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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑 8 C5 e7 B/ {/ o5 }# y6 x
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
8 t/ P, O' t0 h烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片# D; k, P5 S/ Y0 I; r2 e
低筋面粉：160克
( M7 Q1 u6 i1 B+ i& P ~" C" j无盐黄油：90克
o: i! h6 o7 ?, s蛋液：20克! ?8 _- X( Q; ?0 B
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克$ W, s; K J" g$ m# }/ I; C
糖粉：45克0 [6 Q( a4 ]& n7 U- ]9 q! T0 v
% i" G+ Q x$ X* ^6 y小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
) z1 a" n: Z0 S5 k9 @8 j7 j, B制作过程：, H8 @# s5 v( h7 @
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# v( d& L, e: x& f1 L+ _1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀4 E3 F1 k$ u/ T$ `+ X% a; E
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液1 v/ A( c1 s! j8 n. a" K
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
+ J, `' b/ `) `0 w! c8 n7 i! A3 B4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
- v1 c) c3 D& C( c5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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发表于 2016-11-26 22:49
