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- L, _5 A) d( v. V/ n我用的北美电器ACA，就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧，烤箱内部材质比较重要，搪瓷内胆or不锈钢) ]4 }4 I \+ |; h, R/ V8 K. a0 P
' {7 l% M' w0 _3 }+ e# R$ D6 V烤箱不能买太小的，会受热不均匀的
1 d5 Y! m3 P& K7 W7 o2 A北美烤箱温度准
2 f) I S3 h0 }8 |9 F( l* U. f至 少要30升以上的。因为，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际情况不是这样的。
m# P: _) S4 y6 G因为，不同的食 物，放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，
1 V6 |; ~4 r' C能烤制多少食品才是最重要的。举例说明，假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层，这样就可以烤30块饼干。而实际情况是，3 k/ h; [2 G" z6 n4 g
烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟。放底 层，底下糊了，上面还没熟。（当然，对于烘焙老手来讲，
" c+ G4 u/ h/ z9 S" b( v可以用其他方式来调整，但技术要求高而且有些复杂，这里暂不说）。 另外，小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限，1 u. [ E& S. U% z# C
温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。
G" \: y8 \- c+ h尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择？
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发表于 2013-9-22 13:52
