得到果飞的支持和鼓励，我把配料和做法想了出来的，本来自己写的，但是写来写去，还是不够顺畅，最后把君之的配方抄了下来，因为他写得很详细，这样大家学起来就容易很多哦。 【花生酱曲奇】(参考分量：30块)8 i& l4 y( [' A* |1 ~, j
配料：中筋面粉100克，细砂糖25克，红糖25克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱120克，烤熟的花生仁50克（切碎），小苏打1/4小勺（1.25ml）' }! K0 G% F9 _" W% y) o
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟 制作过程：
+ j6 z: i2 O8 d# G9 _8 e8 j, `! ^1、黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松。
8 {# _8 J# s$ m* q2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
0 I7 H T$ g* ?' a$ e+ x1 y3、加入花生酱。+ D% f4 ~; g5 H' Y3 a' r% H
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
3 i% S6 {- |& `2 T2 e! A5、打发好的花生黄油如图所示。8 W' g$ K6 f7 z* @4 V( [8 J6 t8 N
6、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。 7、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团。
, r$ @# ]+ i% g0 w8、倒入切碎的花生。* B) X# n- J* G( p# i/ ^5 F' D
9、再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里。
2 F! X, F$ Z( H2 a; Q- y10、将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
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发表于 2013-4-15 23:23
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