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每年进入十月，小尖椒就有一成特殊的味道，不是很辣但味道清爽，而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。/ M/ g5 A1 b' N8 q9 P9 Z' g
自己做的辣椒酱吃起来放心，口味随意。最主要的是偶尔懒了，打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋，半个面做调料，拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。
5 f6 c2 `5 n. L v话不多说上图是王道
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. n8 m! W# c% ~" j, d6 l主要食材就是辣椒 姜 蒜
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然后就是各种切碎，想怎么切就怎么切，但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套，否则辣手的滋味不用我说你也能明白。& p' }7 e# s, P) }# R
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7 n6 Y9 {7 n2 A1 _ ?然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了，倒入后充分搅拌。" R! J; J' F3 d! I% K' ?1 J9 v
$ _8 x& x1 d% d- \. n" N, `最后装罐，理论上第二天就能吃，但是放七天后吃味道更好。
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发表于 2015-10-13 22:09
