- 妈米
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大家都吃过“猪膘肉”吗
, ]' l! b7 J5 e这次去云南我还真开眼了
* p" \& n% L5 v5 d& u7 G在卢沽湖吃的: ?) i9 b# X5 L3 S1 ]8 {
说实话不好吃- _- m- P/ F, n0 A2 ]
一种油放时间长了的味道
- \2 i" p& f( l/ Z但摩梭人很爱吃的
! B4 ?- z( W0 X/ Y制作过程是听导游介绍的
2 m0 ~' A! F5 S7 V摩梭人将整只猪除掉内脏、瘦肉和骨架后1 ~! R7 t+ G1 |. Z) b
用花椒、大回及多种配料塞进猪腹内$ S7 A% c4 D+ S5 V& X$ c
再将猪腹缝合放在一个平板架上
`- M7 ]( @: r7 p经长期的自然淹制及烟熏火燎' I. n# [+ s4 W) o# V
时间越长越好5 l, \5 p# C( F- @3 [% K8 D, ]7 t7 {
肥膘肉切好放在盘中时呈半透明状
! k) H+ V3 n4 d( N% y4 Y- g3 A# }好看但不好吃' w! b* J1 {8 w) N
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发表于 2010-10-15 10:28
