- 妈米
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H8 _& P: ?7 M7 K' _材料：冬瓜一块（约4厘米厚）、肉150克、大蒜、小尖椒、香葱, W/ X( _) t! U# N
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红烧冬瓜详细步骤：
5 n2 `7 i# y3 R, T1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；+ j6 R( R1 x- B: {& q
2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；
: J0 F% H+ q9 s- l6 ?2 m3、肥肉丁倒入锅中将油炒出，再放入瘦肉末，混合翻炒一下，推到锅的另一边，将蒜末及尖椒末倒入锅中，爆香和再和肉一起混炒；+ Z2 K' h- z: \6 A) b
4、将冬瓜加入锅中翻炒后，淋一点酱油炒匀，再加入一碗清水，没过冬瓜，大火烧开后转中火烧至汤汁余一半（不爱喝汤汁的余小半）；
- J$ l& Y- M) n! O$ F+ m5、放入葱花、盐、鸡精调味后即可盛入碗。
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' H, R/ {- ~: P- ~- l- C, y1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；& o; x" v/ y9 H. `5 i* d h: R6 H) T
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( o9 H2 X$ t' w8 Y7 b. y2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；2 @" W& n$ D7 V6 I F9 Z9 K/ X6 m" V1 W
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发表于 2012-3-31 15:54
