- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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! `& C1 w) M! ^) [* p7 r先来做大豆包，看图说话* h4 M& F& C: _0 r
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；2 h. i, u6 c1 Y4 R
2，5分钟后酵母水发好了，备用；6 h) k" N1 e+ @% s6 ~
3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；3 K4 B2 n7 n& p+ j/ B/ |
4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。
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在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：/ x7 v& l: b/ K- x! V: ~& X. O
5，红豆事先泡1-2个小时；
9 g) o/ b `) S5 z r# K4 X h6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
1 _4 u: @' e2 |6 p3 F7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；
2 q) L0 @* w5 @/ n0 {5 U7 e8 U8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。- o/ l7 ^8 z7 h9 A6 D
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0 u5 u6 p N# }8 N9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；' M+ P4 g( b" @+ q( w
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& ]# ]; Q- | C# o10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦5 s4 G7 g/ h$ c8 I2 G9 s A. `, |% I
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6 O, V8 e% @/ n, C7 z b多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
