- 妈米
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食材：粘玉米面、红糖、桃酥碴（熟黄豆面）
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准备工作：
) c; P: K0 `* W& M# w6 E4 W1、把完整的桃酥用擀面杖擀成碎碴待用或是把黄豆炒熟再用粉成面。相对桃酥碴更容易省力
! ^/ O% w3 V: x9 u3 n2、将一部分桃酥碴或熟黄豆面与红糖混合备用
+ ?: V& [+ w+ j W+ Q3、准备一锅开水，蒸粘玉米面窝头用9 n) E0 n( j# m4 \ E4 _
; \+ C9 b& Y! L" }+ I) ]
! V7 Y+ k& L' F, t/ c制作过程- Q, F5 v% h: [- c
1、粘玉米面开水和面，也就是烫面，此步水不在多只要能把粘玉米面和到一起就可以2 E7 u0 B2 [' a7 a' Q. T! F5 I
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; b- @. m; a; v8 P: {5 J( Q2、把烫面的粘玉米面做成窝头上锅蒸，我家是用土暖气的炉火蒸30分钟，大家用燃气估计20分钟左右就可以了* \, a/ K0 t- s0 U, I
7 H ^4 [( V$ I1 X8 P& O" d+ ?$ u
% i3 v9 }6 N$ J* u3、粘玉米面窝头出锅，趁热放到事先准备好的桃酥碴或是熟黄豆面上，擀成面片& A- ^5 Y6 c( O5 t; @
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4、在擀好的面片上放上准备好的红糖和桃酥或是红糖和黄豆面混合碴
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5将面片对折，切成半厘米到1厘米左右宽的长条，自制驴打滚就做完了 z( g9 J! u! `5 }" ~
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6.装入碗中，开吃吧- R* k! a0 Q% O- \, w7 @$ S
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发表于 2015-12-21 09:04
