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宝宝生日
 
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发表于 2016-3-14 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1)主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。+ {9 g8 h9 i& M$ \! E

% m% p- p& o5 l, A  [9 G1 {9 b2)盖湿布醒20分钟。
( U" e) i( E" x2 {" U4 U3 ^' D. w- ~, }" C8 s5 @
3)醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中。& q' \' O$ ~9 C+ h' ^0 p

* Y; ~9 d# v4 v* t: ?4)除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花。1 l' G" v7 q6 ?

6 f- H( q' r/ T9 a) ~5 c! O7 M5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。  ^1 |* U0 e( l  O( s

5 h) c/ o0 D  }# D4 s9 O6)在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎。
, P; e* g9 j+ R  q
7 g4 ^4 T2 R/ {2 q4 y7)把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐。  }2 H& M/ u$ g1 |# b/ {% ?

9 ~7 f1 X1 U; O" T* \, T8)醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。
4 s/ ?# o7 t2 @) ]  D- d
+ n% u: \9 N! s: c9 n  ~4 I- ^- \7 X9)卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。$ ^! ~8 [  _* x/ h

: h1 t# {0 A  U, n! U. ~10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。
' D0 Y/ r, |, |1 I/ J
6 W: E6 d6 D: \1 r2 D11)锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面。
3 z" k1 j2 c, W3 P1 P' L  I7 m$ ]7 k2 E6 r6 D. m
12)中间转动面饼使其受热均匀,每次翻面都刷少量油,这样煎出的饼会非常油润香酥 。3 h- p4 E: U; {; \

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最爱吃饼了一定好吃
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宝宝生日
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看着就超级香。
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; p: e) l4 T+ G6 ^* E! c/ F# Q  s谢谢😊
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😊谢谢
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好吃简单的葱油酥饼
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