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本帖最后由 TinaMarina 于 2015-10-11 23:25 编辑 ! J( g% h; P @1 U6 |
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2、姜蒜也要打碎，或者切碎都可以，但是必须注意的是只要葱白，倒不是葱叶会影响口感，只是因为绿色的葱叶会使得鱼肉蒸出来发黑。不要放蒜！！& i/ t# J) a a ?! V7 S
打碎后放入一些水先泡一会，只要是要葱水的味道，因为小孩子直接吃葱姜会感觉辣，所以只用葱姜水去鱼腥味就足够了，至于多少的量自己衡量下，因为放少了不去腥味，放多了味道就不鲜美了。
; a6 k. P9 c+ x4 d9 F3 I葱姜水泡十分钟后去除杂质只用水调制淀粉糊。再放点盐进去。
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8 h: n8 s! Z, P# M; G0 h; J3、肥猪肉一小块，切碎后打碎并与刚才的鱼碎一起再次打碎合在一起。( @$ P% A( g0 m, O. G- g
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. O. w7 |9 g) p; ^% |4、放1--2颗蛋清和将调制好的葱姜淀粉糊与鱼肉碎搅拌均匀放入蒸碗，准备上蒸锅。蛋黄备用。! s" X6 I, @2 j2 v" [' ~/ Y P$ m
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5、蒸制大约15分钟的时候开锅，将蛋黄液涂在蒸碗内，涂匀。1 Y" T8 F; q8 g' M' Y
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6、涂完大致再有5、6分钟就可以出锅了~
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0 w$ Y% o6 Y2 u8 v7、简单好做，就是蒸出来不是很细腻，但是吃起来口感很好，切成小块，孩子一口一块，吃起来不用担心鱼刺。+ k- r9 p5 b4 M0 B6 X: Y
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发表于 2015-10-11 23:21
其实就是鱼饼，用鲈鱼起肉，刀剁碎剁烂。
发表于 2015-11-19 12:28
