- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑
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, c' W8 K8 y/ G3 C6 q- U
* y4 \# x6 N. x H1 [
先来做大豆包,看图说话
8 V: t) m$ d/ p" o, P* q# Q1,在碗里放入适量干酵母和白糖,用温水冲化,放在温暖处5分钟;
4 |$ [0 [# u+ k7 c6 e2,5分钟后酵母水发好了,备用;
$ u8 W! v! U1 W6 ` B0 n3,盆里放面粉,一点点泡打粉,倒入酵母水和适量温水,把面和成光滑的面团,在温暖处发酵一个小时左右;
- | ?4 G0 Z) S* r0 s4,发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试,如果不反弹回来就说明发好了。! ~, g6 E; e" K; L4 I
4 k: M" k! n! ]0 d+ g
! t% _- S) I, e& x1 C在发面的一个小时中,可以来做红豆馅儿:
* k$ ~* G6 X+ t8 [5,红豆事先泡1-2个小时;
! ^2 |6 _/ x7 L+ I. ], Y" z6,用高压锅煮,上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘( _% s6 O! j$ ]5 m3 o# d
7,在豆馅里放上红糖,继续煮,边煮边搅拌以防粘锅;3 X8 j: H/ F: Z, z' }
8,煮好的红豆馅儿,我和米乐都喜欢吃这种有豆子的,吃着有口感。如果喜欢细腻的口感,就可以继续煮豆馅,弄成豆沙。& M% B; m* ?8 x* [ a ^0 K1 A
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9,包豆包大家都会的,不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上;
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10,大火蒸豆包,冒气后转中火继续蒸,一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅,盖着盖子等5分钟,然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面,所以颜色不是很白哈~+ c9 C. F) \- q3 P; p& P
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* Z. A& ^( r4 @( g- c" _掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦
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# V* d6 i; d4 u4 ]5 t5 p! @多出的面用饼干模子压出可爱图案,或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头,很受米乐欢迎
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