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阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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楼主
发表于 2011-1-18 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在家全职,没事找事。除了带孩子、上网购物,就喜欢做美食。好多东西外面的不敢吃,有防腐剂。所以自己动手做放心的泡椒凤爪。
9 ]- Q0 h  W: A. l
) E% h  U8 c2 N3 q- b7 J1、        原料:鸡脚、盐、花椒、泡椒、泡椒汤、干红辣椒、姜、八角
1 q$ F, Z5 {* @2 @- w0 q: D% Z+ e+ K% O

; C: ]$ n% `* [# k7 O' Y2、        鸡爪子洗干净后,剁掉爪尖,然后对半切开
" [( Y- q% Y, D8 D, k
) Q) L. o/ t9 n+ d( Z$ `( a+ T6 Q
3、        花椒用开水泡开,泡椒对半切下,如果不想太辣就不用切开
( S$ F5 U9 y4 h) w" K! e2 W- k5 k, L& L( ~8 `1 U- O3 p
; A: U2 q' ]5 _: e8 E1 |
4、        水开后倒入鸡爪,放入适量的盐,少许料酒,八角继续烧开。鸡爪子煮好后用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了
3 Y2 M1 ]  J# L  V$ E6 d& s
% Z6 R' i3 t: @# y
" i8 P/ Q1 ^! @9 u5、        将鸡爪捞出,并冲洗。时间冲的越久越好,有人冲了1个小时左右。说这样泡出的鸡爪子白白的,而且浸泡时不浑汤。我比较节约用水,所以一般就只是冲一会
7 `4 o1 e) B- v! x. o注意:如果是夏天做泡椒凤爪,最好的是煮完捞出放在冰水里。这样吃起来更有嚼劲。但是现在这样的冬天就无所谓了) m8 A4 E  ~- |& y( ~1 \
% G1 v" J1 B' J! r3 e

% l, M2 R+ i7 T( ]: N6、(因为是一个人操作,这张在锅里的照片没拍,直接跟大家说步骤), C1 K& U# t2 [% X0 N
放少许油,油开后放入干红辣椒,有糊味后把图片3调好的全部倒入锅中,然后把鸡爪放进去进行最后的调味。糊辣椒的味道会让泡椒凤爪有种很特别的味道
2 s6 h! g8 @. O$ M
9 A2 Q2 l) H2 C
  q0 Z0 I2 z% z8 I; B: e- G7、把鸡爪装入可密封的容器里。汁液要盖住鸡爪(这是为了拍照留了一点没倒进去)。盖上盖子,两三天后就可以了。. }2 `) V1 _$ [1 Q/ t( O

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kexin@bj + 60

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阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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有兴趣的可以大家交流一下其他特色小吃的做法哦。
8 j0 a% m% {: K. J) |) O6 z本人很热爱厨房

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宝宝生日
2011-09-11 
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在家全职,没事找事。除了带孩子、上网购物,就喜欢做美食。好多东西外面的不敢吃,有防腐剂。所以自己动手 ...: B0 ]% G+ G. C% v# X2 ~1 `5 g
momoer 发表于 2011-1-18 22:56

, d" r; Z, L  o! t# K( g+ q! K4 l  {8 k( w& W
/ V- g- t0 o8 o2 o. b7 q! F, _# o- {! f
    我最爱吃凤爪,有机会跟亲学习学习,呵呵,口水留出来了。
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

不错不错
9 b8 a% j  Z) |要不要放点泡椒的汤阿
阳阳妈

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宝宝生日
2010-07-01 
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回复 4# kexin@bj
$ F& {; i& a" O4 R, h
% W5 S" V3 e3 V" j2 Z% o' |) p
    要放点泡椒水的,如果允许,可以多放点。5 M+ d* j9 e$ o9 U. s' k
吃完了泡椒凤爪后,里面可以泡点萝卜吃,也不错呢。

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宝宝生日
2009-07-24 
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1530 
哇,爱吃这个,来这里真是让人流口水呀!!
阳阳妈

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宝宝生日
2010-07-01 
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是的,很多人都爱吃这个。在外面买的还是有点不放心,因为那个白白的觉得特别不舒服。而且一般在外面买的那个爪子的爪尖一般都没切掉,看着挺恶心的。还是自己做比较放心。

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宝宝生日
2010-08-14 
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3600 
话说俺是超级爱吃这个啊,但是从怀孕后很少吃了,生完孩子后压根儿就不敢吃了,怕孩子上火,前两天还买了泡椒味的豆腐干,一点味道都没有啊
阳阳妈

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宝宝生日
2010-07-01 
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回复 8# blue·lee
; s* t! u/ Y) a$ a; S' ^是的,我也是因为要喂奶,都不怎么敢吃。偶尔吃点,这个主要是老公吃了。

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宝宝生日
2010-05-06 
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楼主你太有才了,照顾BB还有空研究美食,我和老妈两个人光是照顾BB还应接不暇呢。

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宝宝生日
2007-4-19 
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827 
我也爱这口,那天做来试试
阳阳妈

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宝宝生日
2010-07-01 
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回复 10# sammi821225
) ~4 D" ?( d3 a7 W. u) |3 G
7 ~1 L! s7 E) z; B- t# H7 g+ A' s' A+ p4 P, o
    呵呵,我宝宝养成了习惯比较好带。我都是趁着他睡觉了做事情。不然一个人又要带孩子又要做家务,确实没有精力做别的。

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宝宝生日
2009-10-16 
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1963 
受教了!回去亲手做试试~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
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6796 
收藏了,谢谢!
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自己动手做的泡椒凤爪
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