小楠@jn

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烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错+ g6 W/ P' J, a% g
喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。$ U7 n3 I( Z7 z) A3 e
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用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈6 M: p& I0 u% m  B) b7 ?

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方子见二楼！
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上图：9 u( l/ _9 O( ?# U$ ~+ i
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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
6 _9 c  b/ t3 \/ [5 ~4 s" d- X( U配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)4 L0 o5 M5 p3 d
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右: I% ~; |: a9 K  K, @8 G( \
 
4 K9 i- o+ G7 K# ~+ o制作过程：- L4 Y2 d! \, B
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
1 g+ c7 [% r6 b  I& d7 @' |2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
2 L4 |0 \4 C. O) M/ S3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
4 b" ^  O% C5 z) ~4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
3 v7 H  E0 B% a7 N" r1 O5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
, ^& n5 Z2 k( ^6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。  K  o, S% n& S8 M/ `" v
7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。3 \8 I$ M2 }( ^0 F4 y1 z
8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
, j( a# L. J+ k烘焙能手哈

2 U  u( v: t% [' k# F亲 最近不忙哈   在妈网转悠
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我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子& z4 D' m' F  `5 X3 {% l% O9 d
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h哈哈 谢谢哦 7 ~/ _$ N" v7 O% D* W( G