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宝宝生日
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发表于 2011-9-21 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蜜宝儿妈 于 2011-9-22 12:48 编辑 ( Z7 w1 L3 k: S) w( t$ K, e) v
$ A5 T; s$ ?0 ~! S5 F
即第一次烘培“广式月饼”成功以后,上了瘾,也是在网上找贴子照着人家的配料和步骤做的,网上淘的各种配料,终于鼓捣出这么一个“地瓜酥粒派”,第二次烘培成功- P% H) ~* x. ~& K1 s% G! Z
+ c! g3 a2 ?$ d" s# v0 C0 {4 P
. v$ y) n, \% m1 G) ?! P0 f5 F
     派皮低筋面粉200克,黄油80克,细砂糖20克,水60克低筋( o6 A, D  M3 y) r
    派馅地瓜260克,鸡蛋50克,细砂糖50克,牛奶80克,黄油40克,高筋面粉20克,盐1/4小勺
0 }5 d: D: o, A# I/ ^2 ?& F, Z     酥粒糖粉30克,低筋面粉50克,奶粉5克,黄油40克$ X/ e6 _1 d4 D6 U. d
    烤焙烤箱中层,上下火,先以200度烤20分钟,再将温度降至175度烤30分钟.% c6 L7 x  t+ x4 v9 \8 I
    酥粒制做:黄油软化,把粉类加入,混合,用手搓成粗粒即可。要是不好成粒状,就放冰箱冷冻一下  |0 d; X: W% W0 \! }
       黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。把松弛好的面团擀成薄片,擀好的面片盖在派盘上,用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密,用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起# f& J: S/ E6 Y) @
       地瓜去皮切小丁。把黄油放微波炉融化呈液态(直接是液态,不是软化),加入鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、高筋面粉、盐加入其中,每加一样都要搅拌均匀。地瓜丁倒入拌好的面糊中。- q1 v3 u; M0 b4 g. B6 c
把拌好的馅料倒入派盘内,上面撒上做好的酥粒。烤箱预热,210度烤20分钟,转175度烤20分钟即可。
- ?! q* ^* n% I' y; U         以上是原贴的配料比例和制作方法,我学着做的时候配料比例是原贴的2.5倍
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  r, R3 k! E9 m) i! @
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亲爱的,你这个稍微再加些文字的介绍就可以参加七日厨娘的活动了哦

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油菜花

做得真好哈~~
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回复 果飞 的帖子2 w/ g" ]+ q9 b% V% A  O
# s5 ?/ b$ r; r
是嘛,我没研究啊,我找一块儿时间整理一下配上文字,多谢
果果妈MW10841

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做的真好看,楼主的厨房工具也很齐全哦
果果妈MW10841

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做的真好看,楼主的厨房工具也很齐全哦
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做的真好看,楼主的厨房工具也很齐全哦

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做得很好,看起来很好吃

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天,馋死我了!现在快孕39周了,看见好吃的就馋的要命!
安安妈

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对于我这个做饭白痴来说,这个难度太大了
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回复 牵着牛的花 的帖子
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哈哈哈,对不住正值孕期味口大开的准妈妈们了啊,我孕后期的时候也是超级能吃胃口超级好
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回复 罗浮客 的帖子
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9 Q5 {# Y7 p7 g$ U# q其实我也是把最成功的一次放上来分享的,做月饼的时候我试了三次,浪费的原料和失败的月饼我都没好意思放上来,哈哈哈
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回复 Q儿宝贝 的帖子8 K* m6 h7 z* Q" z. F# f
; T( v1 }2 `. [5 W8 s& E+ K0 i
只要做成功一次,就会上瘾,老失败也就放弃了,这回被推荐到了首页,又给了我动力,接着做,这回做宝宝餐了,比烘培要简单一些,烘培的用料太多了,而且火候和配料比例掌握不好很容易失败浪费原料的,宝宝餐就相对容易一些
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回复 sanyaweb 的帖子
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蜜宝儿不吃,她好像对甜品一点都不敢兴趣,我小时候特爱吃生日蛋糕啊之类的上面有奶油的越甜越好,现在的孩子跟咱们那时候不一样了,生活条件好了,吃的各类也多,对这种甜点也就那么回事儿,每次做完她不吃我都跟她爸吃了

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蜜宝儿妈烘培DIY 之 “派”上用场
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