- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍, J u7 p, ^' Z9 P
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）: ]2 e! r& [4 M0 {; D# w$ I+ s
步骤：
4 o/ T- _0 }" I% G$ S# X将翅中洗干净淋干水分
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味+ z8 m! p3 n Q% |! j" T: i& u- K
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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; P/ u- A3 N, X6 F; n* M' `1 _加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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4 E& W+ x; ?2 j0 v3 H4 l8 _: _ D将鸡翅裹满腌料) _9 F% A, I6 y# ?2 n$ m% T. J
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌% X7 }# h7 v8 `( O: \
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1 d* v& d7 Y) k) A7 l盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~" R2 a! j8 x6 Q4 }9 T6 \! ]
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/ @4 x3 _8 p- ~6 R再说说原味的，其实工序差不多
; `" b* [/ u( p7 k9 f- j5 E洗净，划上花刀的鸡翅; Y) a0 E4 Z8 X9 \9 W8 |$ b2 h
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葱姜切好# O" k3 ~! C! }& b$ h' j
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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! z8 r; [# {$ V充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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接下来是烤制过程
6 a5 k9 k' Q9 f' A200度火预热
" g/ x$ S7 Y+ ]% i8 p上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上$ Y/ t8 s7 v, R* H% X+ \, c3 k
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烤制10分钟左右，拿出来翻面* [$ P8 z0 B* v
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉1 j \) |1 Z8 x1 O- \* R: x0 f, I
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟8 x9 |% B% t+ x, q% ]
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* w. Q! W* n) ^" C诱人的烤鸡翅出炉喽~~~. T; v( \ ~2 b8 @3 g
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~ s Y1 F6 w, I1 L _6 u- Q& v+ }
彤妈会再接再奖励的！！# t* a( `% m# ~7 H
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发表于 2011-8-29 11:15
