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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
. a8 D, X4 f8 Z/ q1 Z- Thttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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芝麻咸香饼干做法: V* @9 h! p8 `
8 }$ q, Y3 ^- |3 R; ? g% _ 这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
R- C" y5 h5 t& T3 v% t5 w准备材料：
! B$ u$ }1 N8 m1 @低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），( b* v, D5 }; q5 ^' J
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
9 \5 [- r- y9 d" K5 @/ b烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 0 k3 ~6 l" v8 j
做法： m# I, O3 {" \& i
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。2 G, P, p0 J9 j; Y- d
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4 H5 a) I7 j( g) y4 R2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 * B( b4 k( N/ z7 f6 f) V! I
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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 7 {# }6 N; v1 X) R, O( }: d
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。/ M, f% E; F! y/ v3 X/ u H. R
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。$ d+ Y$ q) M7 L/ A: e
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
; Q+ r: L- U& H" N$ E, B, z15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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TIPS:6 y' N6 X2 M" S4 f8 m3 p( m( f/ B/ F
1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直( ^/ h3 Y+ f* j
到和成比较柔软的面团。 S& y5 ^- K! A1 h5 W6 N! M8 _1 E
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。
9 e+ p& \9 k1 k7 P# ~3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。1 ~; {0 g9 c' @* g* h9 ]
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4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。
! j0 P6 g; b9 Y5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
4 x( ^$ }& q" I6 M: a9 ]% U% f口感。
8 D' c/ |# {" W' w小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。; v* [* o) ^ s
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发表于 2012-7-17 14:00
: B, @& G# {7 r# T8 M/ g
我来学习啦
互相学习哈* {6 x' Y0 C: N: W1 a
