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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。5 [% G' v* o: B! w- w
烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
. z7 H6 r0 t/ w# u b低筋面粉：160克
; q8 F; I( B/ d/ b无盐黄油：90克
% A! B+ F) U) b' V蛋液：20克
B5 _( B, W( V0 |. Y4 V椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
; m$ J& N0 r2 _' b% ?4 o# y糖粉：45克& F7 b0 o' m9 q" q8 B, d5 @
9 p( D3 O7 L0 y7 F1 P1 Z) y小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
, x- Y {/ ~" y1 o' K5 ?6 Z8 C5 Q制作过程：% L9 a9 @! B( }0 o1 u
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$ P2 h4 W& p# v1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀2 [: c5 C1 h8 \& |* }" ` f
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
! u n. k' l9 N& v6 E3 j. g3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
& _3 @3 K; q) z! \7 C+ c: y4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
9 _5 l$ i1 c& l+ K( d4 a5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存! a* x7 r7 ~" @% b
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发表于 2016-11-26 22:49
