本帖最后由 xiuxiudan00 于 2013-6-16 18:11 编辑 / N, R' F% ~( r; ^4 Y0 B' ~
( T" h4 M2 j) u S& Q" f
电饼铛6分钟做饼干—电饼铛做酥脆饼 众所周知 外面卖的饼干有各种食物添加剂，给孩子吃实在不放心。自己做？家里没有烤箱，没有黄油怎么办？？ 下面这款电饼铛做的饼干就可以满足 妈妈的要求，材料简单，只需要６分钟，酥的掉渣的饼干就做好了。还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
; N( H1 m+ }' |5 _2 I. g' O7 u* z; ~: B: a' E
1 u8 F0 u0 Y& d, V
* B4 f6 m9 a; y# H# _! x( x% x4 \8 G4 a2 O0 I
* w( ^) h+ V) {# O: D" u* \
首先说说这原料，面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻，是不是家中常备呢。面粉与淀粉的融合，可使做出来的饼干有酥脆的口感，蛋黄碎的加入，可使做出的饼干，营养丰富，口感酥脆；和面时候加入适量植物油，做出的饼干味道鲜美，口感酥脆。加入白糖，做出的饼干香甜可口，如果家中有 糖尿病人，可以少放白糖或者把白糖换为盐，咸味的饼干一样好吃。说完了原料，咱们再来说一下，做这款饼干所用的厨具吧，电饼铛，是不是家家必备呢。饼干做成型后，仅用6分钟，就可吃到酥的掉渣，脆的销魂的饼干了~~~
: U# ]! d# t1 P# b6 P原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个 配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
4 `! d: e j- h5 O' d& f# K: c) Z4 c9 Q# a3 ~, V1 s! p9 V
, O1 ^5 U! |2 x, k
做法：
# n3 ?- d/ y2 a5 E% r5 [
+ J- W+ q) e' E% r$ B1. 熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 2. 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 3. 面粉与玉米淀粉1:1放 入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
: f; @6 X$ _1 q* ~( k! h! Y9 n
$ z1 @9 ?5 @- T& Y5 V V4. 将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。 5. 白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。 6. 加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
{! L: r$ t; `" l$ C1 q2 q. R( n1 c1 v' m2 ]) z. O6 [
3 ]7 ^2 s Z8 s1 o o3 Y( x$ o6 O1 h- q% H) o; P3 I3 @7 X+ T, v
7. 将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 8. 揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。 9. 冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。 . \' A* T5 }# r) \: z6 D$ g
' z$ f* @$ C a* t$ D
! o( z6 M1 C" v5 |! X $ E1 { L% I$ J
- ?! w4 j0 R9 l+ z0 n( {. q10. 用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。 11. 电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。 12. 大约3分钟，一面 定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
3 m) W7 Q9 e4 [9 c: C: H+ n B, @饼干酥脆4个小诀窍： 1. 面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。 2. 加入蛋黄碎。 3. 和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。 / A; t! ?6 \# H( E6 t7 T
# v, ~: V! i% `! e1 I
6 C2 Z1 h. A! z! B* I9 _6 x
3 \" k; M4 ]) v* b4 e$ n$ ]% D5 i, B
/ R! }9 O' m* q- b; l7 u
| 
发表于 2013-6-16 18:07
+ T% o% Q$ E( w4 k3 ]
收藏了
