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& \$ `! ]5 ], h; M我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢* [4 J z6 s% @5 q( E* E; P
: ^" W' V+ W& a9 ^烤箱不能买太小的,会受热不均匀的
% ~7 T# g0 {7 S$ o% ^4 F; q北美烤箱温度准
. h6 k4 R6 V4 R. L. ~/ `0 s: S至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。' j, i; O% k9 Y8 R3 U
因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,
& N8 ~. I5 r* U4 _7 t能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,& P u/ k# ]% Z4 E7 ^
烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,
. g* R! }$ y. v0 D7 H4 C5 b3 E可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,
% U$ }$ \+ C8 f温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。
; ?4 G6 u/ ~" t. K; F尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?3 N4 t- i1 H: b: t+ |) x
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