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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑 9 a3 m3 R/ p8 a
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
; b3 l1 @3 q/ u, U0 V! X烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
1 K q; q, m) e6 t' ?% F# l6 Z% x低筋面粉：160克
4 Q5 b$ T& J, i% g5 l! B8 Y无盐黄油：90克
+ P# E, e6 ~% ?) V/ k蛋液：20克" g8 v' C* R# b. j
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
/ v) n; |4 k) a糖粉：45克4 r9 E0 i; t* X% P3 B, w) b/ n1 @
~& w' J$ a5 J8 i( Y小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
8 @+ I1 {3 c* R( F& ^4 I制作过程：
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% e. X" K7 u" P* U( o! b* ]1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
& v) [+ U, W4 s! o8 A0 e& G2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
$ N$ I3 q. V' j) D3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
& O7 J+ i3 B; ~. e, i4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
- S. I! o' B" M4 K1 F( Q5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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发表于 2016-11-26 22:49
