- 妈米
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在听取了大家的宝贵意见之后,7 D$ ^9 {- k. c. Y- p
回家就开始实施的的山楂酱了,
% Y' c4 D. g f- s先将山楂洗干净．5 U, z% C4 \2 C H1 Q( ^
然后，
8 ]* p1 y3 \& D6 ?2 |5 F和婆婆一起将山楂的里的小核去掉,
1 Z, B# w7 G# k+ M! O7 y( y这个大概用了半个小时吧,
# Y$ ^9 W, Y$ j6 h4 Y' O4 E用手将山楂捏成两半，1 A# G6 r9 i! ~/ v2 N9 v4 I
因为我家的山楂成熟的好些，- c( a/ L4 F* g+ F+ w6 ~
所以一捏就开了，然后去掉核．
8 _# z* `/ J3 q* N最后用清水将山楂洗干净．" s$ \: C3 O) `0 [
锅中放适量的水，+ f8 d6 Q: |3 h" p7 ~
水量一定要超出山楂．
( v# j& g7 k& @9 w5 B) `7 i5 a7 ~然后开始大火炒，, @8 q/ f% T. f3 M* z
等水开后，调为中火．$ C [/ Q. M" F; G
不停的用勺子搅动，7 E- _ n) ~* u" g2 Z
以免粘锅．$ S0 W# F. t H. ~! P6 C2 J# p) Z
在此之前我还给锅中放了一些冬枣，
' f. i% ~9 g3 c$ Q6 J) R& u我想枣比较有甜味，; A: y* o, @. D$ q# E) X
中和一下山楂的酸味，5 D0 H6 p- ]3 Z% Y9 I* a/ D/ U/ Z
给锅中加点糖，$ \) W S! g" [1 `. t
糖的量要稍为大一些才好．
' \/ w5 a) {/ b! ?" q% V" Q! M& o等到山楂变成粘糊状的时候，
- e, F/ F. C3 P9 R: \( A, }) _5 e2 K就差不多好了．
2 s' {, |4 X# w) u3 b" ~1 H# L可以关火了．% ` @' w+ C5 C3 i
等到完全凉后，再装放玻璃瓶中，0 V# I0 | z0 y; ?, C) B" q
吃的时候再取出来．
) L# w1 H, }, B7 k2 y婆婆尝后说特别的好吃．* H( N- z( g4 k. g7 K
也不酸了．我觉得和超市的没区别．% m! B4 C9 C' ?7 w* _
而且自己加点枣，1 G3 R: Y& Z( [) ~: s/ l) J) G
觉得更有味道．
3 W. N& j& w- }( H& p* T有兴趣的亲可以试试．% s( [4 I; m; k3 e& d$ a
提醒一下，8 A; ^4 y" W+ @; B3 N! u1 [
枣要新鲜的，而且要早点放进去才行的．
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发表于 2010-10-28 10:34
