- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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先来做大豆包，看图说话
8 V: t) m$ d/ p" o, P* q# Q1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；
4 |$ [0 [# u+ k7 c6 e2，5分钟后酵母水发好了，备用；
$ u8 W! v! U1 W6 ` B0 n3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；
- | ?4 G0 Z) S* r0 s4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。! ~, g6 E; e" K; L4 I
4 k: M" k! n! ]0 d+ g
! t% _- S) I, e& x1 C在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
* k$ ~* G6 X+ t8 [5，红豆事先泡1-2个小时；
! ^2 |6 _/ x7 L+ I. ], Y" z6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘( _% s6 O! j$ ]5 m3 o# d
7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；3 X8 j: H/ F: Z, z' }
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。& M% B; m* ?8 x* [ a ^0 K1 A
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9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；
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10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~+ c9 C. F) \- q3 P; p& P
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* Z. A& ^( r4 @( g- c" _掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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# V* d6 i; d4 u4 ]5 t5 p! @多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
