据说看了这篇帖子，阳澄湖的爆膏大闸蟹都被捞光了… - 我爱厨房

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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楼主

正所谓秋风起，蟹脚痒。又到一年蟹肥时，果飞向来都是无蟹不中秋的。哇咔咔~
每年的9月10月都是大闸蟹肉厚肥嫩，膏满黄多的时候。
然而果飞的内心却是崩溃的~才两个多月，根本不！够！吃！
哼，好吃的时间这么短，难道还要浪费在吃洗澡蟹上吗？
还是让果飞就先把蟹蟹们摆上台面，来场评测看看大闸蟹们的表现吧~, x! I1 o0 w" S( |# Y/ {3 e3 a' K
" n5 s/ t6 P' {$ [3 M4 B
噔噔噔噔，今天为我（果）们（飞）献身的蟹蟹们。分别有3公3母哟~~~. l. a  X& k* L: l5 [4 V7 I
每一只都眼眨眨，精灵得不行呢~- X! d2 q7 D/ Z( B, j. K, G' U

9 a* l9 Q8 @  L9 g4 X. t
/ T. `' G* e7 ?7 ~, E
每一只来自阳澄湖的大闸蟹都有一张特别的身份证呢。来，看这里。这就是证明这只蟹蟹来自阳澄湖啦。1 s! ?+ M3 I# @7 q
; b! @; e+ u, q/ Z1 y# z' T/ F4 u" Q
& T6 }6 \5 ?, u. L1 w
大闸蟹要怎么挑？( v  Z4 M1 I8 N% |7 Q! w
果飞有一个小秘诀，那就是“青背白肚，金爪黄毛”。8 O' d3 k  u+ P
青背：阳澄湖的大闸蟹蟹壳是呈现青泥色的，平滑而有光泽。2 @. V  A/ ?* B& ^
白肚：“贴泥的蟹腹甲壳则是晶莹洁白，没有斑点。
金爪：蟹爪尖尖上是金黄色，而如果是普通螃蟹则会是灰褐色，因为经常与泥浆接触嘛~; ]( A# N! D6 m" l8 m& k$ V
黄毛：而蟹腿上的“腿毛”则是金黄色的，而且每根都挺拔。

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果飞

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沙发

这次的蟹蟹主角们可都是各有特色，分别是3公：吐沫哥、放电王、淡定哥，3母：长腿妹、腹黑姐、奀妹。- E2 M0 p  t9 d2 ?8 {
都说九月圆脐十月尖。圆脐指的是母蟹，尖指的是公蟹。顾名思义，9月更适合吃蟹黄多的母蟹啦。到底是不是这样呢？机智的果飞决定来场公蟹母蟹大PK~观战的麻油们记得备好纸巾，擦擦口水哟~3 |- q$ z5 p$ F4 u5 @

体重大PK，谁是蟹大大？" T- {, A. l: F1 P

第一支PK队伍当然都是我们的大块头啦~
左边是公蟹吐沫哥，体重199.2g，换算成两计算就是约莫3.98两5 r3 v/ R3 }- @( C
右边是母蟹长腿妹，体重151.8g，换算成两计算就是约莫3.04两
  y: ~% z& e3 d, p7 P( X( ]

第二支PK队伍也马上跟上啦~放电王一直不停的对我眨眼睛，真是电力十足呀~* m  P" p' q7 l, r% b; y; s( }
左边是公蟹放电王，体重179.3g，换算成两计算就是约莫3.59两
右边是母蟹腹黑姐，体重129.0g，换算成两计算就是约莫2.58两
  \- D% J& y% r! ?
4 k& a: b# a! E2 U7 F- v3 i6 G
第三支PK队伍是虽然是最小哒，但是果飞会告诉你，那蟹黄一点都不逊色吗？哈哈哈4 r  ~7 Q; |4 E. E2 n; g' i. a9 f
左边是公蟹淡定哥，体重163.5g，换算成两计算就是约莫3.27两
右边是母蟹奀妹，体重96.9g，换算成两计算就是约莫1.94两
$ O# B5 x$ F- ?, t4 e
这场体重PK毫无悬念的是我们的吐沫哥获胜啦，蟹大大的称号非他莫属~

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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板凳

看完身材，果飞迫不及待的就把它们推下锅啦~; F7 e6 ]" F, I3 N& R3 V1 N
怎么煮？想吃最鲜嘴甜的大闸蟹，当然必须是清蒸味道最美妙。6 I4 S' z1 V6 L- X, {" K
做法：
1、把大闸蟹放在清水里清洗干净，棉绳不要拆开，以免蟹遇热挣扎，蟹黄会由断了的蟹脚中流出浪费。/ u0 W( y5 v) N0 y
2、在锅里放入少量紫苏和几片生姜（两者皆可驱寒），下水煮烧，然后放入大闸蟹蒸煮。记得蟹的肚子要朝上，以免蟹黄流出浪费。" t1 w# j$ B f
3、最关键的一点，注意时间：3两左右的大闸蟹需要大火蒸10分钟左右，再关火焖2分钟。
4、起锅，洗手享用。

美味大PK，谁是蟹美美？8 h' s) U" d: J: y0 a# n
身材好是不是就味道好？
前方高能，果飞马上送上一组高清大片。喂喂喂，注意你们的口水哟。* d1 ?0 b- M. [3 x" b/ K

一揭开锅盖，蟹黄都爆出来有木有！无双在这等美味面前真是忍得好辛苦~
& m% ?# ^7 `8 C6 Y9 A
公蟹们集体出镜，每一只的块头都是大大滴~

母蟹们也不甘示弱，长腿妹也是气势汹汹哟~% t7 O9 a6 B# f
0 K; @( J& C. I4 K+ Y! Z. b) \
$ b0 C7 V7 {& p: \( q

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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果飞

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宝宝生日: 2008-08-08
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地板

随机挑一组来PK好了，美味的膏黄大战开始，欢迎吐沫哥上场~; n3 C% N4 D2 w* B, N
, w: q4 W5 c% @. \, v6 ?, i( C
这是我们这次块头最大的选手啦，接近4两的公蟹，到底好不好吃呢？去片~% i/ y7 H  m" k6 G4 m9 a
8 P0 P  R/ A- m4 k. q6 ^
满满的黄好诱人。爆出来的膏鲜香无比，一打开蟹盖，整个房间弥漫的都是蟹黄的香味。轻轻一吸，那流油的蟹黄就滑进嘴里，口感也是妙极了。
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: Z$ f: \- V5 T( l, u3 C8 [
长腿妹也不甘示弱，修长红艳的大长腿一伸，扑鼻而来的蟹膏香气简直让人把持不住呀~

果不其然，膏肥味美，蟹膏蟹黄像高油的鸭蛋黄一样，蟹黄吃的时候沾到手上真的好像顶级鸭蛋黄的油啊，肉质也很鲜甜，外壳很脆，一咬就断，只有新鲜的蟹才会酱紫呢。, a! Y- N- c$ S  J* i1 T

这局美味大战，美艳的长腿妹凭借诱人的肥膏获胜啦~
果然是“九月圆脐十月尖，吃肉看公膏看母”呢。麻油们都get到了吗？
要挑大闸蟹，先来看果飞的评测哟~
4 k" }+ o. e/ ?. @
本次大闸蟹之（评）战（测）就这样在果飞的啪啪啪拍照声结束了。. x, J* b1 d( n
哼，不管了，果飞今天就要跟主编申请早下班。! `" ^" D! O0 I
1 x) O; B6 {$ h/ a
问我为什么？当然去蟹品仙天猫旗舰店下单抢大闸蟹去啊~看中了哪个套餐可以直接询问店铺客服，只要报上妈妈网的暗号，就会有减免惊喜哦~最高可达50元喔！