- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍; E7 M1 h0 c, o- d$ `$ C* n$ n$ w+ X
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）4 Z- F) g5 _# Q, a* N0 M c1 J9 V; n# R
步骤：' }7 L" m; m3 M- U" q
将翅中洗干净淋干水分, J4 T* W3 `% B c+ h
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味% Q8 Q) E. Q* ^5 @4 A
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅) J* B/ W" q. I8 b' g
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将鸡翅裹满腌料
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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& |' p* N0 [# b" j盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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7 G# o' B8 E' u, S9 K a( Z/ c9 b再说说原味的，其实工序差不多
/ b# m9 x7 ?8 x+ k洗净，划上花刀的鸡翅
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0 z- _8 G' X$ d. S' w9 b1 ]0 Q! P葱姜切好! e1 q( E6 g, t: l7 f) s. [
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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# J8 O0 t( `# a) P |0 z" h接下来是烤制过程; Z% ? h P R% t1 A; h
200度火预热: A7 T; A, [' T) {
上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上* g6 m! J. L, U! [1 y$ {7 S7 O
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. v) s/ ]9 }, {4 m$ N" D0 A2 w% c烤制10分钟左右，拿出来翻面
) v+ m( v0 g3 |$ N7 T8 G5 R再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜$ R- r" H$ V: [
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在烤制5分钟出炉
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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! U6 k' \+ v+ c& D" D7 M诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
; ~5 B; G4 w$ N! n! E) V$ r感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
, j- X" v9 Y4 q+ I/ s6 p6 j彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
