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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。2 s( k6 {7 c$ Q/ E. k0 U
准备工作：
0 B7 @7 C( Z! { 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。! G, P$ f+ [0 x8 x) j P3 Z
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
" R1 V; [; ], T( k 三、保鲜袋（家里常备的）: i* s5 Q. k# k# w' Q, [" F
材料
3 x6 u7 q6 \, k' d( y V! Q3 p 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）- m1 w, K& n" w% G% K2 O, I
二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml
% I% L; t. o$ Z/ l- |8 S4 ^三，核桃 250克/ T6 j7 K; R& L( G1 ]
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。
, u; j4 |: j1 T( {: v4 \" q 五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）4 X t1 P% e8 K" i* O! b S
六，冰糖 250克: T. {( [8 i& C9 D5 R
开始做咯--步骤
) M5 {- C2 t6 S3 q! W0 C1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
4 O% a* k* S. q$ d2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
6 c1 Y- K! t( _: Y! z M3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右( D6 e2 g- X% \ ^4 U3 @/ ^
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟% }/ J8 d. y; d
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）; u" ~+ p! s2 B! w
4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）# [* k% K0 j$ s0 C4 n& |, W% Y
5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）9 D3 ]; c$ a1 y& }* [, d
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！" a' D% r0 \+ S" {
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发表于 2013-11-12 14:19
