- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。
' _/ F/ e2 e) q( ? 我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。
# S3 S! f/ M4 u6 t# a* G 做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。% G" f' f% z g: V8 l
5 A" ~1 S5 h, J$ [: }9 M) e# ?
紫薯面包
( `) H9 i0 p, [6 y+ v" h% H; N0 N1 j- j$ g! O: h. G
食材：
! }* e# f' T, k5 Y; {* \$ t紫薯200g% x8 \2 R* O; M1 Y
高粉400g* V9 B; c5 E, v+ |* q2 j
鸡蛋1个
4 Z- w) C3 V* H* f$ O7 l黄油40g4 p0 X: d* E0 g6 {: i3 L& P5 G
糖30g/ T# q8 U; O+ ]1 ~ v
牛奶150ml
& R3 K( A3 u1 X& w m- ]酵母3g: p. U- a8 n ]5 k& |9 D4 O
油适量& P$ C1 ?- p; K. R! v, _6 [
N6 W/ Q' u( j- U! G
1、紫薯切粒，蒸熟
$ B/ O) f* @0 P2 Y
6 r$ n- p Q4 G9 w# v k2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母: t( U+ p+ M. w w. i# w: e2 I
5 o- i. c. V; K3 q5 o0 f, O' F3、放入牛奶、高粉开始和面6 p7 i1 k; ?! S7 l8 y) `' ?% X6 L
4 B. ^1 Y) F1 Q" O# g; @' C) g
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
5 A! v8 c! ?! B5 H- \! ^
5 A1 Y2 M; A4 S1 P2 W' x) X5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
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5 e# q B+ t C6、撒入另外一半的紫薯粒- {6 Q% l! J7 d7 ^4 G' y" A
" ~3 y! V, y4 {2 }
7、卷好放入面包机中二次发酵8 N+ @7 K c( \8 u: g6 m; I4 @
2 H# i; k9 B, C8 W+ z' ]8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
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/ Z& \& C- g" q7 K" ~5 I. y& C' l6 D* |2 y( O1 l
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味. g4 F, O4 _5 z1 Y3 Z
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发表于 2012-7-11 16:47
