- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。7 ?1 U, [# m5 I! F( Y+ \3 H0 {1 I
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。
, ~" X% l7 t) g* l8 ~1 h 做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。. |3 @ j9 s! b0 W1 p) L5 ]
1 {& {* ]& ~1 T) x$ J$ o4 c紫薯面包 8 t) j& R5 @! }2 {; a
# h! T8 |# N2 E4 ~1 r食材：
, S5 g: f! l- O! j紫薯200g
2 w/ T& D0 {& r. H高粉400g; V7 L" c7 a7 c, f8 ~& l( O( ?9 b
鸡蛋1个 \; ]! F9 A1 j9 w
黄油40g: ?2 E1 s; w6 L3 ` i
糖30g' V, Q6 I0 ?7 O' F
牛奶150ml
0 B0 j5 Q: P4 i, x3 W6 [+ [: p酵母3g
% y% L* s' @( H& V* I( G; [ x油适量0 [0 ]; ?+ _6 q A
( q- k7 l3 `) \6 J1、紫薯切粒，蒸熟. {6 X j: m4 v; u$ M7 r1 V
4 U: J9 [! I/ W2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母
3 E: h3 u+ j$ H* j2 `* |8 j5 q+ w% k; L/ ^- e! Z3 |! x
3、放入牛奶、高粉开始和面4 j4 Z+ e) P4 u, Q; I% m
( g( U5 Z7 P( a) L( a7 G4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段% M7 J) J9 j: v( R% O8 w6 U
9 ~2 F, m8 Q3 l& e( [5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
% V0 |1 G2 @1 n: k0 }+ Z L& |; l5 B o
6、撒入另外一半的紫薯粒* _$ S$ v( g$ O8 b- Q3 f- V8 I
4 Z" K/ K2 J/ J. M/ p0 S8 O7、卷好放入面包机中二次发酵
1 K* q. z& w, ^4 z) R5 Z/ j% i1 e8 X$ I0 t5 J( e
8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
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如果用烤箱烤制肯定是更加的美味) V( n+ u( x8 d2 i
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发表于 2012-7-11 16:47
