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& T" Z( D( W; H2 E. q6 W9 G; D' J我用的北美电器ACA，就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧，烤箱内部材质比较重要，搪瓷内胆or不锈钢5 F' y% g4 p) E! `. J
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烤箱不能买太小的，会受热不均匀的
, D. b& n; n7 P, n% |3 [北美烤箱温度准7 B! F! x9 X6 d
至 少要30升以上的。因为，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际情况不是这样的。4 M( e3 ]. N6 @1 n& A" s
因为，不同的食 物，放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，7 P2 R# I, E" H5 p5 y6 {2 ^0 d
能烤制多少食品才是最重要的。举例说明，假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层，这样就可以烤30块饼干。而实际情况是，) q `0 y7 z+ z2 u$ Y* m
烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟。放底 层，底下糊了，上面还没熟。（当然，对于烘焙老手来讲，0 d; g) W, n$ r( q
可以用其他方式来调整，但技术要求高而且有些复杂，这里暂不说）。 另外，小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限，
2 d- Z7 q0 @ C5 v0 R6 W8 { z温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。
5 Z2 G2 E+ B( ^2 k6 j9 u+ Y尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择？7 p7 ~3 q" P! t9 v
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发表于 2013-9-22 13:52
