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本帖最后由 小橘子妈0601 于 2016-2-1 20:01 编辑 K- U3 L( T0 l& ^ ^( H! _
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今天是小年，腊月二十三糖瓜儿粘，老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了，糖瓜不好找，另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信，所以思考了半天，决定自己做“牛轧糖”来代替，粘上灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。一、准备食材' ]' @0 A' ?- j/ p8 ?" K0 b
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- T& Z8 s' Z' D2 q! g黄油---100g；奶粉---200g；棉花糖---300g；熟核桃碎、花生碎等随意
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- J/ \ F& `8 P! `" S% z二、先将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
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6 w& g' p6 a1 |: f" ?: n! o三、再倒入棉花糖，小火加热至融化，一定要不停搅拌（切记小火，否则黄油就胡了）2 x' }! m y0 H, O8 `) W% N# q5 a
" Q8 v$ Q2 q! x- ~4 E' Y q四、待棉花糖也融化后，倒入奶粉，继续搅拌
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3 G0 T$ J; s/ f" f+ T& L0 U五、各项食材都融合好以后，先关火，然后可倒入花生碎、核桃碎，此处可随意加，不加也行，亦或可以加可可粉、抹茶粉，就可以作出不同口味了哦~~~% U2 P, P7 ?3 q% o; K. `' [4 d$ l
" s# I7 @1 @. g" \) t六、充分混合后，大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了
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3 r$ @* L( r. D( B3 |6 M0 I七，在托盘上铺一张油纸，把糖团放上压扁，大概1-2cm，静置放凉。9 d9 d. T, i1 k, \* Q8 ?) e
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八，彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状，再包上自己喜欢的糖纸，就更是妹妹哒啦~~~: w. V8 ?; v# D1 E9 a7 I0 a2 Z
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% r: c% s& {( b* o) o# n这次就是家里自己吃，所以我没有买糖纸，而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净，好看是好看了，但是会把牛轧糖粘上细菌，所以因情况不同，大家可自行选择是否包糖纸。' z% J7 A0 J9 `8 y' i/ i
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发表于 2016-2-1 20:01
