- 妈米
- 151
- 经验值
- 2158
- 在线时间
- 33小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-2-21
- 帖子
- 637
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2191
- 精华
- 1
- UID
- 675571
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 637
|
营养咸饼
; T* Y0 Y2 N V8 U3 E这个饼的制作真的很简单，也很容易上手，比我做过的饼干要简单得多得多，吃起来有阵阵的奶香，口感还很脆～～它是属于比较硬脆行的饼干～～这个饼干的成品一定会给你带来惊喜的哦～～～' ]1 S- e0 D. K# N5 h2 g' m
, b z- x* y* p材料：1 R3 A( H' k% j8 C9 Y: D. C; {
% p) C% k+ R' `A、低筋面粉270克 小苏打1/4小匙 盐1/4小匙（这个量我做了好多盘的呢，至少有５盘的量，不想做太多的可以减半）。
) i1 r# l+ i5 S+ k% ]( n! ?( wB、酵母1小匙、水150克。6 o4 z5 X7 E7 e; w6 r# l, A/ c& j
C、奶油50克。3 L+ j) I& k# ~" s' y1 C: a
D、蛋液、盐各适量。
+ x% ^, Y! H4 M1 [# H
) a: ^4 }( q3 L+ ]: M- ~, ~8 J做法：6 s( u3 L0 ^# Q0 |
- N' k. T1 _1 D* M1 @- v
1、面粉，小苏打粉过筛，将盐置入。
% C# p; k% ^7 c' G* ?8 a, E T$ ^% S6 D% G3 L* N
2、酵母先溶于水，到入１中，奶油隔水融化后稍置冷却后加入，揉成光滑面团。
3 Q* j" s6 i( _" f
8 {9 w* q8 d1 p: K3、将面团擀成0.2厘米的薄片，用模型压出造型，放在烤盘上，用叉子刺洞，表面刷上蛋液、撒上少许盐、静置5~10分钟。（喜欢的可以在这个时候撒上芝麻，绝对让它更美味哦！）
/ I# R+ L- r; B$ P) k6 [2 ]4 ?
0 |* P5 @/ l* i+ v4、防入预热过的烤箱，以185~190度中上层烤约10~12（我是用了15~20分钟才考出脆度跟色泽滴）分钟至上色，出炉放凉即可食用。
5 `5 @& W- ~' {. { I( T( @7 X9 L- |: C
注意事项：8 ?: I4 N) f- p) n, K, U) r* a
0 \% ` I7 @( ^: R. S3 v
1、面皮不要擀得过薄，太薄的不太好超做，也不要擀太厚，太厚不易烘烤～～要记得面皮擀的越薄，烤出来的饼越酥，香脆，表面刺洞可增加受热与透气，避免鼓起！
8 O/ _5 U, ~, |7 g" ^. a9 K% S3 n2 G7 V1 B
2、蛋液可以刷两次，这样做出来的饼干更加的有光泽度哦。
1 ^$ t2 b% y( Y) _; I6 O; Z
& `2 M; [/ [$ `) H/ l3、根据自己制作的厚度，灵活增加或缩短烘烤时间。5 p5 a, ]* U5 `
5 d: U9 t4 O8 h9 S
4.如果饼干放置时间长有回软现象，可以再次放入烤箱抢酥一下。
|
|
发表于 2009-2-21 23:48
