美食攻略·奶酥
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 - Q( v, M' n& A+ n
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的） * `: s; F: `2 t: Q
+ r! c5 R( a- ?# B$ I4 E9 Y4 [做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
. g9 E/ ]: r/ T6 x（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 % Z9 P- d. V2 x8 c6 M+ Z5 m
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上）
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块 , |/ i G; l- D# z
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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ 2 w6 k$ u5 e; R: M1 Z! J
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面 . {# k, @$ `7 a% A0 y7 }4 d
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影 1 ?$ _2 g0 k Z) F1 \% m
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响，出来之后的口感，切成一块。
* \6 O4 z9 T7 V$ j（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！
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0 j% G- z( ~( t5 }$ Q- [备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
