- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑 % W( {! S9 p! I/ G
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( N. {' ] g& Z: K
& c% t) i, u. p' c N先来做大豆包，看图说话" d1 B# b, E ]3 e" p
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；
) L8 L, E1 t/ N$ A* u, X; s2 M2，5分钟后酵母水发好了，备用；$ w; o- V6 l. Q5 n/ ^3 } q2 ~
3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；0 [, o3 q% z Y h
4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。
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" I1 S* O# w" d: @. P$ d在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
2 O) f* O- B& ?: p& u- \# m5，红豆事先泡1-2个小时；9 Z$ i" n9 e6 w8 u) A
6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
( E6 B' a" @* n P7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；9 W' `" o0 f ^' Z# A4 e) A
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。
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, N* ~& s4 e5 s' ]2 l" X9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；9 |& [9 o0 u! y( V
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. K, }: v7 C" M' g. N. l10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦( K6 F4 y2 I, C& r0 w0 U
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G/ {6 s" a5 c7 L: R多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
