- 妈米
- 7441
- 经验值
- 7064
- 在线时间
- 643小时
- 宝宝生日
- 2011-08-26
- 注册时间
- 2010-6-13
- 帖子
- 2334
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7707
- 精华
- 2
- UID
- 4173888
- 宝宝生日
- 2011-08-26
- 帖子
- 2334
|
山西美食之二——蒸饺5 m6 Y4 w- g( Q- X& [6 b; f. M
继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：
" C% L' `0 C. |+ f7 n$ l& ^蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。7 `$ m5 e }/ {: Q
) v6 C; f( V2 S7 V" ^# K
+ R' @8 j% C7 ]1 y: ?
一、和面: l2 d m! E: z7 W: j9 v
蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。
% q* C5 U! C' S$ j4 f面和好以后要反复的揉几遍。4 o9 Y: q, K" Q( B+ U$ V/ C" N
9 ^0 r/ V. ^" f4 e. ]# [; x2 \ w5 b2 a/ B& A8 P, g1 O
& x k% L( c ~1 S7 o+ R* z1 q Y) n
二、伴馅
' K( X- j$ {) B这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。
9 f5 G& j5 B; f: k不拍图了，最后大家猜一猜" C' f4 A e- A3 Q! h9 @
三、擀皮; a; L: n: z! j! J) @
比饺子皮略大，略厚" {" N& ^! R6 C3 o9 W
四、包的漂亮些，注意色香味嘛。
8 j) [) z, k: q7 K0 @
; L9 c/ k5 Q) F: u5 ]* D五、下锅蒸15分钟左右
0 }% K) l% D- n, F; N$ u3 Y' d" j0 [% a( N
六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？
: m% H# G7 m4 W3 E) h0 L& v" T* M
( {# d0 |" z# r' H% s5 ~七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。. x/ W5 M+ g: r% ?' [/ y6 v4 N' h: q
3 L7 [; C0 |4 z
蒸饺速成要点：& i( p4 }9 _' D x
1.和面一定要用开水烫。
E3 z' l$ [3 f: I O6 ]2.面要多揉几次# k4 F; |" F' \/ i+ R% r0 M
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-3-26 23:54
口水哦~~~~~~~~~·
