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本帖最后由 TinaMarina 于 2015-10-11 23:25 编辑 % }; D$ R& m" G: j% [: C2 L
9 g# V' y5 }% y3 N" m2、姜蒜也要打碎，或者切碎都可以，但是必须注意的是只要葱白，倒不是葱叶会影响口感，只是因为绿色的葱叶会使得鱼肉蒸出来发黑。不要放蒜！！
- a: @8 C7 d( F2 J打碎后放入一些水先泡一会，只要是要葱水的味道，因为小孩子直接吃葱姜会感觉辣，所以只用葱姜水去鱼腥味就足够了，至于多少的量自己衡量下，因为放少了不去腥味，放多了味道就不鲜美了。- X: V7 n9 u/ U! n2 f" i! I; @) P
葱姜水泡十分钟后去除杂质只用水调制淀粉糊。再放点盐进去。, W+ b: ~# V1 y: Y
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3、肥猪肉一小块，切碎后打碎并与刚才的鱼碎一起再次打碎合在一起。
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4、放1--2颗蛋清和将调制好的葱姜淀粉糊与鱼肉碎搅拌均匀放入蒸碗，准备上蒸锅。蛋黄备用。
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5、蒸制大约15分钟的时候开锅，将蛋黄液涂在蒸碗内，涂匀。
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7 V2 {2 ~& H' k6、涂完大致再有5、6分钟就可以出锅了~- ^/ h4 k u! {9 g
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7、简单好做，就是蒸出来不是很细腻，但是吃起来口感很好，切成小块，孩子一口一块，吃起来不用担心鱼刺。
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发表于 2015-10-11 23:21
其实就是鱼饼，用鲈鱼起肉，刀剁碎剁烂。$ F/ |4 g5 A, z9 e% n2 \5 v
发表于 2015-11-19 12:28
