本帖最后由 xiuxiudan00 于 2013-6-16 18:11 编辑
: z6 X6 [$ b' [( Q: D
3 f' M# x1 I2 p1 e) o2 U 电饼铛6分钟做饼干—电饼铛做酥脆饼 众所周知 外面卖的饼干有各种食物添加剂，给孩子吃实在不放心。自己做？家里没有烤箱，没有黄油怎么办？？ 下面这款电饼铛做的饼干就可以满足 妈妈的要求，材料简单，只需要６分钟，酥的掉渣的饼干就做好了。还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
5 B, u. G9 ~7 f1 c8 M1 P4 X q4 X- a+ A6 e
6 }/ A+ X" J8 e' n
8 j5 V, {4 X0 T! c
; s$ N8 M8 x: X+ A: i 首先说说这原料，面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻，是不是家中常备呢。面粉与淀粉的融合，可使做出来的饼干有酥脆的口感，蛋黄碎的加入，可使做出的饼干，营养丰富，口感酥脆；和面时候加入适量植物油，做出的饼干味道鲜美，口感酥脆。加入白糖，做出的饼干香甜可口，如果家中有 糖尿病人，可以少放白糖或者把白糖换为盐，咸味的饼干一样好吃。说完了原料，咱们再来说一下，做这款饼干所用的厨具吧，电饼铛，是不是家家必备呢。饼干做成型后，仅用6分钟，就可吃到酥的掉渣，脆的销魂的饼干了~~~
1 \9 D9 ]5 z" D _$ I原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个 配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
# I5 h/ k+ O& l: h3 w* Y9 Z$ b/ h$ d2 Q: k
+ \6 J! e: I _. H- @1 o: [
做法：
r8 W1 o1 n( ~/ V
k2 j' J. P* H$ ^. t+ X8 T1 u8 b1. 熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 2. 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 3. 面粉与玉米淀粉1:1放 入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4 F* S; x: J( {4 m. l
! a4 Y# f4 j3 A
{/ g6 U; I- Q
4. 将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。 5. 白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。 6. 加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
. A/ C3 X$ s) c; y, ^4 O) c) ^# d2 i3 o) ]
5 p: }. U/ Y# Z9 k1 J% y; X: i, m/ u) C9 M9 z6 J+ a
7. 将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 8. 揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。 9. 冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。 ' [/ [" G6 D: P Z) v* e1 V* ?
$ b9 r- ^, H. [# ?4 D" [4 p
' Q3 L* K+ \0 B" t8 J
3 z/ g. G, |" e) |5 L2 O% Q9 l
/ `! X2 V2 [ P5 O10. 用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。 11. 电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。 12. 大约3分钟，一面 定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
饼干酥脆4个小诀窍： 1. 面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。 2. 加入蛋黄碎。 3. 和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。 `* b# @6 B: ]8 [1 g
; \7 `: m7 e' R9 q6 b3 l% S0 T- k n$ s4 ?
" Y( ]5 _2 p, v7 r$ S3 N: s2 m
$ D/ }$ ~4 B* M d/ b$ v( P" n, V! m
| 
发表于 2013-6-16 18:07
0 g' k' w6 @1 v. c l1 L+ z4 i
收藏了
