- 妈米
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我没有勇气煎整条鱼，先摆弄几块买来的鱼肉。
# c, k" B U' w: q# C5 ~! G3 M5 K
, j) ?4 t' T. e/ o7 n6 \7 t2 i% s! R材料： # u3 L C, p: s, Y; I' n
。三文鱼3 x2 g" f( B6 g. D
。盐 ( b: o. i2 b2 N
。胡椒粉 0 ?) j4 w( G/ y8 i- S; [) O+ i
。油 1汤匙
9 F# z# d; |; R. i
+ {' o9 b& J1 i* x l% v准备工作： 1 O' p# ^+ m8 L, }
用盐和胡椒粉腌最少2小时。 * e" q: I1 b9 W/ Q/ d
& Z7 f1 p2 X Y/ j; I5 o做法：
" l% V* ?* h% y8 k) p9 }1。炉子开中火, 烧热锅。
% D/ V* C2 Z0 B1 f6 |. _2。沿锅边撒一圈油，烧热。
+ g1 i: d7 t5 T5 w2 J% m3。拿起锅四周晃挡，让油均匀地铺满锅底。
. V( v6 W# b$ @$ a4。放入三文鱼两面煎香。
2 z$ o% m* p( p( D5。起锅。
2 c- p! Y( ^: [+ I/ f6 W+ r$ t7 s4 }* b( a( p4 x& P
0 l# H) a& I" i7 w
用盐和胡椒粉腌最少2小时。1 h1 \: l5 X1 p2 M; D6 F/ g4 C
0 d" G6 o5 ~ C, j: ]
_( @9 k" i! a6 k& O! F" O用纸巾吸去多余的油脂。
( ?& P. W, V# m" D+ c* |( l
2 P/ n$ h/ E! @/ L' m
D% X( M. d$ k金黄酥脆，有淡淡的咸味。- D9 e; T0 M3 T; v5 O8 u3 d
! w4 G, D* U' r) h6 [; T
* j; S+ ^# `( V7 t- c O. {2 U7 }
, Y: [/ x+ G$ T a2 c7 z. M {4 B4 _6 C# E
心得：
% u, D! `. d6 g! ~+ B6 P" ~7 T7 E。锅要洗干净，防止把鱼煎破。
4 Z' s3 {7 |; b/ O。临下锅前，用纸巾把三文鱼表面的水分吸干。 8 v* ^6 g. u r$ q; u
。小火热油煎鱼，不容易破。
/ w( t q- q1 `。尽量少翻动，防止鱼肉破碎。
% z! s' \9 X4 S。出锅后，用纸巾吸去多余的油脂。; e9 t& O- U* Q2 M
1 M, J0 `# A' q希望大家喜欢!!
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+ ?) d' \6 [1 m, @[ 本帖最后由 健健妈咪 于 2009-4-22 12:10 编辑 ]
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发表于 2009-4-22 11:57
