- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑 ) P; X& X4 ]; R. T9 T" U* E9 G
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( c: W! @& `$ ]$ z. }0 g
% B) m9 R% O" M1 ]6 j& S5 o先来做大豆包，看图说话/ M9 @* _ q+ V( x. d
1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；
; N9 B& n' U3 _8 R2，5分钟后酵母水发好了，备用；
& N' y/ C+ g" `) }3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；: \. d% Y! }; c# {. {1 K4 w o8 k
4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。+ {, \8 E* S* M
* t8 o. K2 L1 X" H8 ?5 f( D
* ~5 m, ~1 V1 L; d1 e在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
9 z$ ~' D- z& @" o7 N+ b5，红豆事先泡1-2个小时；
9 H) r4 a3 \1 |: Z' h; u6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘( H7 P, E* ?. e& B5 V
7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；4 s8 ]1 A- @* c, M3 B R, ]
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。9 B0 s& f5 v, f3 _% r2 E
3 n, {( |5 _, [; k0 q8 m
: F* Q; t' e5 G3 M% a' a, s9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；5 D. B3 f* r+ ]( }; ^
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10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~/ p0 R1 w( H5 ~4 B! {' u
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9 K: V- I5 J* u3 ~掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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1 \& ^: Y+ G( l. I+ j
多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
