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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-22 14:09 编辑
' e% `$ {! V. n: P; g9 f
2 ^4 V% s8 M% p. A& Q1、原材料：苦瓜、肉馅、芽菜
. \, a% g" R9 e: H( P+ r' U2、把苦瓜切成条，用盐杀15分钟) q4 J( m c: \2 f/ Y2 O* p7 c6 N
3、挤干水分待用. }: d; K P( t) Z! S/ x6 ] m
4、锅中放油，把苦瓜放入锅中煸炒，不要着急，慢慢来, t+ J1 m& }( p- x) x4 i, D
4 C% a9 e# }6 d" b) e3 K. D
' c/ z2 M: \2 R2 @
5、把苦瓜找到有些发黄发蔫，没有水分为止，盛出备用" m# ~4 k2 T, F. \9 G8 P: G/ v
6、锅中再次放入油，放入肉馅，肉馅变色后放入葱、姜和蒜末，稍微炒一下，加一点点酱油。: Z7 S; d2 M2 k
7、放入芽菜继续翻炒，芽菜的香味马上就出来了。
0 B+ o! ^3 m# k8 A8、把煸好的苦瓜倒入翻炒均匀就可以出锅了，不要放盐，因为杀苦瓜的时候已经放盐了，芽菜也是咸的。4 y. j) a0 T3 G$ l% U
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9、这个菜很下饭，很促进食欲，并且比较败火。
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0 r( m% w- d; w3 b% U& r温馨提示：/ ?/ | T! [$ I* r
如果怕苦的妹妹，也可以采取用开水焯苦瓜的办法，就是做一锅开水，锅开后放入少许盐和一滴油，把苦瓜烫一下，马上捞出，放在凉水了，然后挤干水分就可以了，其他步骤一样。这样可以去掉苦瓜的一大部分苦味。但是维生素流失的会多些。
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发表于 2010-11-22 14:08
