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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑 3 J m) T! g& W
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。6 Q! o2 F( Z9 s
烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片. l R8 f2 A, q
低筋面粉：160克
$ c4 y/ t. G& @& h无盐黄油：90克
. V! } Y v: o% P d0 }蛋液：20克3 F3 c2 ?2 X1 A" V) S, o
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
1 l" b! H- H$ f7 l9 f1 s糖粉：45克
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; _! I: w, ]( ]4 D小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
; C& ?/ \, Q( x制作过程：
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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀2 h" C$ B, I. {. u( R2 V5 O
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液) Y) f/ R0 u5 @5 n2 o# H; g
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
" p2 d: b, y, |; H4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
8 r4 T/ ~+ C; l2 w5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存8 D* y' d7 h% h2 t8 V4 J U5 k
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发表于 2016-11-26 22:49
