DIY奥尔良鸡腿堡

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ai1ji

幼大班

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( L; r) `9 F+ J$ k8 T0 \4 Z
做法：

1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。( W& i6 A/ B6 A! t# S3 I6 |
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。
3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。2 r3 _" |( Y G/ D ]; h5 [
4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。2 Q0 ~7 O, Y1 b2 X$ `
5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。
6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。2 ^) h* [. _$ ^6 n9 P: n6 E
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。4 W0 G2 ?" g8 M" x$ Y: n
9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。/ t& Q+ V) Q: E% }+ @" E$ v: D
11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。4 d- d% Z- \. }% c: {: _6 n
12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。9 Z6 d/ [# w' L* Y! |& G& e
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