- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍, V) D$ t6 V% W& c* J: k
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
1 {1 @: _7 g* J3 S步骤：
2 S* Y6 _" m% w( G将翅中洗干净淋干水分 p' p$ X! S e' R: x6 D
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* r# V$ W8 F6 N! D/ y, s& k鸡翅上划几个花刀，为的是入味/ k/ @- h; y2 |, W$ P. z2 U
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2 ?3 C( L/ H; w! O- s% n+ r奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）7 J' G: n: Y/ u( h& k( p" I
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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7 U% l4 D7 p9 H& v8 c# G将鸡翅裹满腌料2 D0 A1 b/ x0 f6 Z* v2 L4 O
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# m; X: ~% J: l整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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5 e) t v, I' P& l盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~6 r% H* m7 [# h
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$ u6 g" W) y4 Z% W, [ K再说说原味的，其实工序差不多" f7 d/ P, q. [9 L5 w- b7 L
洗净，划上花刀的鸡翅
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( r ]: v( }' k2 t# ?葱姜切好3 k" {+ E" ~4 T( u0 P- t% u% \1 d
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~$ C: m @6 A% {
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9 Q5 j; g0 C6 r, V' @9 k) C接下来是烤制过程
1 Z) O* } [1 E) H9 D9 e200度火预热
) [- B' z" i2 M3 L上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上! ^7 A9 \- L0 r- ]- x
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烤制10分钟左右，拿出来翻面9 P) v$ v: Z+ r3 g2 G7 A8 d
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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( N _' X& ^( e! u在烤制5分钟出炉; _5 D7 l5 s j n. F
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/ u, D0 k* Z3 U: p原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
( l. ?# C0 _$ @& H, P6 v2 C- U感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~; ]9 u( v. c$ s
彤妈会再接再奖励的！！+ B& s8 J7 g0 c+ J+ m. o9 s8 p* E
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发表于 2011-8-29 11:15
