- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑 & a4 F; D( |8 l" U3 q
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, a- L/ \* }, I; i" v+ [/ s
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先来做大豆包，看图说话
. K% y3 e: w) @# f1，在碗里放入适量干酵母和白糖，用温水冲化，放在温暖处5分钟；. D; u5 J/ M1 q8 b0 N, ?0 g
2，5分钟后酵母水发好了，备用；$ }4 [3 N D$ _- R& L
3，盆里放面粉，一点点泡打粉，倒入酵母水和适量温水，把面和成光滑的面团，在温暖处发酵一个小时左右；, q* E. e4 y. E2 x; c
4，发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试，如果不反弹回来就说明发好了。5 R& ]# K# Y; E6 W6 D
, T" D% E3 Z* D0 J8 a9 [
9 H4 A/ J& e2 \9 Y' Z在发面的一个小时中，可以来做红豆馅儿：
" a! Q; V- F: ~5 v( I5，红豆事先泡1-2个小时；& r8 n* ?0 m8 {: R" f
6，用高压锅煮，上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘
1 i; ^) X, Z) s& h+ Z( ~$ J7，在豆馅里放上红糖，继续煮，边煮边搅拌以防粘锅；% d5 {' f& z' p0 J9 i9 r
8，煮好的红豆馅儿，我和米乐都喜欢吃这种有豆子的，吃着有口感。如果喜欢细腻的口感，就可以继续煮豆馅，弄成豆沙。/ K9 [; |* k$ A
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( n9 A& X q6 K4 X; d% c9，包豆包大家都会的，不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上；8 g e- H% I9 _8 H1 p8 _$ q* }
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10，大火蒸豆包，冒气后转中火继续蒸，一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅，盖着盖子等5分钟，然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面，所以颜色不是很白哈~
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9 m5 X/ H' ?: r+ T1 K掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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$ d* i- P( d0 f1 Y( Q多出的面用饼干模子压出可爱图案，或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头，很受米乐欢迎) S" _' S0 Z' p4 H' C1 F
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发表于 2010-12-16 14:27
真厉害啊，自己做的豆沙馅安全又营养啊，超市里的都太甜了
