据说看了这篇帖子，阳澄湖的爆膏大闸蟹都被捞光了… - 我爱厨房

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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楼主

正所谓秋风起，蟹脚痒。又到一年蟹肥时，果飞向来都是无蟹不中秋的。哇咔咔~
每年的9月10月都是大闸蟹肉厚肥嫩，膏满黄多的时候。; J' ^. n P$ t' R9 T6 d8 x, p$ U
然而果飞的内心却是崩溃的~才两个多月，根本不！够！吃！
哼，好吃的时间这么短，难道还要浪费在吃洗澡蟹上吗？
还是让果飞就先把蟹蟹们摆上台面，来场评测看看大闸蟹们的表现吧~+ Z- [% A8 d( N- D; m

噔噔噔噔，今天为我（果）们（飞）献身的蟹蟹们。分别有3公3母哟~~~% Q/ ~8 F& O. s( V
每一只都眼眨眨，精灵得不行呢~
& P3 q+ X* Z% }/ X1 l" c
3 n- M: U$ i& g0 n. k

每一只来自阳澄湖的大闸蟹都有一张特别的身份证呢。来，看这里。这就是证明这只蟹蟹来自阳澄湖啦。* @# _& E$ H3 `# v; z1 j' B. o" D
, I0 f( A/ Q* H; {

大闸蟹要怎么挑？
果飞有一个小秘诀，那就是“青背白肚，金爪黄毛”。: i) b1 j3 q4 ^: X0 v& U
青背：阳澄湖的大闸蟹蟹壳是呈现青泥色的，平滑而有光泽。3 Y$ U" V# V/ a
白肚：“贴泥的蟹腹甲壳则是晶莹洁白，没有斑点。1 V6 H2 L% W' [3 O! R' T
金爪：蟹爪尖尖上是金黄色，而如果是普通螃蟹则会是灰褐色，因为经常与泥浆接触嘛~: f! ^8 G! C- l8 D
黄毛：而蟹腿上的“腿毛”则是金黄色的，而且每根都挺拔。( ^: L, c% ]5 {, K9 S. z" |3 {

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果飞

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沙发

这次的蟹蟹主角们可都是各有特色，分别是3公：吐沫哥、放电王、淡定哥，3母：长腿妹、腹黑姐、奀妹。! w4 _. y6 W5 J: t: A+ K$ ]1 q
都说九月圆脐十月尖。圆脐指的是母蟹，尖指的是公蟹。顾名思义，9月更适合吃蟹黄多的母蟹啦。到底是不是这样呢？机智的果飞决定来场公蟹母蟹大PK~观战的麻油们记得备好纸巾，擦擦口水哟~8 f6 d' J$ M  I! Z, c8 C* F
9 g& T0 F4 {# R) M; Q
体重大PK，谁是蟹大大？

第一支PK队伍当然都是我们的大块头啦~
左边是公蟹吐沫哥，体重199.2g，换算成两计算就是约莫3.98两* ?) D3 A9 I9 X- l
右边是母蟹长腿妹，体重151.8g，换算成两计算就是约莫3.04两

第二支PK队伍也马上跟上啦~放电王一直不停的对我眨眼睛，真是电力十足呀~7 C4 T0 Z* ~, y  j; }
左边是公蟹放电王，体重179.3g，换算成两计算就是约莫3.59两7 G& N: O, h3 h. |# n9 V# D8 `0 W
右边是母蟹腹黑姐，体重129.0g，换算成两计算就是约莫2.58两: ^- E' ^7 y3 s0 J/ x6 M/ Q

第三支PK队伍是虽然是最小哒，但是果飞会告诉你，那蟹黄一点都不逊色吗？哈哈哈' a  x0 J1 M7 ~& N5 {4 x# D2 G" m
左边是公蟹淡定哥，体重163.5g，换算成两计算就是约莫3.27两
右边是母蟹奀妹，体重96.9g，换算成两计算就是约莫1.94两

这场体重PK毫无悬念的是我们的吐沫哥获胜啦，蟹大大的称号非他莫属~4 D* d, ~4 m6 b$ W
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板凳

看完身材，果飞迫不及待的就把它们推下锅啦~: c- Q$ `! {& x, x0 J( p
怎么煮？想吃最鲜嘴甜的大闸蟹，当然必须是清蒸味道最美妙。: A) v' t+ x/ y4 W" j! G+ o9 g
做法：
1、把大闸蟹放在清水里清洗干净，棉绳不要拆开，以免蟹遇热挣扎，蟹黄会由断了的蟹脚中流出浪费。
2、在锅里放入少量紫苏和几片生姜（两者皆可驱寒），下水煮烧，然后放入大闸蟹蒸煮。记得蟹的肚子要朝上，以免蟹黄流出浪费。
3、最关键的一点，注意时间：3两左右的大闸蟹需要大火蒸10分钟左右，再关火焖2分钟。
4、起锅，洗手享用。/ j8 v8 g: w6 G- U

美味大PK，谁是蟹美美？
身材好是不是就味道好？
前方高能，果飞马上送上一组高清大片。喂喂喂，注意你们的口水哟。; j% Q3 P9 P7 C& _0 f4 T

一揭开锅盖，蟹黄都爆出来有木有！无双在这等美味面前真是忍得好辛苦~
7 ^! S6 L3 t) i! P& t
公蟹们集体出镜，每一只的块头都是大大滴~, |' F' F* `* h, Y2 C1 }9 A: K# j

母蟹们也不甘示弱，长腿妹也是气势汹汹哟~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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果飞

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地板

随机挑一组来PK好了，美味的膏黄大战开始，欢迎吐沫哥上场~

这是我们这次块头最大的选手啦，接近4两的公蟹，到底好不好吃呢？去片~6 Y3 ]3 `. `( ~
4 a5 H3 y9 o) [( J( b" Q+ ?
满满的黄好诱人。爆出来的膏鲜香无比，一打开蟹盖，整个房间弥漫的都是蟹黄的香味。轻轻一吸，那流油的蟹黄就滑进嘴里，口感也是妙极了。' E3 y' d: }3 X. U( w6 d7 \5 T) j7 {
. B# q- M4 t' `9 J7 i9 V
3 p$ D) S% b9 b( Z. @/ V
长腿妹也不甘示弱，修长红艳的大长腿一伸，扑鼻而来的蟹膏香气简直让人把持不住呀~7 E E: z1 t4 p6 v. u

果不其然，膏肥味美，蟹膏蟹黄像高油的鸭蛋黄一样，蟹黄吃的时候沾到手上真的好像顶级鸭蛋黄的油啊，肉质也很鲜甜，外壳很脆，一咬就断，只有新鲜的蟹才会酱紫呢。

这局美味大战，美艳的长腿妹凭借诱人的肥膏获胜啦~" S# I% I6 n8 u- a4 u
果然是“九月圆脐十月尖，吃肉看公膏看母”呢。麻油们都get到了吗？" c5 C0 v! @; g6 A4 ?& U
要挑大闸蟹，先来看果飞的评测哟~2 F; b7 T' s8 k* r2 H) `
5 w) X0 c$ r' ]7 u( q' @
本次大闸蟹之（评）战（测）就这样在果飞的啪啪啪拍照声结束了。2 y2 |! m$ v* X! q8 p% n
哼，不管了，果飞今天就要跟主编申请早下班。) t# p5 s. n0 T0 ~

问我为什么？当然去蟹品仙天猫旗舰店下单抢大闸蟹去啊~看中了哪个套餐可以直接询问店铺客服，只要报上妈妈网的暗号，就会有减免惊喜哦~最高可达50元喔！
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