得到果飞的支持和鼓励,我把配料和做法想了出来的,本来自己写的,但是写来写去,还是不够顺畅,最后把君之的配方抄了下来,因为他写得很详细,这样大家学起来就容易很多哦。 【花生酱曲奇】(参考分量:30块)
2 |$ C% Q+ I, @! u; q配料:中筋面粉100克,细砂糖25克,红糖25克,鸡蛋30克,黄油55克,幼滑花生酱120克,烤熟的花生仁50克(切碎),小苏打1/4小勺(1.25ml)
4 G( w, O2 D3 E. h4 g烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18-20分钟 制作过程:
( Y& [; G+ Q6 m! a' e* n: w1、黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松。
1 k' Q w' }2 l7 a' P& O2、分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发。0 m6 D$ x/ W# b# ^" k2 l4 z0 f
3、加入花生酱。5 L5 N' O, u% D. h1 M1 q
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态。& Y( N J- Q4 s* o4 @- l: m) ^
5、打发好的花生黄油如图所示。' F/ D% X5 P- @- o% N3 u; `
6、面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里。 7、用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团。
- i$ N& I. _: A+ {9 a8、倒入切碎的花生。3 t: d# H% o4 M3 z4 e
9、再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里。) _& z. S p5 J; w0 L0 B; {3 @
10、将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉。
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