- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2010-12-16 14:34 编辑 & n0 W) i, i- o, R& }' G( |
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# a3 Y5 _8 |' n* _, @6 H, n7 @5 }' N先来做大豆包,看图说话
/ r- _* H/ d/ K7 G1 L1,在碗里放入适量干酵母和白糖,用温水冲化,放在温暖处5分钟;
. F0 V/ J; E. L8 X2 t0 S2,5分钟后酵母水发好了,备用;0 J! P7 P' G3 t
3,盆里放面粉,一点点泡打粉,倒入酵母水和适量温水,把面和成光滑的面团,在温暖处发酵一个小时左右;' R* K Q, f c7 @5 H: I) v
4,发好的面团。可以用手在上面戳个洞试试,如果不反弹回来就说明发好了。2 b6 B/ \4 w' `+ L+ j
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, }+ y1 J2 k m9 c4 q在发面的一个小时中,可以来做红豆馅儿:
6 n, O" O% B2 n* q5,红豆事先泡1-2个小时;# ]2 }0 o- h" A z5 p* u+ k
6,用高压锅煮,上气后煮15分钟左右关火。打开盖后要这种水没煮干的状态‘: O- D; n0 L/ Q$ a8 Q9 r
7,在豆馅里放上红糖,继续煮,边煮边搅拌以防粘锅;" k. g. ~+ u8 L0 \; _1 z
8,煮好的红豆馅儿,我和米乐都喜欢吃这种有豆子的,吃着有口感。如果喜欢细腻的口感,就可以继续煮豆馅,弄成豆沙。
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9,包豆包大家都会的,不多说。包好的豆包收口向下沾点油放在屉上;
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10,大火蒸豆包,冒气后转中火继续蒸,一共15分钟左右。关火后不要马上揭锅,盖着盖子等5分钟,然后开盖准备吃喽~~刚才还有距离的豆包们现在全都挤在一起了。我这次用的全麦面,所以颜色不是很白哈~& J( ?, E4 H! I! r
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掰开看看里面~~大颗的红豆吃在嘴里很满足哦: J% }# o, l u5 S" s# O9 n
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多出的面用饼干模子压出可爱图案,或者随便拧成小麻花小扣子就成了袖珍小馒头,很受米乐欢迎. Y, C a5 P$ }/ s2 x
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