- 妈米
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7 v. A; L( K7 P& G7 Z0 b
原料：
8 k2 A- g7 q4 m" n) C ; f- _7 P8 z, f1 h- x1 m
冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）: ~ g5 I2 h V$ l4 l0 q% H+ i
1 _& j5 `) F1 f. m- X+ o; s/ G做法：
8 {8 D }! M' B5 S- O
6 C8 ]+ v- @! t K! D2 W1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。2 `% r! D, X! l& ^' ^3 d8 p5 ]
% Q8 A2 j# x) \# ]( _$ @2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。6 Y4 Z9 }4 L& [, E7 d3 \9 q
3 q6 E+ H0 T. ~
3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。 F3 p3 k4 \# v/ U0 F" f9 [
5 n; c. N! H: ?5 j1 _% L* p4 x% l
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
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发表于 2010-11-26 15:34
