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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。
6 \; [6 `4 S8 w, e _0 N# C! s# i* a 准备工作：
0 s* v% X6 E# O, u 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。6 v* ]3 K4 c3 R' E$ u
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）1 U) B; c, J* o- x8 r
三、保鲜袋（家里常备的）
( @! E( F& t. w) m h/ _ 材料4 l3 {4 P3 s4 Y# d& r* U
一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）- R' p- J1 u7 a9 P/ V- M6 O8 R
二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml
: t8 C3 u( Q7 X) S3 Z. ]三，核桃 250克8 S" H4 m! S* m2 m1 H( n3 ~
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。0 s7 P: k9 s+ i, Q) V
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
, Q5 b+ S# j- m+ t/ R/ ? 六，冰糖 250克3 C8 O9 f( ]' N3 Y1 a& ]* `- n1 d; D
开始做咯--步骤$ Z" \# w! ]! s9 E
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天4 ]/ a+ w8 i7 w6 n8 q
2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）5 q, N! m% v/ O' U' F+ C% Q
3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右2 c- B2 W& S0 B$ I
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟; S* Y) Y; r( x, B6 a( ?) \" J
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）! W! N1 _7 [: b0 b6 U& `6 ]
4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
/ s, b3 Q/ C$ c2 _; N3 y5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）3 m- V6 x; t1 \0 c
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！
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发表于 2013-11-12 14:19
