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# }8 C! M" [# f# G$ g8 C做法:3 x. |0 u b8 T9 B
" b- H- q. {+ ]; t$ m1、中种部分材料,混合均匀,发酵10小时以上,成蜂窝状回落的状态。
9 `4 K2 m" S3 w2、所有的中种和除黄油外的主面团材料,放入面包机,揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。
) d7 s! [) B- t$ `2 }2 o3、发酵好的面团排气后分成6份,做比较大的六个汉堡。
5 \9 E& t4 S7 J5 u4、每一个面团都揉圆,排入烤盘,二发至2倍大,胚子饱满有弹性,表面刷蛋液,撒一些黑芝麻。
6 f; v7 J; v2 Y5、烤箱预热150度,上下火,中层烤12分钟,烤好的面包取出来放凉。
' o: ?+ t9 y# P' _6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。
9 S% g0 J& ]9 A& h& }7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀,避免煎的时候肉不平,放入容器内,加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。
0 [; W5 l1 l( X8、戴上一次性手套,给肉充分按摩,使之入味,密封腌制4小时以上。
) z! |$ }+ C% u2 Q1 z$ p8 O, a9、平底锅不放油,皮朝下放入腌好的鸡腿,两面煎熟,可以中途加一些水盖盖焖一会。
8 Y" W1 K5 Q% G/ Y* D10、放凉的汉堡胚子,从中间剖开成两片。, G. ^/ }/ D z& {
11、铺上一层生菜,放一片西红柿,挤沙拉酱。
. ]/ J- D9 F9 ^4 ^- S1 Z12、摆上煎熟的鸡腿肉,再放一片生菜,盖上另一片汉堡片,鸡腿堡就做好了。2 ?2 _. e' K$ V! _
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