- 妈米
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能激发孩子食欲的营养食谱
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每种食材都有其特殊的风味。下面这几道香浓、美味又有营养的菜肴，不仅卖相好，孩子们也很爱吃哦。
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麻香大虾
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原料：鲜虾250克、芝麻75克、蛋清100克，食盐、鸡精、料酒、糖少许。
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做法：
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/ b" s7 W6 B7 { 1.鲜虾去壳，加入食盐、鸡精、料酒、糖调味(料汁要浸入味)。
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$ |; I7 M% F; C+ y; B$ u( @ 2.将虾逐个取出，拖上蛋清，粘上芝麻备用。
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3.起油锅，待油锅至五六成热时，将虾投入，炸成金**即可。7 z2 H; W- u; }. q- }
6 O4 {. a$ O8 ]4 w* k* T 特点：外香脆，里鲜嫩，是适合3岁以上孩子的经典营养菜。
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% x a' M. D X/ u+ X& z 点评：
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虾富含有蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素A、B等。芝麻不仅香味诱人，还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，有助于增强记忆力。7 I Q" b& \: g$ n% G( y! X
8 J1 k. k, R. x/ `3 ?9 V( { 果香拼盆
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原料：菠萝一只，山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜、西兰花、番茄适量，盐、糖等适量。
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做法：7 C: b, x0 e" t) K6 _8 d
' u* K7 Z$ k( E 1.将菠萝去皮，一切为二，挖空后待用。% F8 B9 s$ S7 W- y! ]9 \
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2.山药、胡萝卜去皮切片，芦笋、黄瓜切成条。; K7 A6 D- h& X
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3.将番茄去皮后切片，西兰花洗净后烫熟，备用。
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6 z% O) I1 j$ x; }7 W" { \ 4.油锅烧热后，放入山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜翻炒，熟后调味、勾芡，倒入盘中的菠萝内，最后以西兰花、番茄围边即可。1 e2 \# O0 A) u4 {2 P5 h
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特点：香气四溢，营养丰富，爽滑可口，适合3岁以上的孩子食用。
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/ X" z4 ?' J; \) {6 d3 P 点评：
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菠萝含有丰富的维生素C和矿物质；胡萝卜含有胡萝卜素，有调节新陈代谢、增强人体免疫力的作用；山药能健脾润肺；芦笋、黄瓜含有丰富的维生素C、E和锌等。营养全面，能激发孩子的食欲。3 g6 {# T8 N. e* B
& j$ N) ?5 q1 ^) z& A 鱼香火腿卷
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原料：青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克，番茄、西兰花适量，葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉少许。8 {+ b; O* c# Z8 A- E6 _ ]
* u7 B# m7 T, L$ e, ] 做法：
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1.青鱼洗净去皮，批成片，加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟，备用。1 \ E/ z8 ~8 I1 N
I: k' t* Y' d1 _+ @9 { 2.将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝。
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7 s5 c0 Q: a G L- E7 x4 D 3.将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中，外用葱丝打结，上笼蒸约5分钟；蒸熟后取出，淋上油、芡汁；最后用西兰花、番茄围边即可。
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特点：色泽鲜亮，加上鱼肉鲜嫩，口感独特，小朋友非常喜欢。
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* x( D% _, ~1 [/ o5 k' S 点评：青鱼中的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质含量丰富，具有健脾开胃、滋补肝肾的作用。鱼的鲜香加上火腿的味道，非常特别。" e% y/ x% Z; M& w* B/ ~# ^
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糟香三丝0 Y. G5 L# g4 J3 x8 K
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原料：荷兰豆500克、冬笋100克、香肠100克，油、盐、水淀粉、糖、糟卤适量。
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$ o' h# ~. T/ K: h# s2 z9 @& o 做法：, Z1 E/ n5 ] q5 o5 M# G1 ~
% U& f0 J) ~6 Z% L4 r* C7 m+ r 1.将荷兰豆、冬笋、香肠切丝。/ i- ^; G) n4 e3 [
$ S. Z- R+ S0 [6 P4 P2 l 2.油锅烧热后，放入三丝煸炒，加少许水、盐、糖、糟卤，烧开后用水淀粉勾芡；装盆后淋上少许熟油即可。
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0 |0 Z- R; k. T- G9 ]3 P5 b3 M4 x 特点：色泽翠绿，口味鲜香。利用江南特有的糟溜法烹制，能让孩子们乐于接受平时不太喜欢的蔬菜。) T* d% a8 u3 t$ E* H: k: i$ s
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点评：
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; ?" a* O* L6 d1 B+ ?2 L 鲜嫩的荷兰豆营养成分丰富，冬笋含有丰富的矿物质，香肠的蛋白质含量丰富。荤素搭配，营养互补。
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发表于 2009-2-20 15:50
有心
