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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑 : z; y$ g) e d* C! j. E
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。0 G4 e) D" T6 [! y- ?
烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。/ q/ K+ |# }' i' Q: ]8 L: F! I |
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片3 ^" `# q. G$ k- O# e y
低筋面粉：160克, s( G4 ^% O' y" x
无盐黄油：90克
6 q! O6 B7 d! i蛋液：20克8 ?; L5 O7 Q/ V- b8 |6 p
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
* i& {: k6 Q0 O* r5 O- b4 @! Z糖粉：45克
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/ @8 R j. K. N) u小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。- L# K6 ]+ A% H/ t. R. ?, n
制作过程：
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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀* f* t0 l- F( m, ?( Y8 r( V
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液0 A. z( k C; P/ L5 U
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中6 v/ M; s1 D$ y! ^4 W. x6 o
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
k {% {; c% o3 f/ n/ F& r7 ^5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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发表于 2016-11-26 22:49
