- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。
9 p" s8 K; w* B6 P. d1 O 我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。/ V8 L- I8 d3 _5 C3 P; M a0 q
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。2 g5 @; `8 G. I, B) E
8 k8 r1 |7 U! m9 Q9 b, I
紫薯面包
5 d; g% T2 I/ v2 i4 o4 A
1 S D7 D# u1 A( g$ U2 |食材：8 p# r/ w: w0 R
紫薯200g; R+ n/ w% ^; m ^# Y6 {
高粉400g
6 R$ {7 u0 P$ X; F' y5 W鸡蛋1个: R4 n) B$ ~6 d
黄油40g
: U9 u0 R6 u0 c3 S2 [糖30g+ c/ s& h) ] p3 s
牛奶150ml" ?3 n8 L0 l" v1 l/ I* p
酵母3g
0 d/ a) Z2 X; G& G$ e% c油适量
1 `* u3 B% D; ~; p' g: ^5 |9 Y" I, y: d, I
1、紫薯切粒，蒸熟# @' `8 [/ ]5 ~, u2 t& @% o: w
7 s2 o+ g/ q+ }; Y' S" V
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母( {/ h$ v; q) J& H) O( |$ J8 }
4 P9 _. r3 W- e. t) l: f5 z
3、放入牛奶、高粉开始和面
2 x% n, N' p" E! `: C: l' q5 J) k/ l! E; f+ D9 {0 f3 u
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段+ G6 O% n ?( P6 E5 I
& X) `( S+ L& x; H$ F$ }' i" T6 t5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
5 o5 K2 a+ H+ H N& j# J' ~! D$ T& \# u. `- w; ?& \
6、撒入另外一半的紫薯粒' J: A+ V2 @% s5 P. D
# I4 B9 G8 ~# ^) ?
7、卷好放入面包机中二次发酵
6 P. v3 Q$ y1 N2 x/ a- w; {& X
. H& T% n2 B( ~- p: O8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
9 `, E' c9 p$ {( x" w
& J7 q2 @* ^. Y8 D# d" D, Z# Y" `4 Z: M& o
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味# E' k4 @; B$ x, v! Z
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发表于 2012-7-11 16:47
