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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。2 ~, C& o- A9 r/ W% q. u7 i5 u# g
准备工作：. I1 O; B- m( H( @' ^5 D
一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。+ z1 @/ A. }+ a+ W8 ?7 e1 z4 c! i
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖） f1 a# U& I, y
三、保鲜袋（家里常备的）3 C! U0 U8 _- m; V
材料
! g: b! Y4 b7 j2 S 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
4 [' Q3 ]2 r2 k$ V1 h 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml
1 v9 M1 e% w* n7 x' U/ v三，核桃 250克
5 o7 M% v$ I# m7 o9 l. Y! c# L% s0 ` 四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。9 t+ }5 a, r+ p7 J& q
五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）* c Y1 h+ z8 ?
六，冰糖 250克2 p! h1 K R- P
开始做咯--步骤1 L( R/ ^0 S( j# ]
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天; I% f1 f2 N0 u- K
2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
1 `: q' S: m, f& r. Q& g3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右/ q* b2 I6 A7 A6 _6 o
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟8 r3 Y8 d7 O( ]; U4 r N8 J/ V
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
! [2 d$ E/ d2 V0 M) |# O! \4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）2 z6 j# G2 _8 E Y8 e {1 ?) ]# c
5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）
5 \0 c& Y; ]* ^# t, P# b6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！- b# |1 ?$ n& J& H% H5 S
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发表于 2013-11-12 14:19
