- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍+ t. z( Q: Z% n" ~2 A2 S' {
2 \1 O" Q1 F$ O; s b" V- e原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
/ P1 U8 b7 Z) x0 T0 i9 e步骤：
+ ?0 T3 Y' S& c' S9 t/ x: t将翅中洗干净淋干水分9 X7 D9 K3 T# a' b
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' }, j: i1 J6 Q6 x/ V鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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) p: ], d& [. k$ w: a2 s4 \, s1 ]
9 `9 V# A; ~: r: r奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）, F! S( K% e% _: \/ C+ b. [+ X
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- U: U0 J5 n3 k5 q' {0 ^加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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5 ^0 r6 y9 `4 J; |/ s: Z$ K: S将鸡翅裹满腌料2 h- S% A8 K2 j# a
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌* p6 k' ^' q' V" t) c
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0 ?4 K# H6 f2 P! e! B0 Y6 W G: u盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~. t: S* h% J& A/ Z" ^* i5 p0 y
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3 q! O2 v+ x' B% |4 k5 M; d7 B8 y再说说原味的，其实工序差不多
% P1 h% J+ E8 V. I! t. A1 o洗净，划上花刀的鸡翅
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葱姜切好, Q* e( i. Q4 M! U
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7 K( f: t7 u, l再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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0 J9 ]8 v' s' ~* Z充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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, q, Z j$ c) e0 P, F# s9 O; T7 d5 h9 E l i3 I$ K6 K
接下来是烤制过程
g8 _" d+ L3 n; @! W200度火预热
. ^1 G& T' G: j* D- g上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上3 }, {1 h4 t' o& H) H' N3 F
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% P& K" j) ?5 B8 m烤制10分钟左右，拿出来翻面
5 W5 y- ?8 P5 w# @5 H) s$ {5 |9 K再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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" Y. u9 N$ Y4 K9 P6 d/ l4 \在烤制5分钟出炉
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$ ?% v( Z% q4 k/ I$ t2 ]5 v原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
: i1 [/ S$ M2 t感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
$ q6 V% G* t" e; n4 J彤妈会再接再奖励的！！5 U0 d6 J: {$ Q! F) D
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发表于 2011-8-29 11:15
