- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。
1 u. w3 s* z) ~ V# ~ 我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。- v9 f" m+ _+ g2 _$ h
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。6 n! Y: V) l' D
7 L0 r* J" K) Y
紫薯面包 " b2 I9 E/ { c" J
" p4 B" X, ]. j) b4 W食材：
' O: R1 `% R% q- k紫薯200g
- E" {6 C6 `) B; h5 a/ ^+ M/ {4 w高粉400g
. _1 H6 U" ?( P4 Q# G& o/ |- b鸡蛋1个% `* H6 {1 A/ v5 n S
黄油40g
]# ^ f" L' y* E+ r/ [ N糖30g
9 A: Z: m0 [. \' G, ]! ~$ `牛奶150ml
) N! N" ^6 R$ [2 M* M酵母3g
5 C1 E0 h/ A3 V油适量" k* h( {" l. p9 E2 S( h/ @! C6 M7 e
6 {# P* W- @; H- C
1、紫薯切粒，蒸熟- n+ ?& g9 ~: |2 {% O
% Y0 C: B8 T" c+ j' }2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母
( R r1 r; \7 z# {1 R. T! d' N: P: O- o$ m( |
3、放入牛奶、高粉开始和面5 P# j9 j" ~, O! T/ L* h
: G- a( |; t- _
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
$ q9 a5 c8 i' n, z* g/ c# ?0 b0 n# y8 O6 R: @+ ?& z) Q
5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
9 Z% }, d( X' S3 j) C; a/ a+ f+ B' @) I/ y* w( J
6、撒入另外一半的紫薯粒1 H* N$ M. w9 x$ c9 q
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7、卷好放入面包机中二次发酵
1 w2 t! q4 D, {6 ^- d( T: j0 ]) l+ u
2 h( c1 }$ v8 W, S/ ]* ]8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
; Q+ k6 H8 r! s3 L# l4 C# M3 [7 f$ R
8 h& F, |1 ^- k/ H7 H) H# n5 y1 _
% [1 G" e8 Z) b& A; x! X如果用烤箱烤制肯定是更加的美味
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发表于 2012-7-11 16:47
