- 妈米
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山西美食之二——蒸饺
, Q, S \) W9 G2 y继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：
& P" ?! j! y! t蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。
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9 z& ?( @1 F. }- a; q: k. U$ @+ V' V& m. o& R7 c& u* D3 F
一、和面
# |: R3 T) H8 }8 @蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。7 A' V- i m5 m6 g# F9 }% _
面和好以后要反复的揉几遍。
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& [( ?( \# b6 v6 p" t* m7 p5 X9 H# i2 U" h* E9 |1 B
二、伴馅5 `3 J& l% p' k. }! U
这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。* ]) |( _; K% j; I, m4 m
不拍图了，最后大家猜一猜6 P' i9 q) b- o4 n, p
三、擀皮+ u/ X! c( S, U- g, Y
比饺子皮略大，略厚% k6 d; A6 ` [+ r3 m& O/ g
四、包的漂亮些，注意色香味嘛。5 J' Q5 C3 o: o
7 G9 C% @, j& u五、下锅蒸15分钟左右
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3 ]! C) t: Q" Y3 K* w% A9 }) D六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？
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七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。! b, O% }( b4 L, A/ ~
' s7 z. ~+ z2 J) h7 h3 r! m7 ?! T蒸饺速成要点：* n1 q4 K8 ~5 h
1.和面一定要用开水烫。" `3 F) s' N3 Q) T4 m. T; w
2.面要多揉几次
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发表于 2012-3-26 23:54
口水哦~~~~~~~~~·
