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5 v$ u6 j! S; l2 B% c6 d) W我用的北美电器ACA，就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧，烤箱内部材质比较重要，搪瓷内胆or不锈钢6 T: A; b+ P d) |. n3 S
. d% p6 K. I+ u5 Q- X d/ {) X( k
烤箱不能买太小的，会受热不均匀的
+ F! T2 z" n2 E' x北美烤箱温度准
0 F! d4 p7 E% U0 v5 j至 少要30升以上的。因为，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际情况不是这样的。* ^/ R4 K1 i" n& ]7 h8 p
因为，不同的食 物，放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，# K9 n* O0 i/ K4 q
能烤制多少食品才是最重要的。举例说明，假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层，这样就可以烤30块饼干。而实际情况是，
& z! i& Y. e$ x- k) y4 c烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟。放底 层，底下糊了，上面还没熟。（当然，对于烘焙老手来讲，4 B! a6 Y8 r# c1 Y% Y) C
可以用其他方式来调整，但技术要求高而且有些复杂，这里暂不说）。 另外，小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限， z( u& N- d& k: @# {1 K0 l& ^5 B
温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。# L5 `9 l3 t: f! w2 I! T* a0 ]. I
尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择？
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发表于 2013-9-22 13:52
