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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动$ |5 f- L9 `' ?
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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2 X' M/ Q0 b: i6 U `2 D& R 芝麻咸香饼干做法
$ @* {3 P5 n- L" V7 M! a# c" |7 J% n
% o" c! _5 y2 |# }: J3 | 这款饼干低脂多营养,有芝麻和奶油的香气,做法比较简单,做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。7 Y$ L- ]8 ], k# ~8 B& y* U
准备材料:
" e3 G( K- V" H6 {7 S& t低筋面粉150克,黄油30克,鸡蛋1个(50克),牛奶20克,细砂糖20克,炒熟的黑芝麻20克(我家只有白芝麻,呵呵),7 r, S6 E2 m) ^* s; n
盐1/2小勺(2.5ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
0 A' D6 r& o, v7 g, T$ M烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。 ' d- [% \: j+ S% K' Z: r
做法:
; A! P0 v1 J, h4 n" W% p1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。
: h; j. }3 n- l/ K$ h ]2 j* I' J# I3 i, r1 i3 G# @
' h8 D: Z) X3 n/ f: j7 w1 }/ ^2、倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。
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3、用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。
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2 g: |! y- f- b$ \9 F+ u2 i Q) {: T4、倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。 \/ s" B" k9 B4 c" P
: I* x) y! \- x. w d! ?4 s7 j2 x% Q5、把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
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6、案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
! A4 w. g% c4 ^; b7 T- r7、把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。5 G% `3 f+ x; |( ]4 u+ M+ N0 u( A
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, s% A* H) q7 G/ L9 Q8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤
; e* q! H1 P& r; c+ b4 n2 f. Q8 I15分钟左右,直到表面微金黄色即可。
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: @. ?" }- z6 s1 N" T/ O, b4 uTIPS:
2 Z5 }- x4 L# [/ g1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直
; }! a) E* k) b到和成比较柔软的面团。 & s* X% r4 j, w& H/ o
2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。 E' ?& F, S" T" k5 u% |$ g- P) a
3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状。(我家还没有模具,期待此次能获奖,嘻嘻。。5 z, M _- @! V* N+ E
。。。)
q$ [& V9 A4 w, i: h6 }2 v4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。 # }1 l$ Z3 @$ W# C( R/ N! O
5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响
* o* j( I' q/ S口感。" i9 S- G X" [$ E ^7 I8 q
小贴士:烤制时人不要走开,以免烤糊了。* Q# E. P" I" Q6 b$ `% R
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