- 妈米
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本帖最后由 jia45273 于 2010-11-25 00:35 编辑
/ E3 V+ ] [* t# H5 o$ l% z- n+ ]8 i
" g2 S5 g# j1 O0 o3 W8 L+ k4 G$ y今晚做的。& Q0 m$ r% {& S8 G) X
?% S. ]. G# ?排骨7两，南瓜，郫县豆瓣，蒸肉米粉，姜，还有料酒和白糖
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1 n* N2 {, G5 j- `% U9 I) V. c& r# w1 j, c" b
0 t6 @% ^# a5 |& w! j2 _约1勺半郫县豆瓣剁碎，姜末，料酒1勺，白糖小半勺，和洗净的排骨抓匀，放入半袋（70克）米粉，抓匀
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5 Z! j3 [8 e# L) y7 N% N2 w( x/ k; z. c) B4 C
; l y4 B2 r$ ^5 k南瓜用了半个，剩下半个明天给娃做南瓜泥用，所以又加了几根扁豆和中号土豆一个，其实放红薯，芋头什么的都可以+ t# ~. H. z; s* H$ c v3 \. e
7 p3 z) Z5 y3 H
# C- C' b+ v4 W$ O1 ~# ]5 _
- {7 a3 t; P9 o2 h8 X1 j1 Z先放菜，上面铺上排骨，蒸锅一定要够大，放足水，上气后，开蒸1小时，中大火
: q# X" ^$ ]# V$ ~& ^上桌时撒点葱花，开吃喽！
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: e, D9 C/ P7 ~1 ~. O O5 `3 L, E2 K/ t* o6 }. r
) V9 v1 R+ P' t- m" Z' r再唠叨两句1 ]3 h2 J$ g3 P
据说川办那个超市里买的米粉味道更好，我这个就是京客隆买的
* X1 \/ S- B- e& V排骨要攥一下水，要不一蒸会出些汤
+ w1 \0 P4 F2 p: V7 B: j. }, L7 j郫县豆瓣比较咸，所以盐啊生抽啊就省了，口轻的还可以少放些; ?/ `# f! B2 B! Y
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发表于 2010-11-24 22:53
