- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。1 D7 Q. E- A( B4 y/ K2 u
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。
" f! {2 F% @5 [0 n1 I+ E; V1 \5 t 做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。+ ?) R+ R3 Z" M1 D
3 U+ q! q3 ~, t5 k紫薯面包
" p6 n; q" s" O& ?; h A# n5 V& p# u% N2 R) c: J7 M9 y
食材：( {6 w/ Y. i7 a c
紫薯200g
) e4 l: |' i. P高粉400g
4 X; g, y/ U5 C- n1 q鸡蛋1个
0 T: w* z' k+ P" F$ C. r# L黄油40g
( j" E5 o: ]+ J, M; \+ \; ~糖30g9 ]0 l) }3 @/ g+ o$ K
牛奶150ml' B/ E: b% ^4 H$ F8 b3 E8 H# ~
酵母3g, j- j4 ^0 w* h% U: r% \: j l$ {
油适量
7 h( S0 Y" i& ]1 Q( ?$ K* s7 j" u' X. \& b1 v6 C. Q; v
1、紫薯切粒，蒸熟
1 C) v1 G( U1 P: m! a% f3 ^3 k; ~2 E. P! T2 T
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母1 Z# I5 V; M; m }* ?9 v. j
8 o6 @ o, O4 I. M _& X3、放入牛奶、高粉开始和面
, x$ f5 L3 K% h' g% F9 p( G( O. _" I9 v) n" W" v! Q1 Z. z
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
t0 l0 c$ L6 K1 u
0 }0 v1 q- W! X0 h9 b' K$ |: z5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片9 a3 u6 }) N n9 Y
F7 X' d9 f6 V; [" C/ a( a
6、撒入另外一半的紫薯粒3 n7 M1 V8 P: A' a$ I
/ \& R9 n7 G1 E- H3 L7 O
7、卷好放入面包机中二次发酵% ^, U3 N8 }. w; Z$ a9 T: J
o- V" l& i+ Z% F6 I7 _
8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
, R* `; T8 [4 p$ D Q% M' l" i0 Y: R9 w
' N7 J. [( I% k. E# f' e C如果用烤箱烤制肯定是更加的美味" V) j5 ]( B! l$ z$ ~+ W6 T
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发表于 2012-7-11 16:47
