小楠@jn

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" w/ T0 \5 e/ b4 {烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
+ t& x' S% t3 C, y9 f2 Y喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。0 F) W0 y' ^' |, k6 J! ^3 D) w

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用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈: c- a) M% b2 t# i  N
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方子见二楼！
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上图：
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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
+ E4 w& W; j  L+ y6 v- g配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)# N) w, O6 S9 C; I; i6 S7 z
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右
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6 }0 p5 w6 \7 n3 i& U8 ]5 S) `' E制作过程：0 k9 c! O6 a- B- P5 \
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
, A0 y7 [5 P' i2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
  `' C% ^7 z9 E8 \. E. m3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
$ u# E! Q# I' }& t4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
: r9 V+ |0 h/ u$ p4 l" t9 V5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
4 Q7 e! g0 N: r6 G+ \  `& p6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。7 m8 S5 G' e# m  ]* C! V# D3 I
7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
! ^9 m0 I) @# e; }" ]* \% {$ M* J8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
% P+ W! z: O1 M3 S烘焙能手哈

; {8 Z8 _5 c* s0 B- D6 w
亲 最近不忙哈   在妈网转悠* b  v. z* a% I- t# l  C

. o- H2 H, g8 o6 }' Z% M我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子; p! Z2 o$ l/ L; B5 h& ?0 b: o) ~' I
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h哈哈 谢谢哦 + o3 \0 {* ]' w0 _. [