香酥排骨

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香酥排骨 : d: k) m  V5 \* ~& |
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用料：
　　1、猪排骨一斤。
　　2、葱三棵。
　　3、老姜一块。 9 p" }- i  B, |9 P
　　4、酱油一大匙。。 0 E' |* Z; r. V+ |  s
　　5、五香粉咖啡匙。
　　6、熟芝麻一大匙。
　　7、香油一小匙。 4 x- m' l9 F% S2 e( I$ V
　　8、盐、味精适量。 ) D# w$ \3 A1 Z* g
　　9、汤或水一汤匙。
　　做法：
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 % Z; M. G; L9 C
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌