- 妈米
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本帖最后由 jia45273 于 2010-11-25 00:35 编辑 ' |5 ` b1 h$ Q, D
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今晚做的。
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排骨7两，南瓜，郫县豆瓣，蒸肉米粉，姜，还有料酒和白糖) y- r) q: C3 o' k$ }8 m( f6 v
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约1勺半郫县豆瓣剁碎，姜末，料酒1勺，白糖小半勺，和洗净的排骨抓匀，放入半袋（70克）米粉，抓匀
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( A; U/ N6 M5 X; z南瓜用了半个，剩下半个明天给娃做南瓜泥用，所以又加了几根扁豆和中号土豆一个，其实放红薯，芋头什么的都可以* R4 L9 H9 z2 \5 x5 g
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先放菜，上面铺上排骨，蒸锅一定要够大，放足水，上气后，开蒸1小时，中大火
& o9 A/ \/ ]# K8 [+ v h# g( B上桌时撒点葱花，开吃喽！) f6 l* g2 f/ M: H f+ e3 c
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再唠叨两句0 t: ^4 A8 e+ n# }; F& }" l+ c8 n
据说川办那个超市里买的米粉味道更好，我这个就是京客隆买的: l* k/ w: q8 c+ ~8 A, S; s
排骨要攥一下水，要不一蒸会出些汤9 E3 K& I1 Z& t. P# h+ x1 y
郫县豆瓣比较咸，所以盐啊生抽啊就省了，口轻的还可以少放些
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发表于 2010-11-24 22:53
