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: `7 P) T" M- Q1 d0 ?
我用的北美电器ACA，就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧，烤箱内部材质比较重要，搪瓷内胆or不锈钢: K. a3 p' V1 E- m9 _5 J
" E |, G. X! N; Q( K& |# E; }
烤箱不能买太小的，会受热不均匀的' a. |+ ]1 U9 V6 o
北美烤箱温度准
- s0 ^ q+ d1 t至 少要30升以上的。因为，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际情况不是这样的。
\* ~- S8 n" p8 }5 T7 G6 N2 g因为，不同的食 物，放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，
7 v) T9 o$ D9 u( ~) Y$ C8 I能烤制多少食品才是最重要的。举例说明，假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层，这样就可以烤30块饼干。而实际情况是，
1 X7 ~- I1 E; s# B烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟。放底 层，底下糊了，上面还没熟。（当然，对于烘焙老手来讲，% h f3 v/ g6 g/ p: F) h+ |
可以用其他方式来调整，但技术要求高而且有些复杂，这里暂不说）。 另外，小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限，
$ V, i) s+ R ~( S2 x# h) k: r温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。
. K7 m( J9 t9 q) r& Y8 b8 s4 m尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择？
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发表于 2013-9-22 13:52
