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9 {7 j8 g" @0 }1 h' m% m鸡蛋几乎是生活中的必需品，其烹饪方式，最常见的无非是煮﹑蒸﹑炒。蒸和煮的吃的时候久了，会觉得寡淡无味，炒鸡蛋要放油多了才好吃，但是吃多了会觉得油腻。即使鸡蛋有再多的营养，经常这几种吃法，换谁都会吃腻的，今天学习个新鲜的做法，凉拌鸡蛋。4 v; O0 Z/ n, q N$ z
凉拌鸡蛋，把鸡蛋摊成鸡蛋薄饼，再切成丝，进行凉拌。让蛋黄与蛋白充分融合，再加入适量淀粉，增加蛋皮的弹性和光滑度；用料酒把淀粉调成淀粉糊，可避免鸡蛋内直接加淀粉起疙瘩的困扰，料酒还可去除鸡蛋的腥味。常见的食材，简单的做法，即可让鸡蛋的换个新颖吃法。简单的事情做到极致，就是经典！, L7 O; X. h$ l1 u! Y+ h9 f: t
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6 d3 O1 |5 C3 u% M6 [* K w6 P1、鸡蛋打入碗内，加少许盐，料酒调好的淀粉加入蛋液中去腥。
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发表于 2012-5-11 17:06
发表于 2012-5-11 17:09
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