- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。3 X& q& |5 |& I: m
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。2 P5 y, O4 @7 p ?4 M) C/ C! z K
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。: [/ ?* j3 R! D3 C: f
7 o) `2 ?/ j, |0 X7 b0 F2 h
紫薯面包 0 Z" D3 ~3 e9 I5 Z- |: t
. D" L5 _3 y9 I" V1 l5 |食材：
) U3 ?7 `; k" E8 Y紫薯200g
b1 z' U7 ]5 r$ Z- a高粉400g
) c. P' g8 N# |) H$ l- p E鸡蛋1个
) c& x$ @, L" A8 v1 d8 a黄油40g0 L+ {; c5 d/ I+ e5 M
糖30g
/ j5 v4 D9 `, y+ C6 U牛奶150ml x& V/ J* w& v9 z' u
酵母3g, J! K7 Z. b _. h6 } T1 i
油适量1 ^9 _3 [, v5 @3 p; q! Z% R& J
5 v0 ~5 q$ G* S) G' V0 p
1、紫薯切粒，蒸熟
' l Z8 k0 l/ n, `. L7 ]( _) Y1 k, w3 |* B& n, S
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母% ^3 Y2 k0 E5 n: A. F% i
# G8 O/ H) U5 V& A4 X# q4 E
3、放入牛奶、高粉开始和面) t9 [+ P& d. u5 z7 E2 y* x4 Y
8 T; M ?- w- a. L3 B4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段6 V0 p9 a' ^# I6 m! U; o
1 J+ o: _% K2 u" @5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
X& c* _3 |$ m o6 o, D# K% b7 N1 a/ I( \
6、撒入另外一半的紫薯粒) o8 d$ u& G; h) h: I. ~
% A) h- u! i) w0 n
7、卷好放入面包机中二次发酵& w, p4 w( x! a/ C6 f
% J' A T I+ E8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制$ S4 y, g: \, R$ _
4 C k' I# O& e T6 J: y( I
" p0 {4 w/ d# z; @8 f7 h如果用烤箱烤制肯定是更加的美味7 U {6 U2 g* V0 i
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发表于 2012-7-11 16:47
