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/ c! k$ s' U4 p6 i& `我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢( E. r) X( p Q( G2 T
" P0 e: H3 c- `9 h+ p烤箱不能买太小的,会受热不均匀的
3 ]. p$ ]* H% b7 o' z3 c% R北美烤箱温度准
$ S/ Q+ P/ r' V; E/ K至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。
4 }. w! @" o; W ]% G. j* d因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,
, `% Q3 J) Q+ D( O3 I能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,. H+ Y! [) o5 s5 O- b% f9 _
烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,
; I* C/ l" g' O/ c可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,
( C6 ^6 w2 U- X# W8 J温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。( n% G2 M3 [! O! U
尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?
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