- 妈米
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本帖最后由 jia45273 于 2010-11-25 00:35 编辑
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今晚做的。
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排骨7两，南瓜，郫县豆瓣，蒸肉米粉，姜，还有料酒和白糖
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约1勺半郫县豆瓣剁碎，姜末，料酒1勺，白糖小半勺，和洗净的排骨抓匀，放入半袋（70克）米粉，抓匀8 E& ]' L. G; Z$ K
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南瓜用了半个，剩下半个明天给娃做南瓜泥用，所以又加了几根扁豆和中号土豆一个，其实放红薯，芋头什么的都可以
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先放菜，上面铺上排骨，蒸锅一定要够大，放足水，上气后，开蒸1小时，中大火
* I+ `( K" N& @+ M( s* ?上桌时撒点葱花，开吃喽！7 h. c i g2 u
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+ F+ q% `5 e* j% { \1 V1 l& o再唠叨两句( b1 {9 |+ u D/ r
据说川办那个超市里买的米粉味道更好，我这个就是京客隆买的
$ G3 r+ J, g7 t; v: N, l排骨要攥一下水，要不一蒸会出些汤
* R1 S6 V/ q% Z% v) B郫县豆瓣比较咸，所以盐啊生抽啊就省了，口轻的还可以少放些
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发表于 2010-11-24 22:53
