第一次尝试包包子～分步骤多图猪肉白菜猪肉香菇两种口味肉包子出锅咯 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 第一次尝试包包子～分步骤多图猪肉白菜猪肉香菇两种口味肉包子出锅咯

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 15 \| 浏览: 4146 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 第一次尝试包包子～分步骤多图猪肉白菜猪肉香菇两种口味肉包子 ... [复制链接]

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

楼主

发表于 2010-12-11 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-12 09:26 编辑

   老早学会和面擀饺子皮了，可是对于发面的东西，始终不敢尝试。
   可是现在每天弄早饭都发愁吃什么。从超市买过1次煎包子，折合9毛一个，还味道很不怎么样，没什么馅。没劲。为了健康营养吃早饭，这一次我终于鼓足勇气尝试包包子！在酵母发酵和自发粉之间，我选择了后者！等以后技术在熟练了，咱再尝试自己发酵吧

感谢版主加分，12月12日，帖子上美食版首页！截图纪念
9 J6 e+ H& V$ `) I

# i) M8 u: ~& N9 |; q& o' P
8 Q4 q. b0 V" q6 `9 A7 k
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～1 b4 ?% N  C/ j) j8 v5 Z- G0 r
* b' x+ r' e/ I) G* K
   第一次，怕失败，浪费钱，我只尝试了发一点点，也就是预备弄十几个。虽然最后发面的效果不是很好，有点过，不太软，但是我已经很知足了，给自己7分！

   总体来说，比较成功，忍不住自己夸一下了：我怎么这么能干呢

？
" {, I( A5 r+ `7 d+ i; q7 A2 O3 f
材料登场;, g9 {6 p4 T$ g4 @) o9 p9 ~" E* |& i
! y$ K5 X6 \5 Y6 h7 m
* v7 N+ x9 \/ U2 l* z/ Y) o

已有 2 人评分	经验值	收起理由
tangziru_zhy	+ 69	真会过日子
kexin@bj	+ 60

总评分: 经验值 + 129 查看全部评分

回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

沙发

发表于 2010-12-11 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-11 22:41 编辑
J) I: {2 t; A1 ]' ?8 n
根据自发粉包装袋上的介绍，我烧了点热水，试了下水温，不烫，开始和面！
: V @* y: p; K0 I9 H
因为一开始就没打算包多少（怕失败呀！），所以只倒了一点点粉，买的1KG的自发粉，我估计也就倒到了1/5吧。水就一点点往里加。
6 E+ a1 A* m$ i% ?

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 2009-07-06
帖子: 4007

板凳

发表于 2010-12-11 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赶上直播啦？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

地板

发表于 2010-12-11 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-11 22:47 编辑 8 R! c) p& \5 B) x- e

我自己感觉差不多了，盆内沿上的面实在是揉不下来了。

说放到温暖的地方发酵快啊。我就放到了煤气灶上！右边煮稀饭，我把盆放左边。后来觉得温度不行，右边灶眼关火之后，我直接把盆放到了刚熄灭没多久的灶眼上！
, _' v- ?1 F% ?- v
这下温度有点高了（我后来才知道的！因为地下已经有点粑住盆地了！面发黄了）, i3 @2 a) g1 h' i$ M. I
2 P- _" P2 ~3 e# X& v% n
面和完了，我就开始捯饬馅了。今天两种：猪肉香菇，猪肉白菜。, c. b- G* V1 j3 n- W
* P6 B9 ?7 g& A8 G' }
主角们登场：

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

5^#

发表于 2010-12-11 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-11 22:59 编辑

我吧，包饺子从来都两到三种馅，一般猪肉韭菜，猪肉白菜，包到最后再放点紫菜，就成了第三种馅猪肉白菜紫菜

我可不喜欢从头到尾都一个馅，多没意思啊。吃的时候总想着，呀下一个是什么馅的呀，才是我喜欢的。
$ _$ m( a3 Y4 x/ k
所以今天就弄了两个馅，白菜是家里现成的！香菇是买来涮锅的！就各取一点吧。
+ k" `1 F# L7 g7 ?1 a1 u: A
3朵香菇，1片大白菜，不到3两肉馅，一截大葱，大概400克自发粉。

左边猪肉香菇，右边猪肉白菜. y' c: w; M* p- N5 L; ^0 a+ Y

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

6^#

发表于 2010-12-11 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 3# tangziru_zhy

版主来了？今天最后一班岗了吧。我发的好辛苦啊。美味的包子，给您来俩！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

7^#

发表于 2010-12-11 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大概30分钟了，看看我的面，哇有点发黄了，手指头一按，倒是有个坑，且不起来。
# r l9 C/ D3 L* g d, K4 q
可是，表面不光滑，还有点小小的点（不知道怎么描述，跟草莓表面的黑点似的）
7 t" Z& U/ {- D$ W( X6 [' K* \% c
一和，发现面盆底部温度高，有点粑住了呢。, D' m( G5 U1 u7 w+ k
4 N) h, @" m7 P8 D, }/ E
唉，凑合凑合弄吧

步骤不用多解释了吧，放点面，继续揉一下！（家里一点普通面粉都没了，只好继续用点发面粉）

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

8^#

发表于 2010-12-11 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-11 23:09 编辑 7 w: s( ?! v# J0 \/ [6 i

下面不用多说了吧。跟包饺子一个步骤。

面搓成粗条，切团（ji zi）,开始擀皮了。% j- h4 y5 H0 w) y6 l3 n0 W
! q& |$ u0 {# N9 i
面发的不是很好，因为略有点硬，不软和，韧性不那么好！
w9 B, T* A& b3 ]. r8 t
PS：我擀皮的时候都担心，是否皮会发酸哦！

给我的面照个侧影！（对半切开之后哈），手指头按的坑还在呢。: M% }* b. n. R8 ~ F% ~5 n

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

9^#

发表于 2010-12-11 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-11 23:23 编辑 ( i3 K9 T. V9 v. W
: u" b6 }6 b& ]9 {7 n2 Q
擀皮，包馅是同时进行，擀一个就包一个，所以过程无法照相了。
: X: W' r0 t/ J) D" c' Y8 H
直接上包子成品吧。15个！) R( K" n& r5 ^+ Q1 ?* F0 f
, ^0 H% Z; r( Q7 _( r
3朵香菇，1片大白菜，不到3两肉馅，一截大葱，大概400克自发粉。2 d6 ^8 c  }3 z# n7 J  }+ r

2 f" ^, e8 {2 @2 E2 [0 K  C
8 u+ Q, N3 u' r1 x6 m6 H) c
1 f( {0 B* R% i  `

7 ]) S6 h; ^7 k$ v* [

3 w; l" X- j: e- D' H! O6 W
- U% u! m4 |; y1 I: C

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

10^#

发表于 2010-12-11 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-11 23:15 编辑

根据说明啊，包好之后，放着不动发酵10分钟。

然后凉水上锅蒸，要大火10分钟，中火2分钟，关火之后2分钟再揭盖。

一共15个，分两层摆放蒸，怕粘住！
* i+ R/ i% P5 n2 K& J( s! c

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

11^#

发表于 2010-12-11 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-11 23:16 编辑 5 g) u$ o# b7 n2 N+ R1 A

15分钟后，我的包子出锅了！
0 m+ i) a% Z: {8 f7 P3 O" V) {
没有塌，没有没法起来！怀着忐忑的心情，我开吃了！哈哈哈，比我想象中的好很多啊。' V* Y$ {  j+ R* K, j
+ T# p1 I2 s& I' o1 x1 }
虽然发面之后觉得有点过了，有点发黄，包子皮没韧性，但是还是发起来了，馅的咸淡也刚好，吃的时候皮没有任何异味！6 [4 A& d1 |# M, Z1 P5 f  Q# O9 T1 Z8 H
& K- e7 w% y1 d+ ~: c8 A9 q( _9 a
哈哈哈哈。我这小得意呀。。早餐：小包子+百合稀饭+橄榄菜！4 \1 c7 Z& H  K: s& o; M

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

12^#

发表于 2010-12-11 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-11 23:17 编辑 / [+ P0 ~* j7 y; C6 ~- k
8 T  p4 \9 P  j* m8 A2 w
老公赞同啊，我第一次包，包的比想象中强多了！

下午没啥事，俺也没午睡，继续弄。( `5 S# E5 ]' i2 E3 K. [  d, `
1 @4 S8 F- `) W1 T; @& j9 \
我买了大概9量的肉馅呢，中午还留了几多香菇，白菜则还有半颗，所以就一鼓作气继续包啊！

这次总结了上次发面的经验，又上网看，大家说面里来点白糖发的更好，所以我又加了1点（也就盐勺子2克的那种，2勺。）2 [0 S8 ^; K8 i  H3 k- l  A3 M

温度上，我烧了锅半热的水，把盆放锅里！效果好很多。也就30分钟，发的真的比第一次强很多，软多了，韧性好

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

13^#

发表于 2010-12-11 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-12-12 09:19 编辑 & ]* ~) {# ^0 e
  ?  U3 n* o( D: O9 |; X
第二次包子出锅咯。

可能是底下的布过湿了，也可能是别的原因，有几个包子，似乎有点死面，但是看起来也还不错哈
% [1 e1 A$ o* X; `8 d3 P' a+ Z8 W
包子装饭盆里。下周当早饭可以吃两次！) q7 Z4 S5 V3 y( Y
一共8元钱肉馅，大概10朵香菇，3.5一斤，10朵这里算1.5元的吧。1片大白菜+香油色拉油大葱一段姜一点  就算1.5毛钱。 1KG的自发粉用了一共四分之三，7.5元×0.75=6元吧
* ~9 v" F: t* Z  z
8+1.5+1.5+6=23元合计包了52个包子  每个成本不到5毛（超市比这个个头小不好吃且没啥馅的煎包子还9毛一个呢）; j: @4 w) T8 J% P5 ]' w

点评回复引用

合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2010-12-11 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，我就始终发不好面，每次蒸出来的都跟死面得差不多
下次也尝试一下用自发粉试试

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 2009-07-06
帖子: 4007

15^#

发表于 2010-12-11 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 tangziru_zhy
; J Y6 d4 O" [
8 P1 G- s9 f4 C& ^* T$ H* H- ~" s4 W# x, z
版主来了？今天最后一班岗了吧。我发的好辛苦啊。美味的包子，给您来俩！ ...
9 G3 n6 {8 y3 ^2 m) W6 I" q% @sallyna1060 发表于 2010-12-11 22:57

" h0 b0 U, a8 l9 V* l m

谢谢2 B0 q9 a; Q+ k& q- w {) X. E
这会儿正饿着呢~~~~~~~~~~

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

16^#

发表于 2010-12-12 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家都来尝试吧！！！
9 z; w# r3 I( `: ^& k) \. O
用自发粉，真的很简单哦。

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

第一次尝试包包子～分步骤多图猪肉白菜猪肉香菇两种口味肉包子 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部