小楠@jn

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- h* s* D/ @8 A/ r烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
5 y( l; }) W0 e$ Y2 K+ d+ |喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。* v  }; R$ {7 o* b3 U( Y9 j

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% _: Q8 q7 g$ ]9 I% D用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈
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方子见二楼！+ J$ a- u: B" Q  c% m. j0 L- e% P

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" G; C' @7 t% V  J. r2 K: e上图：6 T) m  c; b1 Q, h9 I! {# f5 u! S
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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
$ ]9 q' ~4 ], y3 C5 Y配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)* O/ D4 ~/ q1 D# ~' q
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右4 O9 i. \) M6 y  \1 l
 
0 d4 W$ E5 R6 j/ ^( N制作过程：. K) p0 L, j. R* U. ?# W4 A9 [* X
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。) u' S- x) Y1 {& ~5 x0 V
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。7 M1 F( P& G3 g  V/ d& o4 f% ^5 h
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。0 |. a/ v: a1 f
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
. i4 i% z* H$ x1 ]  |' B5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。6 S9 @' [  G8 J6 [( ?$ T
6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
: f1 R2 ]( F7 N7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。' R: f. N- w! V7 Z; ]: a
8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21( I- w3 Z- ?% R! w- ~3 G  B; u
烘焙能手哈

1 c& I; a3 N; t; \( g0 i亲 最近不忙哈   在妈网转悠
' o/ W. V8 G4 `, J& E  U% ^) v
0 c9 H3 I, N/ h  W$ n我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子! b# {- K0 a3 s
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h哈哈 谢谢哦 " i" o9 K4 f; Y$ p$ b/ }