- 妈米
- 3563
- 经验值
- 3363
- 在线时间
- 249小时
- 宝宝生日
- 2015-12-1
- 注册时间
- 2016-3-26
- 帖子
- 356
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3612
- 精华
- 0
- UID
- 40187391
  
- 宝宝生日
- 2015-12-1
- 帖子
- 356
|
本帖最后由 阳光幼苗燕郊店 于 2016-9-13 09:08 编辑 9 [% q6 g: | L- b7 F$ g$ ^8 y
. B0 k" W% J' ~9 F9 k
怎样避免蔬菜中的营养素流失) p: G5 p$ E5 _: ?
# _) Z1 j- `% V
蔬菜是我们日常生活中必不可少的一种食物。尤其是对于准妈妈来说，蔬菜中含有丰富的叶酸和维生素，如果摄人不足，会引起大便秘结、痔疮等；还有可能影响胎儿的健康发育。# ~/ N) W% v" t# m( k3 t% Y% g8 x
6 \$ a' K& ]0 v4 L
因此，无论从准妈妈的自身健康或下一代的健康来看，在孕期都应多吃新鲜蔬菜。那么如何吃蔬菜更健康，怎样最大限度的保存蔬菜中的营养，避免营养素的流失呢？ X" ~, N# W/ V4 y& Z
随吃随买，冰箱保鲜
0 a) B: `' X' n. d E- J 食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。. b$ q" e9 c s d5 T! D& j4 {( |
* ^ O7 n5 r0 S+ U" D( |, w 清洗要点，避免长时间放置/ ]" f8 p: ?7 s0 m o. x6 }
清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。
# n( o. T3 E; q7 ]8 {# R$ y$ ?+ k) U# D6 V( g
尽量生吃，大火快炒9 I& p' E% H0 n# C3 ^0 z
可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。- }# C5 c! t6 O/ Y9 H/ m5 n. u
0 [1 h4 o" l8 O2 i6 h! Y6 P8 e d
不吃剩菜$ o5 o4 T8 u$ W/ L0 n8 G+ c
做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。
5 m }2 ? `/ d- O4 Z( h
9 @3 ~: O& Z+ B& l6 w1 s 可选择有机食品( E0 c/ c8 y! e& p) y8 v
有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。6 Y5 G# ]# j1 e, x# n8 O2 u7 ?# U. N
. _$ Y6 @4 v; f* }
( @4 i/ D: x9 J3 l& r) u* C+ ^' s, @
8 U( {6 k' Z2 h% i, p# q( [
|
|
发表于 2016-9-13 09:07
