- 妈米
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先介绍下用料+ p7 ?" z! Q7 y
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精9 O( K7 W" v9 U, h( R9 v4 w0 Z O
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11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干1 g) R( [6 H; C( d! v, I
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$ k, R z* {+ i3 w' z首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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, D8 V# L! N: b# _; S不需要放油，因为蒸排骨会出很多油
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记得要拌匀哦~: ?% ^4 F$ d* k
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0 _" L$ t5 F, Z6 l: ?) r% Z
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糯米洗净，浸泡2小时
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' k# W+ ^5 O8 c ?0 ^& E等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的! G9 G' C7 ?+ E: E
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在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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+ M, l3 [4 ]' }1 F1 w好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
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5 ?9 K W) W' S菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵3 o8 x& @( P3 n5 z, N
# ^4 i9 L8 W( n2 f4 p8 E& \出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！. @7 `9 S7 Y; U' D) X
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁1 S& r0 c; q! D) e# _
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小贴士：2 s. H3 n/ v+ ^2 m( U9 q
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1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
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" l* Q6 z* M6 A6 b2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁% d+ t: t X1 U, R3 Y9 z1 x
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3）出锅前1分钟才放入葱花~. E1 p: X( o% o, K
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
