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[美味私房菜]

胖君君小六六❤做芝士蛋糕原来这么简单啊，没有泡打粉的那种味道 ...

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junjun5265
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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-30 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:43 编辑   @9 u/ Z; |% I0 B; Y5 p

( g: R: ~- w3 S  H5 b补上之前的成品图 味道不错 样子太唬人
% N, G* W% _- P* c" |+ z4 M' d0 e庆祝又被加精了
, C% z! e* L2 c) {2 o+ ?: j; V7 D; K; s7 @- v7 u
喜欢吃芝士蛋糕胜过其它蛋糕，没有泡打粉的那种味道，没有甜甜的感觉，软软的滑滑的酸酸的超级喜欢，做了饼干有点基础后，想做点有难度的。看了2晚上烘焙书，最终选择了芝士蛋糕，做了重芝士蛋糕，外形都还不错尤其味道超棒，一个蛋糕大概分了20个人吃，所有人都说好吃，早就忽略了表面那点糊。今天看书又发现一种新做法，照着做了，更加简单，外形控制很好上张图（艺术照神奇特有的功能）给大家看看，很可爱吧。
8 k) D) L& B) q( x( y( x0 ?) i) f: ]& o
做法配料奉上： 几十分钟操作时间，很容易啦。
" a9 K0 M1 \  [6 X* K/ t+ l2 t配料：奶油奶酪250g  细砂糖80g  香草精1/4小勺（1.25ml） 鸡蛋2个  玉米淀粉15g  柠檬汁10g  牛奶80g朗姆酒1大勺（15ml）  消化饼饼底1份
7 a! j# h" q3 y: u8 U" c* V烤箱中下层 上下火 160度 水浴法烤1个小时8 M$ [' P% N6 y: ]! e
4 {" h& W8 Q& S4 M- u' ~5 w3 i& G
先制作一份消化饼饼底，消化饼干100克，放入塑料袋内擀面杖擀碎，我用的食品料理机，50克黄油隔水加热融化，与饼干沫拌匀。并将饼底铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。5 n& `& q4 M' x; g

1 L4 S, L7 ^" V# U奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋要一个一个加入并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。& @& O+ f, W4 i( G  V  V1 `# d

( |- T- N  _/ x& y+ A; c" z* p! F% l依次倒入柠檬汁，搅打均匀；玉米淀粉，搅打均匀；牛奶、朗姆酒、香草精，较大均匀。
' k; e( u4 d8 V5 b3 B+ a. j. Z2 x6 w6 n# J/ O/ Y& J9 W: s
倒入铺好饼底的蛋糕模里，把蛋糕模放入烤盘，烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕模高度的一半。
, Y/ q# ~+ t* ^( S# A( E. b烤盘放入预热好160度的烤箱，烤一个小时（我的烤箱温度高 我选的150度），烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
  ]- [8 |/ t4 I0 H9 l) Y6 A1 ~) E9 a( l
完成了 没有黄油打发，没有难的依次做下来就可以了，简单吧。
- M6 k8 y1 l( o; \1 z5 c, r味道还不知道，要冷藏4个小时才能脱模，我要睡觉去了，明早再尝并附图& i+ }1 g! G: Z* B( f( ]' m" J
脱模图9 f8 U: X( Y" _/ N8 B7 e' b# A
, s  K% S# V7 o; Q
用此配方又做了一个蛋糕 柠檬汁减到2/3的量 糖减量1/3  正在烤
8 s0 y& z' g! d. N
2 V, j0 T) x! Q0 a/ S特别回复：早晨起来脱模了 翻出来感觉QQ的 饼干底有点厚了 因为人家准备的是8寸蛋糕模 我都给装土司模里了 样子很可爱 味道个人感觉稍微偏酸了 是柠檬汁的味道，下次减量。 表面一层糖蜜 很漂亮 今天迟到了 忘记带拍摄的手机了 晚上回去再上传。
  q, I- N6 ~  Y6 P5 {$ ?$ s. {
2 O+ l+ t  E& B6 y) g3 Z- {1 J9 P0 c% s
. h4 B& D$ U) F1 X7 a4 r- m  |

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果飞 + 30 + 30 好东西大家一起分享，像大厨学习喽！.

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译远宝妈

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沙发
发表于 2012-8-31 05:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 我来的比较早  
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mylucy717

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板凳
发表于 2012-8-31 08:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢看你做蛋糕的贴子哦~
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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junjun5265
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地板
发表于 2012-8-31 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 译远宝妈 的帖子
9 S( N4 p; ~, _; o7 j; a0 u4 M
+ i5 ^3 l+ t9 |4 t  ~5 ?4 M5 f我都半夜发 一早帖子就沉了 能发现真的不容易
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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junjun5265
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发表于 2012-8-31 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* F! \: T- ?# B" p* X1 m  T! @) i* [% b2 \/ \8 o
谢谢 休息2日 重新开动
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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有个好心情哦

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发表于 2012-8-31 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
像楼主学习了，我也想做烘焙，但是一直失败啊 & Q5 ]- L3 c& ^5 I8 K

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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堕落的胖子

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2011-05-05 
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发表于 2012-8-31 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
[hr]楼主你做的真的很不错的哦，这个是初学的吗？: _4 L' ?# K% h& `# Z

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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大嘴嘴里大

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2011-12-01 
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发表于 2012-8-31 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很想吃啊  5 B3 ^& _$ X% E" M) y) ^

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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丫丫妈妈166

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宝宝生日
2012-10-27 
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发表于 2012-8-31 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行，看着我都流口水了啊
8 H/ N, f' }4 N/ U9 J2 k
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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甜点妈咪

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宝宝生日
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发表于 2012-8-31 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
软软滑滑的，看着这标题我就流口水了
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小小子妈咪

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发表于 2012-8-31 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大厨的美食必须支持啊  
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junjun5265
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发表于 2012-8-31 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小小子妈咪 的帖子3 r7 I2 ~# w+ T# H0 Q: T0 U) N$ ]7 r  T

7 {/ _, o. L" ~; c0 Z4 Z唯一符合大厨的标准 就是身材了 其实没有身材就是水桶比较像
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fjonlyone
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
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发表于 2012-8-31 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲的照片是不是太大了，打开好慢啊，我每次打开这个帖子，不给力的电脑都会死掉！
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junjun5265
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宝宝生日
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发表于 2012-9-1 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
已经补上了成品图 又做了个新的 呵呵
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junjun5265
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发表于 2012-9-1 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mnrofx 的帖子
3 ^4 \  G8 z8 c) O: i) A4 P: V
9 b1 D  k- K0 y2 o煲锅 小号 炖汤 炖粥 少盐 可以在粥里加海苔 清水炖一小块五花肉 2小时后 切碎 加蔬菜碎 加热至开锅 拌粥拌面条都可 少盐
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junjun5265
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宝宝生日
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发表于 2012-9-1 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( \3 N+ Q" u, i
8 A0 d6 Q0 }# b0 ^& w: B知道了 我现在改为用手机拍摄 像素是800*400的了 我觉得有点小
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kitty麻麻

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宝宝生日
 
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发表于 2012-9-1 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢啊，口水都下来了。
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小田儿
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初 一

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宝宝生日
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发表于 2012-9-2 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你做的真不错 我也试试
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jenny7379

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发表于 2012-9-2 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
CREAM CHEESE的热量太高了，每次我做都默默的说：罪过罪过。我又吃多了。嘿嘿嘿
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junjun5265
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发表于 2012-9-2 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 g  K) H) G& Y! f1 P+ \# ]( r9 G  ~$ r, _1 I2 ^
每次我都吃一小块 然后分给大家吃 嘻嘻
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