- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。" F) h% X+ `! K, F4 D
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。
. Q4 k/ j8 v3 h! D" G# _% a# \1 b& S 做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。5 i* }- }2 Y" | F L* ~
1 s# S2 |) S6 X% |紫薯面包 / z$ q2 ]- F3 w# Y: L+ A1 s6 p1 }
: r J1 V. ^$ V2 g& _
食材：2 `$ \5 Z+ [* }. F2 q
紫薯200g9 |) l# J x9 Z3 {3 P& B% ^: o
高粉400g% E% I, c: @; T! g4 X# w' k
鸡蛋1个# c: t. s* l4 W& B7 X( n+ w; c
黄油40g& Z& a8 `3 |0 U
糖30g {9 n. {3 V" x, \, i8 x
牛奶150ml
; U/ E- X8 {" A0 }2 H+ K酵母3g
& T9 |9 H: A* x2 A2 |8 t& @0 ?3 X油适量
. }! j) j" k% b& h7 i: c9 V" h% v! t" m3 c
1、紫薯切粒，蒸熟
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- S0 f4 _; W) t5 ^! p- m2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母" [7 `9 F) [; W, B* l( e
: p. u: S9 U* f) L+ a$ d' o
3、放入牛奶、高粉开始和面
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4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
0 b' d9 Q W, X q U! V6 E5 W2 z+ ` \
- E- x' M; d! v+ d5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片, _4 K7 H& D: c) k3 R; A
3 n; P; x* B% P7 x' B
6、撒入另外一半的紫薯粒
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/ y7 F+ A( n7 G7、卷好放入面包机中二次发酵
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8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
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; h+ w G$ ^) p5 `7 ^. W
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味
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发表于 2012-7-11 16:47
