小楠@jn

- i2 h! ?, G; w$ c7 O

- G- e) g$ b; r- P7 z0 Q0 i  T烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错  D7 {" r" B: p: Y
喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。. ]! {' K+ S0 J1 N9 U5 \* Q

' f  ^7 n, K% l' }. s
5 B0 H5 {* ]. `1 `5 x2 D% W* S* d4 I用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈/ d5 A- E4 g6 d- {+ \0 W
0 E! C& u) q: f% \) W2 S) l
; @! I# X3 V& u4 C, S1 y% g7 N% ~. D, [
方子见二楼！
: H9 U. K  e1 U# O" z' W$ V& [( A, b. v" M4 g/ d; [: N" [

. j( p1 M$ p& |+ r1 o8 E6 p上图：* p6 Q4 M5 p) D/ Q* R

1 Q& }: q$ i2 e; M" x* V- j  z2 O, z$ L5 q. |; z& h0 \% G

1 u8 R; m8 Y& M5 S/ n2 {0 C
1 T4 V5 v9 V  L& T4 e$ ~  w/ C( V0 g0 p2 d: m6 ~

小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)0 R) s6 F1 Y" o7 _4 b7 B
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
! q( z1 ?: Q/ U& h0 S0 v烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右
1 L. b* J3 L/ w0 R7 f3 C, S* Z 
# @7 m$ F6 v$ P制作过程：
, I$ d% b# R) k) Q1 l9 w! X& M1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
" H7 r, J. [3 m) ]1 [# ]2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。7 i3 }4 P2 s" G7 q. R' j
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
" [8 M' {( s& B7 Y8 t4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
" J. s- l( z; y# s* C5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。7 k% z+ Z$ n0 y: F: K
6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
0 ~- w  ^$ B  P4 X" Z- T7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
/ h! C( j( g9 w( z8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
" o0 Z1 k2 x& M# g( R# K烘焙能手哈

4 t' Y: F5 h9 e: L/ v: |. E亲 最近不忙哈   在妈网转悠
0 }3 o' f* W. D) f% v/ ^! O
1 V6 M, m5 x5 G9 }我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子
: k; I* M' S8 ?% O- C" v
" h+ ?: P/ o" F1 zh哈哈 谢谢哦 4 U% I% e% m& U! k' T6 ~3 m