本帖最后由 xiuxiudan00 于 2013-6-16 18:11 编辑
" R- g; r3 c/ \- l5 ^# y6 \( d4 g. Y" t% {
电饼铛6分钟做饼干—电饼铛做酥脆饼 众所周知 外面卖的饼干有各种食物添加剂，给孩子吃实在不放心。自己做？家里没有烤箱，没有黄油怎么办？？ 下面这款电饼铛做的饼干就可以满足 妈妈的要求，材料简单，只需要６分钟，酥的掉渣的饼干就做好了。还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
6 u( `5 Y1 c& k3 F* x/ T+ M# q9 D4 K! W3 T" d
, `' {# r" b" [
+ ^3 u: B( x2 \( Y0 n/ O& v9 _: j+ ]; @$ F0 p5 A
首先说说这原料，面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻，是不是家中常备呢。面粉与淀粉的融合，可使做出来的饼干有酥脆的口感，蛋黄碎的加入，可使做出的饼干，营养丰富，口感酥脆；和面时候加入适量植物油，做出的饼干味道鲜美，口感酥脆。加入白糖，做出的饼干香甜可口，如果家中有 糖尿病人，可以少放白糖或者把白糖换为盐，咸味的饼干一样好吃。说完了原料，咱们再来说一下，做这款饼干所用的厨具吧，电饼铛，是不是家家必备呢。饼干做成型后，仅用6分钟，就可吃到酥的掉渣，脆的销魂的饼干了~~~
1 F/ h [. o1 U2 m* b1 V$ \% k* o
( {% M% b2 Z) h# \& ]; W( Z5 O% O原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个 配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量 # k, B1 l) M! o3 w8 b
* [, ~/ ~9 _: N' Q) Z
" c2 l, G" M8 C+ A5 A0 R做法： + s. |2 i% ]* q% c; o
, w1 @! x% i3 |2 c) X- i
1. 熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 2. 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 3. 面粉与玉米淀粉1:1放 入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
( K- l8 n; d- n4 ?
$ h6 m6 j& O: \0 O' R
m U, V1 k* O4. 将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。 5. 白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。 6. 加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
% h. k) A6 d- x7 h5 T* `/ w* w
6 R# `. o; l" f/ J1 G+ H
m, F3 y' x2 A8 n& e* c
+ A4 F: J; P9 o# m/ s7. 将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 8. 揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。 9. 冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。 : n1 g4 L; U: O" o0 r# o& B
5 P3 y, k; m/ Y+ ~# X; R
# v; C1 V4 C4 c' @* c7 I9 _4 Z & l. h9 h$ J# e: U' k2 {
1 e7 ]3 o( x$ r0 i+ v. Z7 \2 v7 a
10. 用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。 11. 电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。 12. 大约3分钟，一面 定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
0 j) m- C% G& S" h. ]( f. O饼干酥脆4个小诀窍： 1. 面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。 2. 加入蛋黄碎。 3. 和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。 ! z3 D' U) M/ L0 {" H- G
3 {9 g% _ M4 M. R
" {: ~2 v* l, l' y. J- p$ P4 r( M; Y o& ?. d/ J9 S" _8 W
+ Q5 i! K( }4 o0 i
| 
发表于 2013-6-16 18:07
收藏了
