※米乐的口福※红糖大豆包&花样小馒头 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW10359

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楼主

发表于 2010-12-16 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由卡卡布于 2010-12-16 14:34 编辑

7 D( ^1 w* D+ I5 H G0 d
8 o( C5 X0 Q- _ ^3 `
先来做大豆包，看图说话( j- o$ a7 x4 B+ Y/ \' a4 x8 s
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；
2，5分钟后酵母水发好了，备用；
3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；# r2 d( b0 l5 U8 h7 w* K% F
4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。4 L2 J6 c0 v* R

在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
5，红豆事先泡1-2个小时；) }1 N: k* e2 {6 u
6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘' N7 r) @9 S# r
7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；+ [' X; d4 B& V- t4 s
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。0 O7 J' _- @* E0 s

& q9 k/ }6 `: Q) G* q) L
9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；) ~- W- @4 W! ~' u& `( O! {/ W
' T; O) Q6 T) [2 O+ `& J4 Z

10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~
+ W6 q1 J% }- C: C$ Q

掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦5 q; }" {' e3 Z( L5 N* ^
1 @# I5 J& P2 W) ?& E9 d

多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎

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沙发

发表于 2010-12-16 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奇怪哦，为什么最后两张图片显示不出来，不过其实和前两张是一样的了，呵呵

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小太阳妈妈

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板凳

发表于 2010-12-16 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好啊我都觉得现在自己做这些都很奢侈。。。这样的造型出来孩子肯定爱吃。。。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2010-12-16 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好啊我都觉得现在自己做这些都很奢侈。。。这样的造型出来孩子肯定爱吃。。。。 ..." E) w1 n# @: z2 d4 u
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-16 14:33

$ n8 K X1 f6 h) B' T' Q7 c5 U- P
哈，谢谢版版，这么快就被加精华了
2 m) ?( w" s. t0 _. [
为啥会奢侈呢？超好做的，我是拿杆面棍儿的时候看到饼干模子突然想到的，开始还怕蒸出来造型全无呢，没想到粉可爱，嘿嘿

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小太阳妈妈

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5^#

发表于 2010-12-16 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 4# 卡卡布

做这些面食是我的弱项话说我从来都没做过。。。就连包饺子的馅儿都是我老公全全掌舵的。。。2 f+ W H2 r# _+ ?2 {
不过在吃版真的学到了很多。。。我要像亲学习。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2010-12-16 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复卡卡布 / A, ~6 f% I+ o/ ]

+ h5 \* ], V( \* l, r1 e2 y
! x, m. u* u# _# S 做这些面食是我的弱项话说我从来都没做过。。。就连包饺子的馅儿都是我老公全全掌 ...
! f8 Z" L4 L# S6 G2 E- h7 ~小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-16 14:42

9 f. ?+ L- D) w( ^+ ?, J
以前我也不会弄面食，完全不会发面。后来看别人蒸，在网上学，看电视里讲窍门，多尝试几回就会了。会了以后真上瘾啊，没事儿就想发盆面

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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小太阳妈妈

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7^#

发表于 2010-12-16 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 6# 卡卡布 " [3 e6 C! i) M% d- C" k" V
9 Y, @5 L& h2 N. j5 m, j: J
- O- f+ L' @5 N3 \
是啊我老公也说做饭是一件美差是种享受。。。3 p9 I- E; {) ]# N
亲红豆补血这次我得非常的认真的好好学学。。。我家宝儿有点儿贫血。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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招财进宝

8^#

发表于 2010-12-16 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，面发得真好: G O9 C/ u# D7 \8 r; T9 {
花样馒头真好玩

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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9^#

发表于 2010-12-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复  卡卡布 ( @- x: G( D* N- E" H

, i  e# s8 O% m( c- T- O$ q; Q; [7 G) b
是啊我老公也说做饭是一件美差是种享受。。。
: }$ h5 r2 y& g: `. W. W亲红豆补血这次我得非常的认真 ...
$ m9 \3 v  W$ U, @- H小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-16 14:48

嗯，红豆确实是补血的好食材。我HY的时候也经常吃红豆，从来没有贫血过。
另外如果亲不太会发面，可以直接做好红豆馅儿，然后浇在蒸好的米饭上，这样就是红豆饭，我家米乐也很喜欢这种吃法。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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10^#

发表于 2010-12-16 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，面发得真好$ z! O; e* \( ^6 P) E7 t5 C# i- Z
花样馒头真好玩
3 j& K. T' n( b' A. ekexin@bj 发表于 2010-12-16 15:08

% G' @4 e) R# E% G" w8 Z8 u
冬天有暖气就是好发面

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11^#

发表于 2010-12-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错看着流口水啦~~~~
% Q% T3 ]9 t$ k$ @7 P黑夜瞳发表于 2010-12-16 16:55

6 ^ V% Y5 c- r$ b& I9 j7 |& h
- p2 D1 ^& |" i5 a
亲，你在另一个论坛也是这名字吧，嘿嘿

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小小新麻花

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12^#

发表于 2010-12-16 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了

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13^#

发表于 2010-12-17 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好啊。。。。。。看着就好吃~~~~~

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14^#

发表于 2010-12-18 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好啊。。。。。。看着就好吃~~~~~
- c* D$ e: l' T& W柯尼斯发表于 2010-12-17 15:56

每次蒸完米乐都是先把里面的馅儿吃光光再吃外面的面皮

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15^#

发表于 2010-12-22 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做面食的模子在哪里买滴
/ _& A" ?: W6 c' R9 d小贺妈发表于 2010-12-21 17:05

我用的就是普通的饼干模子，淘宝上有很多

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 18

16^#

发表于 2010-12-22 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了，就饿了

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团长编号MW10359

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17^#

发表于 2010-12-22 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到上首页了，嘿嘿

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