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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑 4 g& u2 i+ E8 p4 M
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: k9 E0 d% t0 O5 k3 J& c) Z 这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。" S1 C: k+ N4 J' T0 j$ ?
烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
* o- f9 }) t) h; e8 s低筋面粉：160克 w5 p2 ^, J. y$ o6 Y. J
无盐黄油：90克
2 c. E6 l% I" v: V. ?& f5 W& T6 q蛋液：20克# ]9 P/ g; q3 d, u; o
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
4 k& o2 S) J8 P. [7 L糖粉：45克$ g% H8 ^& ?+ h/ j
) u" F' C' [' P5 j2 u% k% C$ \! Z小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
8 V8 Q3 s: M) h2 A% q制作过程：" g4 `4 d4 q+ F, n7 _6 ]/ h
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4 m5 ^0 N: o) {8 t1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀( W) M# m r. P
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液* z3 _9 L: R5 K
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中' O0 G0 w# R+ B
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
. `# _& A. Z/ G8 m! Q& ^! E5 S% M5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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发表于 2016-11-26 22:49
