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最近一直在研究抗氧化的菜式，想着如何做美味可口，又能给身体内外提供抗氧化能量的新菜式。周末嘴谗，想吃三文鱼了，于是杀到超市，1 K1 c/ e/ l& L( w
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有冰鲜和冰冻的二种，冰鲜的很新鲜的，冰冻的口感要面一点。马上出手买了新鲜的~~
, ~+ {& B, q k; B$ c- {! y1 z7 a今天就来一道甜心三文鱼吧~~独创的紫葡萄汁三文鱼喔，独家秘籍大公开~~ K9 q* o* ]: Z$ U i0 k
紫葡萄汁？意外吧~其实紫葡萄汁含有很多的营养成分，不用纳闷喔~~据最新研究，紫葡萄汁是所有水果中含抗氧化能力最强的，一直以来大家
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都喜欢喝橙汁，却把抗氧化能力最强的紫葡萄汁给忽略了。NONONO~~~给大家补补课吧~~1 [! p( u8 Y: g+ H: C) x; x
其实，这是我琢磨出来的甜心三文鱼做法的第二个版本，前阵子做的时候用的并不是紫葡萄汁，而是用的橙汁，不过和同事聊天，大家都说橙
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汁并非强抗氧化剂，只有紫葡萄汁才是抗氧化的大佬。紫葡萄汁是果汁中抗氧化剂含量最高的。因为紫葡萄含有大量类黄酮和多酚，这两个东: B3 _9 @# n/ D e: t
+ w ]+ j: n( x+ M* l( g东都是最好的天然强抗氧化剂，能够把我们体内的自由基踢走（自由基是啥，爱惜自己姊妹们都应该知道滴），所以对经常熬夜加班的MM们，
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3 L7 B1 ?# |$ o9 k9 s! \$ ~无论是皮肤还是身体都是很有益处的。时下也有不少护肤品也号称添加了抗氧化成分，但我总觉得还是直接喝紫葡萄汁最安全有效，嘿嘿！' z" z) q2 j& c. f
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不过不是所有的紫葡萄汁都能抗氧化哦，很多果汁已经添加了各种防腐剂或甜蜜素之类的，口感是不错，但是不够健康。国内这种产品比较少8 ^( k! [7 X. u9 X5 U2 [
/ M+ M! K: o- w2 z: b( \) b: I* y，之前喝的几款葡萄汁都觉得太甜腻了，最近迷上了淳果篮葡萄汁，超市店员说是来自美国的纯天然的100％果汁，而且还是整颗葡萄连同葡萄
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皮葡萄籽一起榨取，要知道那可是抗氧化物质含量最多的地方。于是心动买了几瓶回家试试，发现口感真的很不错，现在每天上班前喝，在地+ R" [" q' A$ U0 W! ?$ I9 A5 N: P
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铁上也不用老当“睡客”了，总是精神满满的，晚上回家还研究了一些紫葡萄汁新菜式，和大家分享分享，呵呵~~* r- C( J0 f% E% K) C o
# f! g+ t/ j8 W其次是三文鱼，素有“水中珍品”的美誉，其富含的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。5 J0 l+ a/ m" V' x+ P# E
所以当紫葡萄汁和三文鱼相遇，甜心三文鱼之独家秘笈就产生啦：
u- U! R4 C9 n* S! N5 M$ E: F/ H首先需要准备的材料是：150克的三文鱼扒，其次分别是
; I0 }% }* R4 v1 v* c? 1/4杯面粉 ; d5 ?4 x* d4 j9 h& H, g
? 少许的盐和胡椒粉$ U3 x1 t4 f, n) u
? 3汤匙牛油 / P, h- H6 I! B, W4 v e
? 1/2 杯淳果篮100%紫葡萄汁
/ K* D& z: j+ k; O3 A? 1/2 杯鸡汤 ( Q# M6 _) d6 D; |# R) H' @
? 1/4 杯半脂奶油6 {; G* `; a- l% `
? 1-2 茶匙柠檬汁7 S- Z3 ]9 P2 T, N
? 少许柠檬片、欧芹作装饰
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好了，材料备全后，美女要开工啦！
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" Z: l1 g9 f3 W2 J+ i9 F4 {鲜嫩多汁的三文鱼，是不是流口水了？？哈哈~~! D* {! R' Y2 J( e& G- W, _' k
; g- {: b: k) O5 G1 q0 f+ T; F % ]5 }; \# B, S
/ J0 _' d4 \: D M先在三文鱼扒上撒上面粉、盐和胡椒粉略腌一小下。
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m% a1 b2 E W3 _3 s对了，记得柠檬汁哦，我买了一个鲜柠檬回来搭配的~~
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在平底锅中把牛油加热融化，然后放入三文鱼扒，以中高火约煎5-10分钟至7分熟后，放置在碟子上备用。
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实在是要把握火候，煎的过程就只能拍一张啦~~嘿嘿~~
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4 }/ Q2 u8 r/ B8 ?+ a- [+ N; T* K r接下来，加热淳果篮100%葡萄汁和鸡汤，加入半脂奶油搅拌至呈浓稠状。在葡萄酱汁中再加入柠檬汁、少许盐和胡椒粉作调味。
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1 a7 @# j- Q- n9 Y) K2 j$ h最后，在煎好的三文鱼扒上淋上酱汁，并以柠檬片和欧芹作装饰，就可以端上饭桌开吃了。淳果篮这款葡萄汁真的口感很好，直接喝或用来当# i% n- q6 l1 z
1 P X' m& Z2 z. O, [# R, v3 C; l; |配菜都很不错呢~~
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发表于 2009-4-30 20:06
