- 妈米
- 3916
- 经验值
- 2963
- 在线时间
- 253小时
- 宝宝生日
- 2008-06-01
- 注册时间
- 2008-5-14
- 帖子
- 527
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3216
- 精华
- 0
- UID
- 671818
  
- 宝宝生日
- 2008-06-01
- 帖子
- 527
|
大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。; ]3 y7 Z8 e O0 W; o5 S
准备工作：- H- g: d; N/ Z; V
一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。$ d& s' J* {2 D: l0 S1 m: `
二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
: |, T. E9 O1 j 三、保鲜袋（家里常备的）
* {7 i2 K- B2 w 材料
" j! I/ k# o4 c$ E: y 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）' G2 [. c, d8 T. V" o& a+ O
二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml5 c" k3 A5 i" ^1 m9 b
三，核桃 250克: v6 ]" I! J) H" V* P3 Q
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。
+ q% S3 G: w+ k; i& P 五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）2 U s) _! P& i1 P4 i
六，冰糖 250克/ R T, o3 Y9 j% G6 N, j
开始做咯--步骤
4 C9 C+ B3 `3 s! r9 s1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天% M0 d" g" I0 M; h; h1 N! _
2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
, L. [; H0 u, W+ i, ?, k3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右, ~' P. B3 z- @* o, y9 D
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟$ I+ I! \4 Z" i; o# r `1 ^' I
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）
6 D& l/ z: p/ `0 r3 J4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）; l! V( O2 G$ ?$ n9 G# s
5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）
8 W' c* x* N, j" `$ J/ t6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！# H( f& {% K/ \& L- B
|
|
发表于 2013-11-12 14:19
