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我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢
0 Z- S; a- v$ ?) D5 L3 Z) [$ I9 ?/ ]2 B; g0 I
烤箱不能买太小的,会受热不均匀的2 \3 K8 C7 t/ s3 P
北美烤箱温度准
% I( D; N U; M. u! g) k1 }至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。7 W* B& E+ }' ]* Z& K
因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,
( ~7 m9 X) I l( g4 t+ O( b G能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,, Q+ c9 r+ k$ O+ ?& g
烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,+ B0 ^' i* F" Z3 G4 ~/ t; L
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,7 w) q7 F# A3 k8 Z6 |) \
温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。
' u0 e3 h1 y* l. I8 O5 d5 G尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?6 M* ]/ J# Y. B% p$ P4 r2 r
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