- 妈米
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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。: b1 A2 T* ^6 p! f/ M' J6 r7 e
自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。
- c9 D. F/ c# _: e& f3 T话不多说上图是王道! ]9 @. X: B) P. `4 l4 d7 M% L M, B
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主要食材就是辣椒 姜 蒜0 K( k2 B( E2 U+ k7 t7 e! K
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* s. W# C: J6 M7 {6 D: x然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。
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然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。6 H5 n! j% F, E1 x- A
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最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
