- 妈米
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山西美食之二——蒸饺
. y* j& j3 y0 {* K( L% _5 O- H. F继上次拉面以后，我们又做出来一道美食，分享给大家：
; b& {7 p$ S6 l9 }$ r蒸饺，要做的晶莹剔透，色香味俱全，选择面粉很重要，还是要选择高筋粉。
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) u8 j: Q; [+ W2 Q
( y9 P6 T+ }- _) A% W一、和面' M2 q( @- k g9 c) l
蒸饺和面要注意——用开水烫面，一定要是新烧开的水。
" ?9 e8 C& ~3 f6 o面和好以后要反复的揉几遍。
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2 Z: D. L- O) k( w9 n: T9 Q1 I0 B8 V( m6 H" b4 g, ^6 Z/ W
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二、伴馅
5 S3 o3 ^8 c# Q5 t- o) h8 P; h5 c这个各地有各地的不同，各人有各人的喜好，就不细细阐述了，总之能包饺子的馅，都能做蒸饺馅。& J# B# ~/ T; Z T
不拍图了，最后大家猜一猜5 b5 P3 U* x0 g& D) O0 e4 G
三、擀皮! ~- s( Q0 _( V8 V
比饺子皮略大，略厚5 A, I# b: h* K) `
四、包的漂亮些，注意色香味嘛。( n) R+ l; M/ S* ]1 n u, t
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五、下锅蒸15分钟左右
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3 E# C: l( B' s8 `/ P/ f6 s六、出锅拉，晶莹剔透，猜猜都有什么馅？
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七，上桌吃，一盘蒸饺一抢而空。3 M \3 i) E4 j3 o& G. x! X B# Q1 {
5 h- V+ i9 t3 D0 X3 E/ o蒸饺速成要点：5 I3 C/ {" ^% W. Y
1.和面一定要用开水烫。
' v0 e7 [! c- z/ p2.面要多揉几次) w/ F x, l$ g3 {6 T5 {1 J
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发表于 2012-3-26 23:54
口水哦~~~~~~~~~·
