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大家都说阿胶冬天吃很补，这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好，提前做了很多功课（百度里查了好久）。
! s' ]% [5 ^2 @8 s* G! A# u V 准备工作：
4 m- O+ i$ K8 n+ l" |5 w+ T 一、砂锅（熬制阿胶盛的器具最好是砂锅，对于初学者是做好的选择，砂锅材质比较细腻，一般熬制中药都选择砂锅。
- m' s) i2 P$ ~- V8 J- `! @ 二、保鲜盒 （最好是长方形的，超市都有卖）
5 T& j& b2 E U6 P 三、保鲜袋（家里常备的）4 D' N3 z' w& H% ?9 w
材料- s' b3 I: k! z2 c% X! h( t1 {& ^
一，东阿阿胶 250克 （选用最好的阿胶）
" N) L5 Q# F7 J' K% ~5 k7 H) w 二，黄酒 （推荐绍兴黄酒）250ml
1 e) W3 V$ ^ Y2 I5 P* F' W1 N. ~7 }三，核桃 250克, ?/ s; U! J0 c+ R
四，芝麻 250克（我买的是燕之坊的熟芝麻）很香，虽然价格贵了点。
) F% H" v$ s4 ?) I9 ~6 w/ A; \$ C0 ^5 e 五，红枣 2小袋 约200克（家里经常吃好想你的枣子）& a+ M. x3 i( A
六，冰糖 250克
' p1 ]# m% {2 d y3 `- c# @ 开始做咯--步骤
/ S2 @% F* D! @7 w1，将阿胶拆开，带着包装纸敲碎（越碎越好），浸泡在黄酒里2-3天
# l* \2 {$ G; Y x2，将核桃 炒熟 火不要开得很大，不然会焦（我为了核桃更融入阿胶中，将炒好得核桃敲得比较小）( y7 O+ l( O7 X& I) U
3，3天后阿胶在黄酒中泡软了，将盛有热水的锅，将阿胶倒入砂锅隔水蒸（蒸的同时不停的搅拌）这个过程需要10分钟左右; @7 }6 l! \% x7 o6 W( I/ q. [
2，将冰糖倒入阿胶中，使之融化，出现挂旗（就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象）需要15分钟& z7 s6 a! i# q8 h
3，将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中，不停的搅拌。搅拌10分钟后，加盖小火蒸1个小时）4 ^* f% s; C k* D1 b8 R3 ?1 O
4，火关闭后，不要里面揭盖（加盖焖10分钟）. v( U* }8 z" x6 {
5，将保险盒中滴几滴油，放一层保鲜膜（方便之后取阿胶）6 u: C" H4 g \" M- m0 u8 L! }
6，就阿胶倒入保险盒，冷却，阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时，拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成！, j2 M% P5 {, v# U4 C
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发表于 2013-11-12 14:19
