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本帖最后由 TinaMarina 于 2015-10-11 23:25 编辑 - N# X; C7 v* S8 n6 ^% y7 d
# G4 @$ B% R9 ?% B2、姜蒜也要打碎，或者切碎都可以，但是必须注意的是只要葱白，倒不是葱叶会影响口感，只是因为绿色的葱叶会使得鱼肉蒸出来发黑。不要放蒜！！0 D6 I' ^$ W t# A' W- L6 f
打碎后放入一些水先泡一会，只要是要葱水的味道，因为小孩子直接吃葱姜会感觉辣，所以只用葱姜水去鱼腥味就足够了，至于多少的量自己衡量下，因为放少了不去腥味，放多了味道就不鲜美了。
, s- a4 i. Q6 |% L. v4 F葱姜水泡十分钟后去除杂质只用水调制淀粉糊。再放点盐进去。
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, d, x) g- o8 j! m r9 \+ t3、肥猪肉一小块，切碎后打碎并与刚才的鱼碎一起再次打碎合在一起。3 t K- `+ J8 e; |0 q, ?, R
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4、放1--2颗蛋清和将调制好的葱姜淀粉糊与鱼肉碎搅拌均匀放入蒸碗，准备上蒸锅。蛋黄备用。
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5、蒸制大约15分钟的时候开锅，将蛋黄液涂在蒸碗内，涂匀。
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; x* z9 Y! L* k& U6、涂完大致再有5、6分钟就可以出锅了~
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. i( i8 g( q# Z+ ^: g' d& n7 l& Q! n7、简单好做，就是蒸出来不是很细腻，但是吃起来口感很好，切成小块，孩子一口一块，吃起来不用担心鱼刺。
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发表于 2015-10-11 23:21
其实就是鱼饼，用鲈鱼起肉，刀剁碎剁烂。
发表于 2015-11-19 12:28
