- 妈米
- 3563
- 经验值
- 3363
- 在线时间
- 249小时
- 宝宝生日
- 2015-12-1
- 注册时间
- 2016-3-26
- 帖子
- 356
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3612
- 精华
- 0
- UID
- 40187391
  
- 宝宝生日
- 2015-12-1
- 帖子
- 356
|
本帖最后由 阳光幼苗燕郊店 于 2016-9-13 09:08 编辑 6 `: A- u" j/ [ {9 h. ]' r$ I" F! N
. E, R; S0 a' x: b
怎样避免蔬菜中的营养素流失
/ [8 l. e3 g! v& |
8 K* O6 E% M* H. }# g 蔬菜是我们日常生活中必不可少的一种食物。尤其是对于准妈妈来说，蔬菜中含有丰富的叶酸和维生素，如果摄人不足，会引起大便秘结、痔疮等；还有可能影响胎儿的健康发育。: T, r% b. K# c$ _0 L4 ~
' {, _, y% ~+ s/ E' E& F. q 因此，无论从准妈妈的自身健康或下一代的健康来看，在孕期都应多吃新鲜蔬菜。那么如何吃蔬菜更健康，怎样最大限度的保存蔬菜中的营养，避免营养素的流失呢？
5 Q) @! _# r( g3 {7 Q r2 ?: r 随吃随买，冰箱保鲜8 j1 {% V# Z) W! F8 I
食物的营养价值一般都是新鲜时最高，随着保存时间延长而降低，因此每次采购食品不要太多。如果采购不方便，可以放进冰箱保鲜。保鲜温度设在5度左右，营养损失率会小一些。
; p1 f, Y; U- C" K c( x* I
; \, O7 a8 y9 ^ 清洗要点，避免长时间放置
, D) N1 c t4 X. o9 W' S 清洗蔬菜时不要长时间浸泡，也不要切了再洗，那样会使其中的水溶性维生素大量流失。正确的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜应该立即烹调，长时间放置也会有部分营养流失。$ `% | q" t* y; W4 \, s
7 H/ h; s2 R+ l+ U6 T3 r E 尽量生吃，大火快炒
3 w$ D" d2 L- q: Q/ h: I 可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹调的，炒至断生即可，不需要长时间炖煮，尤其是绿叶蔬菜更不适宜。绿叶蔬菜中有些维生素（如叶酸）遇热就会分解，所以尽量大火快炒，尽可能多地保留营养。
7 W" c' o, V2 n- _3 y! \0 t# x* P4 Y" ], u1 G' e9 j! s( r' \- |( e4 [
不吃剩菜 W( Y) Z# I% w. d; _" C
做好的蔬菜类食品要尽快吃完。据研究，炒好的蔬菜静置20分钟，其中过半的维生素会流失。
M: D( }* H& K5 O! @9 P- t* |* G- M. A
可选择有机食品
$ S; W0 {8 G4 Z2 ?* `1 Y4 r$ ^, t( q- I0 u 有机食品的价格较贵，如果经济条件允许可以购买给准妈妈食用，但有机食品相比普通食品，优势并不是很明显。
2 h3 d1 m$ T [! Y
3 y; @: M0 e; L8 _% k% E* j5 J% m! u& j: ^2 N
2 X! K9 @, Q0 g" M/ A! d
( |! F5 B. k2 x1 | N' `# _
|
|
发表于 2016-9-13 09:07
