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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。
$ ~% y e0 J' M( @% ]+ \ B7 j自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。8 d, V: q% x. p) A2 d9 p
话不多说上图是王道
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主要食材就是辣椒 姜 蒜2 _9 E4 t+ @+ `4 o+ J
4 d( I8 b9 F! x5 H! ~
h1 P. _1 M& P) w6 H2 }然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。0 }, c; u* ^) v7 S2 @7 @
( ^4 r4 d7 O, B6 \; m
) [2 v! |9 C' H1 L3 I# j然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。
d+ z/ V( d3 U0 _7 Y7 B4 i3 a5 u
: V% Y1 |/ d! O. l ^* F8 ^最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
