小楠@jn

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; l8 Z9 I  n" T/ N8 B, H: v烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
% c; a* [! u3 u$ ^: g7 D1 b喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。& C* a$ |7 P$ u4 a+ _! y

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用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈
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方子见二楼！: V6 D/ L7 l0 H

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8 Z( r9 C0 }# Y* P! K. e上图：& q9 q7 A* T( l

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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)6 t  J6 ~" ], n5 ]; w' |
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
: l5 _4 @/ A  ~* O, P- L烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右: f7 J1 I6 Z2 x+ C
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制作过程：) Y4 h% x7 w# ]% G- t
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。3 p; W$ T& L& S- N) [( @
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。4 c* |' F1 d0 U  G
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。7 M; x' D$ X, ^6 i" ?
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。5 r9 z( K: Q/ X' |5 M' B' {' v3 Y
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
: U+ S0 Y9 i! \# ?6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
" A3 p6 a! W& s7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。/ [! i" `8 W/ ^' r- E& Q/ j
8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21  B& Q5 ?. L, W  c3 {# r. _
烘焙能手哈

7 S  d, D" R; ?# z7 I. _, w( i
亲 最近不忙哈   在妈网转悠* x" j9 r, d( n9 v7 w' ]* I
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我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

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" Q% F, e: y6 U! Dh哈哈 谢谢哦 9 ?1 L& C3 f0 W& x* A