- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍! V/ e; J1 b; V4 P3 B8 M+ f
, k' I' h' g/ C4 Y5 ~' p. E原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
# ? u1 Y. L( @* I- v( a' W5 N步骤：
3 t5 a, E+ _* s- @将翅中洗干净淋干水分
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3 F# x! E1 Z6 \8 P' j2 l鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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; ?6 s4 V7 l5 L奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）1 Z4 c; h; R. E
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅: ?6 \8 c- u) b$ v8 P7 H
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将鸡翅裹满腌料- f8 ^1 ^' w% g, j4 G" K: A% z
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌0 V" v, L; ~& H
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+ `0 l4 ~' k9 O! K6 l
+ e- M; e# g3 ~# G盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~2 u0 B6 R0 L! ^4 m4 H
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再说说原味的，其实工序差不多) _& S; u: c/ U8 F
洗净，划上花刀的鸡翅
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) B% p4 M3 s1 O% o- u
) I5 g5 ^8 q" c3 a( G4 [葱姜切好3 Q# P- B Q) @, i* d6 I: N
, e' ^' r6 F; l" W1 I5 z. Q* J; k0 w1 Z0 e% @& F1 c7 e
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右9 j) ~( A D2 ~( G
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~5 A% u4 ~$ ~2 N& g
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接下来是烤制过程# v, s3 G/ n w( x2 T1 }
200度火预热
P% b2 z) h6 O) y' m9 o上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
- a3 o: O1 I6 a. |% T再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉/ P$ b; z/ Y) u' o
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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& g5 v3 y- B$ i x9 h诱人的烤鸡翅出炉喽~~~- |$ a2 ?' b4 X/ t9 E& w
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~! _6 A6 | W1 i" b+ Z. L
彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
