- 妈米
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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。
2 I# I% [. f' j+ e. H, Q# _/ } 准备工作：
+ q5 ]7 f4 j( u* V1 v/ r; g 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。
0 H; \' Q% h5 F. i) A4 ^2 g 二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）& |4 J. E" o' z* [
三、保鲜袋（家里常备的）
( ?% T, Y! y b( q* G* S. q 材料
) r; m6 W( u9 Z, P 一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）; l+ Q- o; Q9 M5 Y
二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml
: s- K$ ^& `4 j# S$ B' ~ ~三，核桃 250克
* [1 ?( {/ C7 t 四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。
% N& l9 N# m: W# `$ f 五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
! u) S+ w& {% U- M 六，冰糖 250克
- x5 M" a# F4 U7 D 开始做咯--步骤) O D, ~+ o' d6 N
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天1 k( e/ Y: q; ]4 _1 G
2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
, w4 [% b, h5 {; w( @3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右
- F, w9 y' z0 x3 h2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟
( I8 n8 Z/ n4 J5 D* x3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）. _; i: S7 B8 V: c$ [! A; S1 ]
4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）
% C( |# ], Z, Q- ~) i( @8 b: j5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）
: g. {9 }9 h3 g$ [1 _( U9 g6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！/ }' @3 N! c, f% x+ O1 H& r4 U
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发表于 2013-11-12 14:19
