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我用的北美电器ACA，就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧，烤箱内部材质比较重要，搪瓷内胆or不锈钢4 o7 Y, f0 M1 b* H6 R" j' G! R
; d& P" D1 e, j5 N9 C. o烤箱不能买太小的，会受热不均匀的) m, O+ H: }- p+ O
北美烤箱温度准
: s' s! h7 c8 c- o3 V至 少要30升以上的。因为，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际情况不是这样的。/ i" g L7 M- c, Y. R
因为，不同的食 物，放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，
. i3 A7 R k) E6 w能烤制多少食品才是最重要的。举例说明，假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层，这样就可以烤30块饼干。而实际情况是，5 y/ y$ W5 [ @
烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟。放底 层，底下糊了，上面还没熟。（当然，对于烘焙老手来讲，# J0 W. L: u. ^
可以用其他方式来调整，但技术要求高而且有些复杂，这里暂不说）。 另外，小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限，
/ U3 J9 ]% c1 Y. q5 C( D9 U" K6 h温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。
4 ]" c4 \) {# }2 A$ X, f尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择？
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发表于 2013-9-22 13:52
