- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。' F) k2 ]5 y, d+ c, ]
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。
5 {* C; I' w# s+ u 做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。
# r2 \) e6 h; f% F' h- W- ~" x# k& v, a* m/ e
紫薯面包
( S& Z) x7 S6 U7 N4 M( }' t1 y# e) s3 d" i/ X9 z/ ~
食材：
, D/ V* s7 H% G紫薯200g
! C3 n4 g) q x* G- v8 J/ F" D高粉400g; z. d" V& w; w/ d3 z
鸡蛋1个, K5 |! p) Q$ ^; ?
黄油40g! q2 N6 a/ w. j2 e1 U0 D: a
糖30g2 v) c. J6 r( H! X9 m& T1 x
牛奶150ml/ q$ e9 K5 }7 l" Z( w
酵母3g
: l9 E0 v7 d7 r% Z, Y2 D( j油适量
/ |/ N, J+ r7 P7 Q9 S
# o8 O: d/ l2 I* _1、紫薯切粒，蒸熟1 @6 [9 [0 v3 a! i/ h9 F
" g; Q$ j) l! B8 I6 G% c7 i
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母 N' m; Y( Z: ~7 Y
! @' {' J# [! b- d
3、放入牛奶、高粉开始和面1 m" z' b: W5 e: U3 h. y
1 M" @4 A+ [, s4 U' }4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
; S( x: y2 X9 P
# G2 i3 p0 B9 u5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片( J3 I0 G* l: F" D
" [+ k% v7 S4 r; ?- V* P5 m' p
6、撒入另外一半的紫薯粒3 ?' t9 a4 Z2 y4 u
7 B9 L+ |- m5 _0 `5 f5 V% }
7、卷好放入面包机中二次发酵
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+ ^6 \9 O4 r# c' a0 ?8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
- @" S+ Y% v' H, f' I! l7 G( c) s: l3 b" G# q
. I- |; m- ~1 U* f8 k
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味1 B1 `4 t9 o( [2 [7 ]0 H' ~
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发表于 2012-7-11 16:47
