- 妈米
- 3563
- 经验值
- 3363
- 在线时间
- 249小时
- 宝宝生日
- 2015-12-1
- 注册时间
- 2016-3-26
- 帖子
- 356
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3612
- 精华
- 0
- UID
- 40187391
  
- 宝宝生日
- 2015-12-1
- 帖子
- 356
|
本帖最后由 阳光幼苗燕郊店 于 2016-9-13 09:08 编辑 + M( z" I6 l5 |6 R
1 k: L' K+ a6 u3 k+ U7 e
怎样避免蔬菜中的营养素流失5 Z7 d- T" N* A) k- w
3 E* b5 J. u/ ?* j( d# l3 y; N/ u 蔬菜是我们日常生活中必不可少的一种食物。尤其是对于准妈妈来说，蔬菜中含有丰富的叶酸和维生素，如果摄人不足，会引起大便秘结、痔疮等；还有可能影响胎儿的健康发育。' y# l$ a" N' Z0 }9 }! e% ~# r
( I5 m3 h& e. Z/ ? 因此，无论从准妈妈的自身健康或下一代的健康来看，在孕期都应多吃新鲜蔬菜。那么如何吃蔬菜更健康，怎样最大限度的保存蔬菜中的营养，避免营养素的流失呢？0 g N/ {) ~9 B# ]6 C- I( B1 B
随吃随买，冰箱保鲜
5 H1 C1 V6 p) l 食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。
# {: \, R6 S: @- x: F$ o& K
- q R; r/ m" I! ^ 清洗要点，避免长时间放置# q" O* z& A2 H/ H& i/ H
清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。
0 w. `5 t: n2 d# z( s+ O; p8 [3 o( F3 c6 E; B! e
尽量生吃，大火快炒+ ?! o+ M; W& K$ l
可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。
4 k. |" e3 }2 T- O. c6 C
5 v0 \& u2 U) ^6 N 不吃剩菜
: K. v2 {7 s6 J. }: _4 E ` 做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。
e- j3 k7 Y8 X; {7 |
r/ x+ }9 a6 _! i, V 可选择有机食品
/ p& n3 l* b5 r0 [! w) [4 |7 a 有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。6 B7 N$ E# ~" a0 J$ d( m0 l
, H j4 S* U/ I! x3 g& e
5 A2 w( k& g1 Q# B
% Q: W8 N% g' H; G1 U0 D) a! `. I5 ~
: V \) U6 c! E
|
|
发表于 2016-9-13 09:07
