- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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! z$ a; Y$ v6 `' q" i: \4 ?9 o G原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）" ]1 p! Y- Q# J% `/ j% C1 n: I
步骤：4 ^, Q) Z. T! J" Z) Q
将翅中洗干净淋干水分
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3 ~5 L4 g G! x9 a鸡翅上划几个花刀，为的是入味* h9 W2 X3 n3 A7 M n
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）0 I, i5 B9 U! q$ ?' R
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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8 G) v' P3 ^6 u6 P将鸡翅裹满腌料) q4 K) v; j6 `9 e" T
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌2 e6 w+ t: |! |( R7 |
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I0 G* C0 r! h' p1 c% @4 C8 ~+ q5 Z( ?( [9 Y5 j8 B9 Z
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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再说说原味的，其实工序差不多" s4 e) ~: Q, H+ `( b( T& p& k
洗净，划上花刀的鸡翅- B3 t0 ]1 j, G
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1 ^( t a) V0 j1 `' l k葱姜切好
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2 c5 i: W/ @3 e3 _0 l) g( ^$ [4 }; p# }2 q8 s8 i. w9 B" H( O/ g6 ^
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- f$ k- L& q' r6 ?4 }4 ~8 b再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~/ N% X& W% ~* }/ l
9 |: @1 T: S( C% T. {, E/ x) N' X$ F' F2 X% a+ x9 m9 ~
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& j ]2 {% [% v接下来是烤制过程
. t7 R0 Y& H' ]200度火预热
2 x C. a( O) y2 u上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上( t: K Z7 `! w7 ~+ v8 C, c
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烤制10分钟左右，拿出来翻面$ J h. y9 Y, U, `
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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7 |7 c: b) R# j2 T4 p0 C" x在烤制5分钟出炉
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3 u- M, y) I1 A" M: s w I0 y: \原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟! ?9 k2 y. A+ U+ F7 M I
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~& w+ i: y8 A- i* e# R& A# w
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~4 c( V/ f1 R' E
彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
