hengshengone

主料：魔芋1000克 鸡胸脯肉150克 ' y2 k. w. K0 L* I
辅料：火腿50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋清25克   u$ u2 r: S7 ]9 a  E7 ~0 ]5 g3 o
调料：猪油（炼制）80克 料酒15克 盐6克 味精1克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(豌豆)23克 鸡油15克
6 }. @( _: M8 {9 |, @9 E烹饪方法：
8 f2 d7 \! R% v. Q1. 葱切成3厘米长的段；( q5 s- S0 y- P( g9 a+ {
2. 香菇去蒂洗净，和火腿都切成丝；
+ S' l) C8 S/ S. `* v3 E% o- c/ v3. 将鸡脯肉筋剔去，切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好；, V! F7 {6 k8 J7 n7 X& _- P  t
4. 将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条，下入冷水锅中烧开氽过，用开水泡上；% r- g; m& b2 }0 |0 E) e
5. 锅内放入油烧至五成热，将鸡丝下入油锅，用筷子拨散滑八成熟，倒入漏勺内沥油；1 p2 Y7 f) V: T& S" \, d# V
6. 锅内留油50克，下入香菇丝、火腿煸一下，烹料酒，放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐；' [7 Y0 \0 F3 F3 X
7. 用湿淀粉勾芡，加入葱段、鸡丝，淋入鸡油装入盘内即可。
2 o; c( k( b* Z. m口感：蘑芋柔软，鸡丝滑嫩，鲜香味美。/ g  \7 l) f/ u- J- D3 r4 b

果飞

亲爱的上来点图吧