- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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# p2 P: c* z4 m& N# a
: g# W( i* p0 s
2 x7 M6 b* C" D) P6 n先来做大豆包，看图说话
+ @/ H# f2 U K& a- q8 D1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；
$ X4 n- }; @7 o$ W& G2，5分钟后酵母水发好了，备用；" {. w1 m9 Y1 n. X3 h& _
3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；+ ]1 _# v1 U. `% H6 y8 K' _
4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。: R" g; P% v; U
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$ A3 w+ [; \, \" @* ~
在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
) L7 t8 G! b: ?5，红豆事先泡1-2个小时；
6 s1 U3 @3 I( X! I8 }+ [; K" ?- C* Z6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘2 ]! f! Z7 T# \& L# i
7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；' r; C7 [) A, l$ F: U! d/ x
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。
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2 M$ V- U: v. t& q9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；
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* \" s+ t# K5 R/ z g* N- A3 N10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~
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" `5 B( N- R. ^9 X: ~& G掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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4 f( e+ N5 u; E+ z2 Z多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎$ V/ y6 A( v/ {5 ?, X
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
