小楠@jn

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" `2 K: P$ s# a8 v- h1 K  ]烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
& W( B7 b# a3 X$ _) J, P喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。
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用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈
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4 c2 `% p+ m0 K2 Y" v: R9 K; B. ~7 o, m方子见二楼！4 w9 J- v! E& L. @& K$ ]3 b. D+ x
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3 a) O4 c0 O# M6 V2 U. ~' @上图：' ^) p7 a- I% Q% k+ D  j

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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
* }. ?7 F+ O- H, E$ O配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
, M8 [0 E5 [6 c  r烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右
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制作过程：# Q! V6 Y) y8 L
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
, }3 y5 h8 j! {6 h* E1 D  B2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。4 N  ^5 T, k, z. s) j! z0 K% m& x
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。) ^$ W" D$ c9 K( p
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
! n: K0 X1 r+ l+ I3 Q0 D; E5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。$ M; u8 x3 F% ^4 d" |
6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
, A) K8 ?( u% o+ A% U1 t7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
! d& ~, R# n& a$ e. D8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
5 @5 Y8 {! Y; C4 F; Y/ h烘焙能手哈

8 b0 `" ]# G' H! P亲 最近不忙哈   在妈网转悠
& K0 }! u/ S7 I
1 `) W5 H$ d5 ~7 d0 f我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子1 |  [# R  G( ?
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h哈哈 谢谢哦
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