^ H% Y# P, w3 e
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
: p& G" r: [! R2 d: j; D' w o6 J, M
; M. q- ^! g* m$ f X 芝麻咸香饼干做法% C& }* N! b D- V/ C
0 S- r2 u1 ^0 C" z2 _
这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。1 K4 I; E/ N- N* ~0 ~/ d
准备材料：
6 I4 C$ X" R4 s+ l低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
) O. E. j( F7 H# T/ Y- A盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 . X- C! f% c+ v/ `' R
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 ; e0 R* K0 m, o' {" y
做法：8 G& x0 t9 a3 e: {' \) p
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。% T, x6 q9 P; G' f& V
. r9 t3 Q( L m( ?8 V% G3 u5 N6 e& |5 l$ V8 ]# [
2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 \* m( n" {9 K* C0 d' v) M
; t5 {9 p" Y: H ) h. W- [# L* a3 `( o& ?
3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。
- r9 y; y+ c% b/ v: U3 _- T0 n3 J6 n. m) |9 C
. p7 d- }# f9 [ g; ^9 x z& e. a$ `4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
& ^9 O' s, p9 x
' k' R7 Z" u. }$ L5 z. x) U5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。& R$ u: U3 }2 }, G- ?
+ o9 l2 r: s0 G: b9 ]0 b+ M. m
6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
/ U o1 y8 A: Z0 ^6 m, |9 ]7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。: s; Q. `2 u6 U) u1 w* O
% ~( z( x, m+ s/ E , a! R1 W1 q8 v$ B8 p" S# f
8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
& {0 G% Y. m/ V0 }1 K15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
( y$ q* V4 s$ @* E# @& r3 C/ J+ ~" C" W- B) D; j
8 r4 o1 t) [$ X; e. @- STIPS:: s! [4 r5 y$ A8 `* n
1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直. A2 _/ t3 z Z1 s: W
到和成比较柔软的面团。
/ J- }5 ?( U& [% l% W1 ?2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。
- D/ m1 D X% o/ ]: P3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。- w8 Q+ _; |9 y3 b1 x: I: t
。。。)
9 f+ S4 L9 i$ d* b3 ?( Y( T4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。
( D. J8 i& r( S5 S+ {, L5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
$ }* o% W0 t: D口感。
. ?8 Z$ g, g) ], g小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
' G# F/ q& ?* [ K- G; e& V
$ N! w6 W) K. D2 ]/ O7 y
- Q# w- z5 x! J
2 k* b, s$ e, ]* ]) B, H
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-17 14:00
- d$ |8 i' {- S% J
我来学习啦
互相学习哈
