金黄香喷喷的带鱼，闻到香味了吗，直达6楼看做法吧，独家秘方哦 - 我爱厨房

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seasee

高一

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楼主

本帖最后由 seasee 于 2010-12-20 13:03 编辑

鱼真是门技术　活，每次都弄不好，这次还不错

鱼加点葱头　放点酱油，料酒焖一下，煎好的带鱼直接吃也行

大蒜炒五花肉，没放调色酱油

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小太阳妈妈

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沙发

口水啊口水真不争气。。。! Q% X, P% U5 v3 `
这是我老公最爱吃不过这些平时好像都不怎么吃而是过年才吃呵呵。。。

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火星鲸鱼

贵宾用户

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板凳

我喜欢不放猪肉的呵呵

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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kexin

合格团长编号：MW12307

白银长老

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招财进宝

地板

馋了。。。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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seasee

高一

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5^#

哈哈，馋了赶紧试试吧

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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seasee

高一

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6^#

回复 5# seasee " m" O" H# G# |4 t$ J& A

& v+ B1 T) E% i* h% J1 }
最近比较忙，看货，忙着弄新的圣诞活动，抱歉啊，还没上做法，下面说说我煎带鱼的方法，各人方法不一样，仅供参考

我用的是普通炒菜的铁锅，如果有平底锅，煎起来更省时省心，更好$ V7 p+ Z4 X) u/ e

1、买回来带鱼切好块洗干净，根据个人口味用适量的盐腌几分钟（个人觉得这样能过滤一些鱼中的水分，肉更紧实）; @5 L. k5 v- i) H' @
2、把锅里的水烧干（也可以用布擦干，这样省时省气）9 r8 y5 v6 Q4 v, A- L0 G* y, N
3、倒入适量油（我一般是拿着锅，用手腕力轻轻旋转锅，这样整个锅都有油了，好煎鱼），烧热3 u2 ]7 p* ?" s, w
4、把带鱼一块一块用手或筷子放进锅里（不要整个倒进去，因为刚才用盐腌过，会有一些水份）
5、锅里铺好带鱼就可以用小火慢慢煎了，千万不要急，用大火哦( ]/ I7 R; h/ w/ T; f/ f
由于没有平底锅，煎起来麻烦，煎好一块就要把锅调整一下，煎锅的另一块，这样也比较费时费气。一般平底锅，煎一边的话大概10-15分钟左右就好，我这个铁锅，两边煎用了四十多分钟啊