小楠@jn

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5 ?/ w" A/ _5 t/ C" C" m( ?烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
% |+ J9 ]% W" m0 o4 [喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。: Z9 M" R) a- @8 C
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用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈
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! T, _; v6 Z# M0 p; W& B& N& I5 ?方子见二楼！
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上图：9 }  I* j6 k1 F0 X* h" f

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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)$ Q7 A7 }5 y; {0 d7 w. o1 i
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
  k# p0 B+ q9 K& H烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右9 C$ R' r" `4 I" a! c! g, J1 Q
 
% b# S% k+ ~9 _8 x制作过程：& A! D: X( d( j. A8 m0 M0 s
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。( ]) k. T9 q/ Q& s
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。1 K' M- S/ K9 t9 z, `+ q
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。  m3 M! U) B" w5 B9 M
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
# ]  {. {7 x5 u  ^* p( J' E6 z5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。" n9 h$ p8 I5 @+ X6 s) R
6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
+ U( h9 o9 L2 J$ f* c, f7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
. e' L1 F9 r- J% k  J1 D+ p( }! n& D8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
! Z+ h) o$ O9 u8 G7 I烘焙能手哈

) d7 i( R: z# Y, G+ c6 J亲 最近不忙哈   在妈网转悠* @5 @- S0 }: o9 }; R

3 d! s2 {0 o" G! }& o2 }我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子
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' P! A1 q" E* b  @5 |9 b5 c% ah哈哈 谢谢哦 4 l+ Y9 N$ v5 n/ [+ \1 s% O* ^