- 妈米
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材料：冬瓜一块（约4厘米厚）、肉150克、大蒜、小尖椒、香葱( ~" s3 G. e; e Q8 G
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红烧冬瓜详细步骤：/ h% A* v; V7 f- F# n( t' Z
1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；
. R+ E+ V( N. f6 U( n3 E9 n2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；
1 V6 m3 o4 W0 Q7 N, Q' w" [' Q3、肥肉丁倒入锅中将油炒出，再放入瘦肉末，混合翻炒一下，推到锅的另一边，将蒜末及尖椒末倒入锅中，爆香和再和肉一起混炒；
% ]) ?6 x8 L9 Q! _' K4、将冬瓜加入锅中翻炒后，淋一点酱油炒匀，再加入一碗清水，没过冬瓜，大火烧开后转中火烧至汤汁余一半（不爱喝汤汁的余小半）；( m" ~( O, N3 X
5、放入葱花、盐、鸡精调味后即可盛入碗。
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0 d/ l* @3 N9 @" {& L1、冬瓜去瓤，削皮，洗净，切成大约4厘米的厚块，用刀横竖交叉划成田字（具体看图片吧）；肉把肥的和瘦的分开切，肥的切成小丁，瘦的切成肉末，香葱、大蒜、尖椒切末；$ X0 H2 }" y1 U, A
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2、锅烧热，稍微多一点油，将切好的冬瓜块小心地放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄色盛入碗内；& U* ^1 a- C9 r3 t
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发表于 2012-3-31 15:54
