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# f7 a, m+ d) G* d' y我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢
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烤箱不能买太小的,会受热不均匀的
0 U3 t l% g% e; b北美烤箱温度准
* L& E2 F# W5 \: }) |5 r至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。
( F' t9 Z) k+ l# Z: ~9 X因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,
Z e4 Z1 |7 S; k$ T: G* u6 x能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,
( x M8 z/ t3 d$ W8 L5 u烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲," ~" t1 P0 t& s5 W7 n- {4 Q5 l
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,+ V5 Q) m7 a* v& }3 \* f
温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。* f* a9 ^3 }8 }/ D* F$ k0 f
尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?' Y& E% T% i- Z# V/ N2 U* I+ N/ ~
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