- 妈米
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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。( M T! P% z; K: a; `. O
准备工作：
) K0 N+ p0 y$ s& s 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。
1 {2 O0 m1 ^& ~# ?, T( U2 Z 二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）5 k; E; J* ?. N. b1 J+ d+ ]( A
三、保鲜袋（家里常备的）4 |" B1 a, N: h+ J. Q
材料# z( K: f( ?5 v" m1 G [) r1 ~
一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
! y; l. w' T. Z1 r 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml' V2 [9 `; S" e3 E& N- s/ s; }( I) L
三，核桃 250克
i% j1 U0 I( X; ?0 B8 r 四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。
6 }( i% q( i$ ?. d; z: s Y 五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）
7 z. V- w, ?1 x" k# |: f 六，冰糖 250克* H( L, \) L. a% G2 r
开始做咯--步骤* j0 ~+ W- p8 L" W' L% ?' y8 ?
1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
& O- v$ a. b9 I5 p, F" ], }2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）
2 J& u7 z& Z" ^" G# Z3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右
& n1 ]8 F8 N+ Q9 K. @2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟% L: A$ _. O" b
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）6 ?( b: o J6 _4 P6 T) s* D a+ v
4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）( A9 }8 a. x9 q* r6 Q! N
5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）
9 U! E6 Y- e/ ^! z& d) `6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！
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发表于 2013-11-12 14:19
