- 妈米
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山西美食之二——蒸饺
6 ^* O8 v- M/ w, ~, R# ?继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：
: x! J4 q' p- I( M蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。
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一、和面6 x( r% v% P$ t5 X' P- P
蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。
8 q% M" g5 s/ P/ U/ Q6 s/ z. Z面和好以后要反复的揉几遍。
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二、伴馅
9 q5 u- h2 ?+ x- L/ p/ p7 E$ K这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。
1 S" H5 c; U1 I3 ~不拍图了，最后大家猜一猜
2 T. d; ]2 X D* w$ U# ]) e2 K三、擀皮9 \2 A8 r; ~( i& Z1 `8 j7 \% I
比饺子皮略大，略厚9 \4 L' I P/ t1 F% M# n
四、包的漂亮些，注意色香味嘛。) d e! c7 U% z$ g; P8 I1 U( ~
E6 n. t3 T1 J9 T( \5 s; v k五、下锅蒸15分钟左右
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) x+ c& Z9 i- q+ S- n+ C; l7 W六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？
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( Q& K. r9 @; E; d; j5 `七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。
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& g" K% A* e3 _; H. O- f0 F蒸饺速成要点：
4 }9 ]+ q0 z( {& r1.和面一定要用开水烫。% n2 \/ ^5 |; B1 P
2.面要多揉几次
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发表于 2012-3-26 23:54
口水哦~~~~~~~~~·
