- 妈米
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山西美食之二——蒸饺) t8 j" Q. W5 V4 F) U; l
继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：
8 F8 I f& t. Z1 p) U8 z蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。
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" y5 B3 W/ x: K' P$ m, Q一、和面
) c# u% P# w0 c4 p8 m; m4 f蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。7 ~. A, A8 T) q2 j* C3 F4 _' |
面和好以后要反复的揉几遍。/ }$ R8 y6 m/ b% s. e! g1 I
* H, n2 x f3 n" J$ H
0 b8 g: E" s$ o. W. O1 C& V0 I' o+ v0 z/ @ Z5 B; x8 e
二、伴馅; q' a/ Q7 w# `: h: H* d
这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。
, m) a, k- w& J: q/ R不拍图了，最后大家猜一猜
" n) N3 s3 [% ]9 B) K* p三、擀皮$ Z( W5 E7 i) |) P) ?2 G" l
比饺子皮略大，略厚+ V# B' l/ S1 }: m( j
四、包的漂亮些，注意色香味嘛。$ w9 ? E, ], t0 {
+ n( s! j5 k6 g五、下锅蒸15分钟左右
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六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？
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七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。
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蒸饺速成要点：& J" k9 } C& y. y* P/ W# K8 F
1.和面一定要用开水烫。
. c' X) {& E: S: s6 W2.面要多揉几次1 k" C) q( b0 A$ l' ~
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发表于 2012-3-26 23:54
口水哦~~~~~~~~~·
