- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍0 y, E9 W1 h7 v) t& ]- O& C
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）, X, ?1 `% A+ Y
步骤：. A: ]' B& e6 K; w4 m
将翅中洗干净淋干水分2 T% ~* B& ~7 G: F `; s- g* t
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味0 f% P/ K* a: k: E
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右） a$ o4 T6 l/ Z0 K. W) `
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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将鸡翅裹满腌料" d) e! h4 e* m8 H
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. H. K" W) I) ]整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~$ ~% J5 ]) [3 G
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$ z' e3 B. }' }9 [再说说原味的，其实工序差不多
( v# [- J6 p* y3 ^9 C' S洗净，划上花刀的鸡翅8 a8 i8 F2 b% _8 g. N; c, I9 @
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葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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, ?; W# q t+ K M( ~充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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% }" F! y* V9 c4 O. {! F; ]1 P接下来是烤制过程" T. L. A1 O' }! L) \$ A; Z9 g
200度火预热
9 ^, X. i& a. z* N( h1 a# x; w9 u上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上 E$ f! L2 I ^5 Z6 Z
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
6 n$ R1 x1 ?, W: t* S* Z$ c, g/ c再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜# _# s7 Z5 Q6 M
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在烤制5分钟出炉! v! v- @4 f6 F$ m$ b" w
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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$ g; E7 t, p# d: m5 @诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
, A, u9 S8 M$ m2 ?感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~- B5 `1 z1 `( N+ \ h
彤妈会再接再奖励的！！. e. z5 n* o. k. `2 n/ i
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发表于 2011-8-29 11:15
