- 妈米
- 3916
- 经验值
- 2963
- 在线时间
- 253小时
- 宝宝生日
- 2008-06-01
- 注册时间
- 2008-5-14
- 帖子
- 527
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3216
- 精华
- 0
- UID
- 671818
  
- 宝宝生日
- 2008-06-01
- 帖子
- 527
|
大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。# }; z# p' s: \# @: i
准备工作：
8 M8 u( y* Y6 z8 P, q 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。
% {; _ _3 Y: w+ _1 | 二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）% |8 H+ {3 x) s. i- _6 }
三、保鲜袋（家里常备的） z$ i$ c3 U# n7 t; k. d) b
材料9 i- ~/ L- t4 u1 E- g
一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
S w1 C3 G4 \ g$ R 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml, A) Z1 f' h' Z, a
三，核桃 250克
; k/ b8 h$ ^' R% Q 四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。0 ] z( n. g3 A. w) k& t# ]0 l$ R- ~
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
. h7 X% b# y4 t( M) S1 { 六，冰糖 250克
. d- O1 A# e5 B. G! H* z 开始做咯--步骤
2 V: W, {5 r9 q, B8 {: ^& n1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天9 l0 P' R! k+ A$ M
2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
6 B: J- R: C t' x3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右, V: `' Y( L5 y2 W. s$ `
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟
( s f5 T+ W- ?3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）& ^3 J2 {- n# @2 Y2 {
4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
9 Y; r, A) U4 q S& q. n7 `6 D5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）
4 d1 u3 J& l+ s5 B! e* I( g* _6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！
. c4 S7 F+ m. l; I" G; T
|
|
发表于 2013-11-12 14:19
