小楠@jn

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烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
( s- R3 ]4 M; L3 a  h8 s/ N喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。7 f( W/ \1 }% V( Y

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用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈
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; D9 s: Y8 Y  U; k8 ]方子见二楼！8 N; ]: [7 k$ T" x' f

( B- l' a6 u6 k! K4 Y0 z5 C
& S6 C' z8 V9 }  G" Q上图：0 }7 M4 L1 K9 D2 h
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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
: T, G, R+ W: Q/ v  c+ q/ o配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
; `1 J8 m  t5 s- z- _. r. C- C) A烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右
* \, |' F1 h) o 
+ S9 D  N. M+ z! C5 o3 T制作过程：  H3 x/ \6 P0 \. [
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。( y1 }, C+ ^  e+ L5 x! f
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。- r. N2 x; @; S; R8 c
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
3 x+ D' e6 L! N+ m8 \* d/ h9 E4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。1 R# {+ A1 L  \
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。5 W8 x2 @, ]+ @, B
6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。" H2 u1 p, x6 M* Q* ]/ p# G
7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
8 P  ~+ U7 q: p$ q8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21- I5 ~& P; z. s" D: k; Y% ?
烘焙能手哈

) B" K8 e) N% u# ?" e( y0 B
亲 最近不忙哈   在妈网转悠7 c  B/ b. ^0 z& K; a* E

% E) u! p/ [0 F/ j6 C我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子
* W/ q, D+ z; Y! b% ]+ l2 Z) l. N8 |3 {. M3 m" F# U+ o, X% ~
h哈哈 谢谢哦
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