- 妈米
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山西美食之二——蒸饺" C8 K! {+ Q% g, X; B! r
继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：
/ m- J$ P+ o0 E- b. c+ A) b! n" I$ u蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。* G9 c" J- w. A' c, o
1 u( _. `/ r* b) a P
- @; V# h, E5 a$ l' p一、和面
1 G7 ^9 X6 i9 E; @# \! A: d蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。5 F0 c- T* C0 m1 S8 s
面和好以后要反复的揉几遍。
1 F3 D3 V9 _! Q7 `- M9 h' [) ]- e' X- Q
, t- x3 c6 T6 m3 U3 ~8 U5 K
6 F6 T# \# M/ M: h0 Y; V/ s二、伴馅
" {/ h5 @* N0 |. J) F这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。
6 Q6 s D6 o. J3 y2 i+ t& }- ^不拍图了，最后大家猜一猜0 N5 \! x) a. i( S: [
三、擀皮0 t# \+ }' p/ ]9 M# {
比饺子皮略大，略厚
( r8 B/ D3 X0 [* \' v6 _& O. i3 Q四、包的漂亮些，注意色香味嘛。, S- V$ ~6 [$ O. x) P2 _) V
. v/ N+ D+ t' S; t% \' b) Z; Y8 t p, x
五、下锅蒸15分钟左右1 \" Y6 W+ w$ D( R
g7 g8 i' u" u1 |" Y4 k k" I六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？- a! S( H2 T0 Z3 H
; T3 k0 {( O9 e4 Y' `! d2 O/ k
七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。
: V+ g9 b: o# H! _9 F. o2 w7 H5 f* H5 r. H; `, A( d/ X' s
蒸饺速成要点：
* l7 Q0 n$ @; U1 R& y8 I1.和面一定要用开水烫。
6 ^5 @- h2 ]4 L0 K% H2.面要多揉几次, a$ P1 J& H( c- j. l1 [2 h
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发表于 2012-3-26 23:54
口水哦~~~~~~~~~·
