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又到中秋节了，买月饼送人就成了头等大事。现在比较流行团购（尤其是好多公司会团购月饼当做员工福利或者作为礼品送给客户），一是因为相对零售来说比较便宜，二是团购的东西质量一般都比较有保证。由于我在公司采购部门工作，多少对这里面的门道有些了解。把自己以往组织团购月饼时的一些心得跟大家分享一下，希望对个人购买和想要组织团购的XDJM们有帮助。 B# V% q: s6 R* I0 d. ]
如果你是团购的组织者，那么你的工作就会比较多一些，需要事先打电话，踩点看样子。了解目标品牌今年的产品都有哪些，收集参与团购的人的信息等等。
, ?1 T+ j2 M3 [% N先说挑月饼：
3 h2 j e! p7 l" A3 r0 [1．看品牌，团购的话千万别买那种小厂子散装的，尽量选择那些名牌老字号、生产标识规范齐全的产品。毕竟你要为一个团的人负责。然而现在不靠谱商家太多，会有人仿照大品牌卖一些不好的产品，所以你还得会鉴别真伪。 & o$ o1 r& B! [; L: I w
如何鉴别真伪： 9 c9 m# x) e) ?) K& ~1 ^# a
一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
# o1 c K5 p( |4 X3 i0 i8 W二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
5 d) ]% B$ B2 k9 L' n" k2 r三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。 # `9 p7 o7 S# u2 A& f
" i z9 _; i: M2．购买礼盒要多看
0 X V2 K" t& m6 ^( r* |4 I! {( [送月饼一般都是礼盒，因为好看，但是礼盒月饼的种类合口味一般都比较单一，以往，我们常吃的月饼多是广式和苏式月饼人们从口感上已无新鲜感，单一系列已经无法满足人们个性化的口味需求！这样一来就很容易出现自己购买的月饼礼盒并不合人家的心意，使得送礼效果大大削减……因此挑选礼盒时要针对你所送的人的喜好来挑选。
0 g' Y9 J; C! Z3 \$ r- e最近登录论坛的时候老能看见好利来的广告，今年他们倒是做的很不错，将好多种不同地区经典的口味都拿出来，做成了适合不同人群的礼盒。这样既能拥有外观好看的礼盒，里面的内容也不会令受礼者不喜欢。两全齐美的选择，让大家花同样的钱能吃到多种不同口味……
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发表于 2012-9-7 11:18
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