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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
# C; P. C; M* s! P) Q6 L" [6 o烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。9 q9 k' w* w, w5 j$ C
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片8 T6 H7 e; x) ^
低筋面粉：160克7 K* L& \; @& d P
无盐黄油：90克
) P6 b( c: C- Z蛋液：20克
; X6 c; _4 D+ m3 D1 H" k5 n' U" H椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克7 u7 J( s6 k) V) |
糖粉：45克
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1 c2 W; g! ?- K# T n9 ^小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。7 U% H) G3 p6 p: S
制作过程：
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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀2 w( X7 v7 N# z) h8 `
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
+ U( |5 J0 g' u2 G6 Q$ `3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
5 @5 u' a* A6 c* ^4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时3 D7 H N5 ^0 j, f" [$ c: i) G
5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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发表于 2016-11-26 22:49
