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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
2 s' `4 c- \ H/ B7 t. n烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。- O6 ~; i, D* B u+ Y3 F
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
. K' x# x; v- S; `/ N低筋面粉：160克" d# w. h- F E& Y. P% i$ f8 t
无盐黄油：90克 P+ I! d5 [; `/ I& X9 n9 R
蛋液：20克
3 a( }# G9 H6 f; s$ B椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克' W" U/ ]- e9 `4 D
糖粉：45克
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# _+ |/ D% @" {& i0 e9 X6 f7 N小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
5 n; f9 h: N4 n- Z: L$ E: r制作过程：* F9 J8 m" J7 \2 N, t9 n, _
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7 b, o# Q( r; n5 L4 W1 e1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
$ Y4 t0 m) @! U4 J, h2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
: @9 u t# P. h9 B3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
7 Z6 F" D% g, P1 Z4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
! [) q" ~# x- c4 i! W3 j* `3 f5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存0 d* ?+ h3 A% M2 V
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发表于 2016-11-26 22:49
