- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-5 21:36 编辑
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跟风眼镜妈咪做蛋糕，很可惜不成功！做的过程都觉得还好，烤的时候也都蓬松起来了，但不知道为什么烤着烤着就有点塌了。不过还是能吃，味道也还凑合但肯定不如外面卖的了。由于没蓬起来本来一个八寸的大蛋糕胚，只能一切两半放在一起做成半圆形奶油蛋糕了 。6 _# w! f5 D4 k% I. e
$ r _/ n" b$ ?! g# f/ z" _
1、直接上成品了（因为没完全成功，过程拍了但不发了）
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: _4 G& h7 s0 K, l" I! P2、切开的样子& E0 L% m; P9 z" {2 ~9 N- `
; A$ O8 P/ z: z4 m9 f$ j" I 裱花的过程也还挺好玩的，把奶油打发后用水果刀抹平奶油，中间夹了些椰果；最后用一个食品袋剪了一个角做裱花袋子，再加几颗圣女果当点缀就完成了。2 z, U! A7 y2 m) C
总结了一下失败的经验，装备不全是首要因素吧，没有厨房称，很多配方可能多了或少了；打发的蛋白也可能没完全打好；烤的温度、时间也可能没完全把握好；2 M9 ]& K. f( }- ]) z4 |& D
做下来感觉是个很大技术活，明天准备再败个厨房称，然后好好钻研一下蛋糕菜谱，希望下次成功！
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发表于 2010-11-5 21:33
