- 妈米
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山西美食之二——蒸饺4 O9 K& v6 T5 B) Z+ [
继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：
W! n! |$ t- z蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。
3 \3 O. w' V g1 k
" O7 ~' B8 a0 ~- G' \- v6 |9 A- Z% G$ r
一、和面
: o9 i9 W; M& Q5 \蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。% K; P4 v }8 ~' A
面和好以后要反复的揉几遍。
# z! z$ j, C+ t3 u, w& J+ E) u& B/ g- c1 z2 z0 u+ r. v
: J: N! K" P& j+ W: p- _' y
+ V0 R2 J5 w0 }) x2 u$ p二、伴馅+ k/ ]" U/ E) @/ |3 T7 \
这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。) @2 i5 m/ D/ G! m
不拍图了，最后大家猜一猜
. r3 x% w3 e2 g* R" U0 E6 E三、擀皮9 p0 _ O+ R0 ]0 z" }0 Q
比饺子皮略大，略厚0 q0 j+ v- M8 O( j- a9 g/ m3 `! B
四、包的漂亮些，注意色香味嘛。
T! K9 Y0 l6 a! W0 I
4 G v7 f7 C% M五、下锅蒸15分钟左右
1 ^5 w- c' ^2 {* \6 o! H$ T q$ c" v7 P
六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？
) [' z1 W7 m G+ C
8 Y( h7 Q! T, Z七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。6 a" x9 t8 a8 \$ I
! e- d; u2 f) {! G9 g2 m' ^4 Y2 [# M9 K蒸饺速成要点：
" o" @5 m9 W( {; v) T, D! G E1.和面一定要用开水烫。
3 _6 D9 x- t, i5 U# I5 F3 W2.面要多揉几次3 e/ G: o. w8 Q3 x: }" j
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发表于 2012-3-26 23:54
口水哦~~~~~~~~~·
