鸡丝蘑芋豆腐

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 1373 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 鸡丝蘑芋豆腐 [复制链接]

hengshengone

二年级

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2010-03-03
帖子: 36

楼主

主料：魔芋1000克鸡胸脯肉150克
辅料：火腿50克香菇（鲜）50克鸡蛋清25克
调料：猪油（炼制）80克料酒15克盐6克味精1克胡椒粉1克大葱15克淀粉(豌豆)23克鸡油15克
烹饪方法：% |( f) C3 M) o* X
1. 葱切成3厘米长的段；/ u; q7 @) Q$ C
2. 香菇去蒂洗净，和火腿都切成丝；4 ? D! z1 J O/ V" _
3. 将鸡脯肉筋剔去，切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好；
4. 将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条，下入冷水锅中烧开氽过，用开水泡上； a% W+ x3 R! R m( E3 @
5. 锅内放入油烧至五成热，将鸡丝下入油锅，用筷子拨散滑八成熟，倒入漏勺内沥油；2 ~% C2 M% }: `# e1 |2 c8 |4 h
6. 锅内留油50克，下入香菇丝、火腿煸一下，烹料酒，放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐；
7. 用湿淀粉勾芡，加入葱段、鸡丝，淋入鸡油装入盘内即可。
口感：蘑芋柔软，鸡丝滑嫩，鲜香味美。0 H3 n- _$ Q2 Y# ?, n/ B

回复引用

返回顶部

果飞

妈网小编

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

沙发

亲爱的上来点图吧

点评回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

鸡丝蘑芋豆腐

快速回复

返回列表

育儿资讯

浏览过的版块