- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。7 [! O' l. m, [/ m% }& P+ o
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。
9 [1 D; n; N) Q2 h, E 做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。
$ n$ Q! w' C9 X! j1 J: o
; G, O; g, k5 p0 q' C& b1 n紫薯面包 4 z$ L9 {. M/ ?' I: E
$ c, V3 E9 y: A( C+ k/ F- b$ x" \
食材：
$ j2 l1 N' J" h. q紫薯200g
& Q( t0 q- ]3 @3 S" a1 i2 T4 h高粉400g
/ O" E! `2 F, s鸡蛋1个 }1 G, u$ ` p A4 l: N. b4 C( o
黄油40g; v+ i. X& f5 N M
糖30g
* m' ~3 U4 A l, x! E* b牛奶150ml3 I& p$ y! M3 V' B
酵母3g
: V' }* l- l. n7 x; f. a2 l油适量
1 z* T/ J( @; e7 z9 i6 |
8 J: D* q+ O% }4 T1、紫薯切粒，蒸熟
/ l$ k, \+ r: s7 O& }" X, _- m
* U/ s; {( K# w/ Z" \2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母
2 N, _% @9 O ?: ] f4 _- [$ Z# k: i( z
3、放入牛奶、高粉开始和面
* k6 ^1 ], Y' R+ ?8 \1 V/ p; ^, w; _7 M. f( K6 e
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
6 W& f' f; ?+ s$ F9 G0 K
6 @3 Z* r; C8 v# {' N5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
9 s* Z. w2 K3 H8 p* r* n
) u5 g% j$ @) z7 m6、撒入另外一半的紫薯粒# ^& q' U4 [+ p4 {- w
y% t) D2 f, _" H$ V0 X7、卷好放入面包机中二次发酵
; {' ^% v( |1 Z3 k" O5 k$ @' F! {/ a+ o- i
8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
. T& Y9 q) O1 A, p6 p, \: i2 U7 j; N& v' n2 L- W
& J- c$ X) ?6 h& S) ^如果用烤箱烤制肯定是更加的美味, B+ t' R- T6 p8 G7 e! Q. d" h
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发表于 2012-7-11 16:47
