- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
4 v2 W) }0 g5 G9 M' W步骤：7 f, U3 C! v1 A+ W: A
将翅中洗干净淋干水分& q. |$ p: {1 I% R, ~ u/ H8 X
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. e! W' m- f' W% I, f0 P* U- `, d鸡翅上划几个花刀，为的是入味0 N G9 s7 k) r, l8 \; j. ~
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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& e7 X& C& a5 T; X; y将鸡翅裹满腌料/ V/ R, l" V, J% G3 ~) E3 |; y
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~, x) x# Y9 q8 M# p# K8 ~
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, u# k8 H! {2 x: a- g$ V再说说原味的，其实工序差不多/ s& J) d2 E4 O. j' O# i
洗净，划上花刀的鸡翅5 I W8 x4 S) \8 v( R- r
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葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右$ U/ X5 c$ `1 z
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* y3 u7 m3 d5 w$ m充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~6 y" I; F$ [) h3 E* j
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接下来是烤制过程
, Q+ J8 K A' M1 R- D200度火预热
) r7 g) ?' g) }0 m上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
& X; X0 Q' y! G* J* d# a, U7 H再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉& g. Y( { a+ f, v
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( X2 N. w& R. d' z1 R原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
$ M7 E% Y: d3 `4 ]感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~! h, |9 ^ L5 Z1 a% h* E
彤妈会再接再奖励的！！2 N2 N& p1 B8 C
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发表于 2011-8-29 11:15
