据说看了这篇帖子，阳澄湖的爆膏大闸蟹都被捞光了… - 我爱厨房

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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楼主

正所谓秋风起，蟹脚痒。又到一年蟹肥时，果飞向来都是无蟹不中秋的。哇咔咔~
每年的9月10月都是大闸蟹肉厚肥嫩，膏满黄多的时候。$ Q/ @. C9 k  q% u7 w
然而果飞的内心却是崩溃的~才两个多月，根本不！够！吃！) O7 T* K1 d' ]' a6 L
哼，好吃的时间这么短，难道还要浪费在吃洗澡蟹上吗？5 C0 l$ ^1 A- e# ^' a* ]9 E  s
还是让果飞就先把蟹蟹们摆上台面，来场评测看看大闸蟹们的表现吧~
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噔噔噔噔，今天为我（果）们（飞）献身的蟹蟹们。分别有3公3母哟~~~0 T$ q1 V6 Q% l7 R
每一只都眼眨眨，精灵得不行呢~3 Y  l! U& [4 z1 e6 l

每一只来自阳澄湖的大闸蟹都有一张特别的身份证呢。来，看这里。这就是证明这只蟹蟹来自阳澄湖啦。

大闸蟹要怎么挑？# p! a6 q3 B; P
果飞有一个小秘诀，那就是“青背白肚，金爪黄毛”。
青背：阳澄湖的大闸蟹蟹壳是呈现青泥色的，平滑而有光泽。
白肚：“贴泥的蟹腹甲壳则是晶莹洁白，没有斑点。
金爪：蟹爪尖尖上是金黄色，而如果是普通螃蟹则会是灰褐色，因为经常与泥浆接触嘛~: w- X# J. N% k1 D
黄毛：而蟹腿上的“腿毛”则是金黄色的，而且每根都挺拔。

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果飞

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沙发

这次的蟹蟹主角们可都是各有特色，分别是3公：吐沫哥、放电王、淡定哥，3母：长腿妹、腹黑姐、奀妹。
都说九月圆脐十月尖。圆脐指的是母蟹，尖指的是公蟹。顾名思义，9月更适合吃蟹黄多的母蟹啦。到底是不是这样呢？机智的果飞决定来场公蟹母蟹大PK~观战的麻油们记得备好纸巾，擦擦口水哟~  C1 s. N( a5 X- L3 \

体重大PK，谁是蟹大大？

第一支PK队伍当然都是我们的大块头啦~
左边是公蟹吐沫哥，体重199.2g，换算成两计算就是约莫3.98两
右边是母蟹长腿妹，体重151.8g，换算成两计算就是约莫3.04两
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4 b# o6 ]+ Y  d! m
第二支PK队伍也马上跟上啦~放电王一直不停的对我眨眼睛，真是电力十足呀~; A2 v% E% O) T- _3 B2 l
左边是公蟹放电王，体重179.3g，换算成两计算就是约莫3.59两: o/ B$ P5 {5 T
右边是母蟹腹黑姐，体重129.0g，换算成两计算就是约莫2.58两
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第三支PK队伍是虽然是最小哒，但是果飞会告诉你，那蟹黄一点都不逊色吗？哈哈哈
左边是公蟹淡定哥，体重163.5g，换算成两计算就是约莫3.27两
右边是母蟹奀妹，体重96.9g，换算成两计算就是约莫1.94两6 Y0 B! n, I. _9 l/ P' `! z0 h

这场体重PK毫无悬念的是我们的吐沫哥获胜啦，蟹大大的称号非他莫属~  a) R. t6 j# g3 @9 k

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果飞

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板凳

看完身材，果飞迫不及待的就把它们推下锅啦~
怎么煮？想吃最鲜嘴甜的大闸蟹，当然必须是清蒸味道最美妙。) A7 S- j$ L$ A# w9 m
做法：3 C* g$ y+ \( S- M( {- h7 I( J8 |
1、把大闸蟹放在清水里清洗干净，棉绳不要拆开，以免蟹遇热挣扎，蟹黄会由断了的蟹脚中流出浪费。$ R" L8 M* C6 L! Y0 V' M% r; N8 E
2、在锅里放入少量紫苏和几片生姜（两者皆可驱寒），下水煮烧，然后放入大闸蟹蒸煮。记得蟹的肚子要朝上，以免蟹黄流出浪费。1 |8 N$ Y6 {9 d' N1 h1 I! v  e
3、最关键的一点，注意时间：3两左右的大闸蟹需要大火蒸10分钟左右，再关火焖2分钟。
4、起锅，洗手享用。. i1 `' j/ S% {- P% q1 M- O# A

美味大PK，谁是蟹美美？/ ~  I  o/ v' {( |9 M4 C3 I. t9 o* K
身材好是不是就味道好？7 T+ {; W; X- m# T+ Q6 n
前方高能，果飞马上送上一组高清大片。喂喂喂，注意你们的口水哟。" c  i; v# _: q/ g. H
: m+ i4 L1 n. q7 k
一揭开锅盖，蟹黄都爆出来有木有！无双在这等美味面前真是忍得好辛苦~  D# N% O$ r" o! l/ X8 e; W. o$ C

公蟹们集体出镜，每一只的块头都是大大滴~
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母蟹们也不甘示弱，长腿妹也是气势汹汹哟~
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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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地板

随机挑一组来PK好了，美味的膏黄大战开始，欢迎吐沫哥上场~4 M1 \8 j1 H2 C9 c) \. \4 d& V) ?

这是我们这次块头最大的选手啦，接近4两的公蟹，到底好不好吃呢？去片~, T% e5 Z8 l* s' [ z
6 [/ F6 x6 @7 e, A6 r
满满的黄好诱人。爆出来的膏鲜香无比，一打开蟹盖，整个房间弥漫的都是蟹黄的香味。轻轻一吸，那流油的蟹黄就滑进嘴里，口感也是妙极了。. U' \/ K6 A* ^8 I

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长腿妹也不甘示弱，修长红艳的大长腿一伸，扑鼻而来的蟹膏香气简直让人把持不住呀~( c6 c1 }) h- f; ~) m, v0 L

果不其然，膏肥味美，蟹膏蟹黄像高油的鸭蛋黄一样，蟹黄吃的时候沾到手上真的好像顶级鸭蛋黄的油啊，肉质也很鲜甜，外壳很脆，一咬就断，只有新鲜的蟹才会酱紫呢。0 r# f7 q( s; k3 d

这局美味大战，美艳的长腿妹凭借诱人的肥膏获胜啦~9 B/ ^9 r, P' J# N2 W$ V8 o
果然是“九月圆脐十月尖，吃肉看公膏看母”呢。麻油们都get到了吗？3 @. ^9 f% _2 H: j5 N
要挑大闸蟹，先来看果飞的评测哟~

本次大闸蟹之（评）战（测）就这样在果飞的啪啪啪拍照声结束了。
哼，不管了，果飞今天就要跟主编申请早下班。

问我为什么？当然去蟹品仙天猫旗舰店下单抢大闸蟹去啊~看中了哪个套餐可以直接询问店铺客服，只要报上妈妈网的暗号，就会有减免惊喜哦~最高可达50元喔！. a" H6 s9 ~7 [) Q6 P1 u b
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