- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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2 e# p$ _* u, h8 p- b7 m: A原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）* K. J* r2 R9 C- g
步骤：
, `2 K7 x2 B8 S9 S! ?, a将翅中洗干净淋干水分$ n" F* _" u; p4 U) X9 R# Q
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* z% `) [/ i6 p- S- E5 }2 N鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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' O$ T: t# P' t& y d( T8 J6 h& K奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅, \& T' g; ~! F {. H( C g. ~
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/ a/ i( B- B; M: _# @" Z将鸡翅裹满腌料
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌: w" J- }7 e `2 b9 |9 g) O$ z; r
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~$ ~& V: H0 N6 f9 p+ D
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再说说原味的，其实工序差不多
; T3 @+ `5 |- m' g洗净，划上花刀的鸡翅6 w+ U2 U) a1 g, E* K$ l
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葱姜切好1 @; A" w" m: u ^1 m5 v) L
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+ c! H5 F, O0 Q( d Y+ e再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右2 N- ]& `( C& x2 f
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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6 o: N1 x/ a3 F, o) l8 ^- ~( @接下来是烤制过程& W- F$ d$ w& t' c
200度火预热
. `! `" x4 t4 w2 a上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上. X! H3 X6 f0 k/ k$ |5 Y
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
X3 U6 q X/ G2 Z3 `再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜) V3 Q4 F, s3 a5 r/ [
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在烤制5分钟出炉/ Z W7 W m+ J7 ~1 H
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0 x" o$ O% g( D$ m* n) b原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟" Y+ k5 K7 X5 G3 z6 r+ E: \
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1 W1 I2 B4 w5 R) n诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
) [/ D) v# D, Q6 P8 ~0 V7 T感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
7 S2 M: b6 Q& V$ {. H彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
