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5 v$ u6 j! S; l2 B% c6 d) W我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢6 T: A; b+ P d) |. n3 S
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烤箱不能买太小的,会受热不均匀的
+ F! T2 z" n2 E' x北美烤箱温度准
0 F! d4 p7 E% U0 v5 j至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。* ^/ R4 K1 i" n& ]7 h8 p
因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,# K9 n* O0 i/ K4 q
能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,
& z! i& Y. e$ x- k) y4 c烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,4 B! a6 Y8 r# c1 Y% Y) C
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限, z( u& N- d& k: @# {1 K0 l& ^5 B
温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。# L5 `9 l3 t: f! w2 I! T* a0 ]. I
尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?
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