小楠@jn

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烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
  {5 S' o7 u$ U1 u+ ?: E7 }喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。4 [& ]% J' B& |
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, n" v- y" z) r  \用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈
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方子见二楼！  r" Q6 J. F% B! X1 K' E
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上图：
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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
) y0 ^) l' ^4 w& Y" v配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
+ Z8 c) k1 S- u! \0 e烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右9 b/ T! Z3 O* `7 S  ?, ^4 X
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制作过程：
; {4 X2 F3 ~5 H" M0 C1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
! b4 d5 D  i: E- X2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。& h7 F9 S0 c/ a1 I# l6 C6 v3 d
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。! P4 C' l0 F6 g; l! ^6 n
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
- f1 H/ ~' G: n! e4 G5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
) s9 S; i% K$ n2 ~# ^3 q6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
' [( l: |7 M3 p$ R7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。  _4 U/ j3 v" c) l) B+ X
8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
  K, P6 v1 G- @6 |5 G2 b烘焙能手哈

  F, j# J: }5 q7 ~  P& ~: u; f亲 最近不忙哈   在妈网转悠
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7 R9 D' W; p; k0 j$ ]. d我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子* t4 U. j* l) a

: B/ q( G' F: y: L2 R$ ^* j' i( `h哈哈 谢谢哦 * U: }+ A) N2 v# w9 j" I# @) d