- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅,这个周末没啥安排,彤妈就来了个详细的介绍
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原料:鸡翅中、奥尔良腌料;彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了:鸡翅中、葱姜、花椒、大料(八角)
4 v2 W) }0 g5 G9 M' W步骤:7 f, U3 C! v1 A+ W: A
将翅中洗干净淋干水分& q. |$ p: {1 I% R, ~ u/ H8 X
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. e! W' m- f' W% I, f0 P* U- `, d鸡翅上划几个花刀,为的是入味0 N G9 s7 k) r, l8 \; j. ~
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e% ?6 ?: E8 U: z& k& \5 O5 T0 c3 D8 P5 F( [$ X" Y* a
奥尔良腌料,一般一袋腌料配3斤鸡翅(36个左右)
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加入少量的水,将腌料搅匀,放入鸡翅
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& e7 X& C& a5 T; X; y将鸡翅裹满腌料/ V/ R, l" V, J% G3 ~) E3 |; y
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整盆鸡翅都裹上颜料后,将剩余的腌料汁都到进去,用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少3个小时,彤妈这次冷藏了快5个小时,哈哈,很入味的~~, x) x# Y9 q8 M# p# K8 ~
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, u# k8 H! {2 x: a- g$ V再说说原味的,其实工序差不多/ s& J) d2 E4 O. j' O# i
洗净,划上花刀的鸡翅5 I W8 x4 S) \8 v( R- r
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葱姜切好
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再放入花椒(一小把)、大料(1个)、盐(两小勺),彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量,大概再12个左右$ U/ X5 c$ `1 z
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* y3 u7 m3 d5 w$ m充分搅拌后盖上保鲜膜,一样放入冰箱冷藏~~6 y" I; F$ [) h3 E* j
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接下来是烤制过程
, Q+ J8 K A' M1 R- D200度火预热
) r7 g) ?' g) }0 m上烤盘,可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右,拿出来翻面
& X; X0 Q' y! G* J* d# a, U7 H再烤制10分钟左右,拿出来再翻面,并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉& g. Y( { a+ f, v
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( X2 N. w& R. d' z1 R原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
$ M7 E% Y: d3 `4 ]感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~! h, |9 ^ L5 Z1 a% h* E
彤妈会再接再奖励的!!2 N2 N& p1 B8 C
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