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- \3 l9 I8 w8 [! P) B6 s, H* _( X2 Q我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢" n& k1 P7 N5 z3 F, K3 [
6 W1 r* n: ^. f8 O; C: A
烤箱不能买太小的,会受热不均匀的
M; z7 s& t' N$ }/ L, o! e/ v北美烤箱温度准! }- M, O5 s) Q/ P0 }- t$ s7 |
至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。3 s) l- c2 f$ ^" U
因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,% Z) Q+ Q+ K: ~7 X& I- W
能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,
8 g5 T" s" t5 e) t烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,! {1 f& y4 {( E& ~" g; }
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,
! V5 l) V' Q0 U温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。
* z4 A2 }' H& p& k尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?- g! V3 u) p4 c4 a1 \9 \6 k" }
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