给小宝准备的外出零食-小馒头 - 我爱厨房

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小楠@jn

初二

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宝宝生日: 2014-10-01
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楼主

本帖最后由小楠@jn 于 2016-3-3 10:23 编辑 7 |# g8 N% l7 K2 I: K

烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头味道不错8 G' |% n; z. U& `
喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。; x. r* }0 Q5 J# W

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用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了哈哈9 y6 j0 N) R" U1 Q

方子见二楼！

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上图： x. i# C' C% W
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小楠@jn

初二

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宝宝生日: 2014-10-01
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沙发

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)& m f1 O3 n1 Y4 Z: `5 @4 R
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右
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制作过程：
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。$ i& ]7 y& S1 C! G1 S6 X
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。& y1 h% k; G4 n9 p) G! ^
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。2 |8 w, I/ v0 y( t
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。. L/ h+ b) R) l7 B! m7 a2 @) U
6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。' I$ @( f7 W4 U% _2 x; t
7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。