- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。7 _( Y2 l! ~: C7 `" S# X: o) A
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。* W$ x& `* \" j: Z! Q$ A; }
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。- U1 r! j* T1 ?" B- k
- D) e* N! A& N# Z
紫薯面包 * L4 B# D: h! h; j
, ?7 U/ V/ \ W( m0 U! N: ], p) [食材：
T! d; c$ I; n紫薯200g
8 ]. Z% C9 @- V: j6 g8 Q$ H高粉400g. Z2 G, U) r6 A7 z
鸡蛋1个
6 u# `+ O! y6 z黄油40g) C0 J2 H& ^# s; V- b4 c8 n
糖30g
& u" M7 Q) O) X$ @: {2 m; Y- G+ h牛奶150ml3 ~- N) M% `. L. o- o" G3 u
酵母3g6 [0 }# F T( K/ ^1 @# E+ D
油适量
# p% T# f$ u$ C; z
" b8 R1 G' Z8 f2 X7 }- G J1、紫薯切粒，蒸熟
/ j& g( y+ L7 f4 C4 L. r7 ?
1 K9 a3 y* _% D3 B3 Y2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母
! `! d4 n; f+ u1 c; J* N$ u! m# c. ]
3、放入牛奶、高粉开始和面
* U X+ H6 z# K- x1 l. _, k1 U* D5 ?& B3 L5 t
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段/ j0 p2 j% p# [* N% G
! ?* J+ ]& i! q' s( m
5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片& [' f* ~; N9 A1 N) ^9 A& a5 p n7 W' Z
0 J. V1 a S3 H6、撒入另外一半的紫薯粒/ y% C% m+ t$ t) f Q* [
5 B% {1 u4 K+ B3 J* p+ R7、卷好放入面包机中二次发酵+ X) \! W$ i* B2 Q$ l- O- c3 O: f
* r; ^) j' T# K1 C, Q0 I8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
& y4 |4 U9 {2 A* g1 r) F/ t. ?/ ~8 v* {# Z
$ t" Q; c# g) y+ H; V- R. G如果用烤箱烤制肯定是更加的美味/ i: j7 K0 U. A* O, e- |- _
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发表于 2012-7-11 16:47
