小楠@jn

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烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
2 M4 c# B5 F$ g4 w喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。
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用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈. \4 f( k0 i  S/ G
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0 u' A; g/ N2 `& H6 m方子见二楼！8 k  R, r, H/ n- b) u/ z! E

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+ I+ ~0 t3 C! [7 i上图：& _( b, Y9 N& T! {
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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)! R+ G8 A4 d$ n. i2 t/ o- x. ^
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)9 ^5 J: T% X/ {; q
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右
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) X7 T0 Y5 }( @: o9 x/ L' Y制作过程：, q. ]# A+ i  P5 [) m0 g$ m5 y$ k
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
/ Q4 K( r+ t$ U3 r# z2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。' M+ W1 j; Z$ q) h# q/ y8 d
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
' w; L5 N9 g2 [+ ?% E) w) {4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
* ~1 ?& l' [8 V5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
4 j% s9 a7 ^4 C6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。5 L0 S% ?& M9 z: W
7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
$ {# c4 N, \- q, |( m4 B( S8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
: s- S9 ?. I/ m烘焙能手哈

. X; X1 q  J/ W8 K$ ^8 M亲 最近不忙哈   在妈网转悠
# p/ {" K  B7 I4 X# O6 s" L2 J" S0 b5 c1 h/ z0 @
我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子
4 }4 K7 G$ n3 M; l  w( ^) m4 _% _* ]  o3 V$ ~$ u
h哈哈 谢谢哦   r2 O* ^, X/ q, l, F: o; g