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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-8-5 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
先介绍下用料
" i* M& Z  j% Y: D5 t2 J( L* R4 q$ w# g: d, \5 B3 m8 r* b' u
1)肋排   2)糯米   3)葱花   4)盐   5)糖   6)酱油   7)料酒   8)姜   9)醋   10)鸡精
- @- e9 W. T$ n* r2 p; ~% w1 l' B
2 \0 V9 L, ^; c5 V8 d11)香油   12)番茄若干   13)香菜若干# ^6 M- L; o2 l; ?. ^* P
. c/ q2 a' \2 d- [$ x

0 l+ N* |$ s0 p+ f, H
6 |# X- C/ |: K
5 Q: T0 R8 i5 a
3 Z; b& B( U3 I( A首先把肋排洗净,放入   盐   糖   酱油   料酒   姜   醋   鸡精   香油,腌制半小时以上
, N/ j: `6 {+ U" ~* ^8 V$ V
9 ]0 X' g1 u% w2 a( [不需要放油,因为蒸排骨会出很多油0 p4 l5 W2 g6 a: Z# g- H
# R' S) y4 l/ ?
9 M- I) [3 }8 p2 e
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1 k+ e* ?% k) ?2 G( D- l% u% @记得要拌匀哦~4 f5 `  x% n3 W( e" P" `
% [" W0 A2 T. P7 ~3 w  v. c
* t8 v6 C1 @3 m. U9 N7 L
6 ^8 Z8 E) J$ X& ^( n: d
糯米洗净,浸泡2小时& d. \2 B1 \' m' C$ B8 b6 k  t& e

; M+ M0 n0 c- I( w: `- B9 o; B
' }4 D9 [& I# [
5 `) K! T* @* r& F. n等待的过程真是漫长啊,不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的- q; S9 X( B/ T

& W, C2 s# E  E9 Z  @. Q) G7 W在盘子底部覆盖少许糯米,将沥干排骨放入,用糯米覆盖上,不要盖得太厚~( F; U- C2 o/ T2 R" p; X

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. Z: S7 ]; ?6 F: j' {
& F% W. @  l; P! ^腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵,可以均匀的淋在糯米上,这样糯米更好吃( r. \( U3 G3 W/ A4 G$ e

: S: ^2 `2 v4 x: E+ [
* o  R4 R# N, Q' e  M$ p  F1 O! P- r; _( @8 A% P  ~9 ]

0 {" a* D% c) w
0 f6 Y* q! c7 |+ q7 t9 T" `* h好了,这样就可以入锅蒸煮了,火不用太大,不时补充些水避免蒸干
/ u5 d+ Y) i# F! j% l
' h/ x( y4 T' @6 A9 ^- K呵呵,大概蒸半个小时左右,直至排骨蒸熟,糯米晶莹剔透
4 D! I3 E( E- C2 ~9 Y6 q; I6 h# ?# ?6 ]! v0 R6 ]+ w, ~8 ]2 o) G" B
, M* Q6 n- |: [; q3 U

% R7 S$ z  E& B, n. ~+ m% }0 p9 h, m菜出锅前1分钟,放入葱花,别放得太早呵呵
8 W  t1 q4 u6 D  L3 \
% P* H" x. x6 R" G" K出锅后,将番茄熬成茄汁淋上,周围放入香菜做点缀,美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了!( \" _2 s$ W  t4 U$ h$ n
7 o. B8 n" [( P* J/ t' d6 C
" j! E+ t  s# o" v. B
3 T5 d3 T! V5 q+ j
翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨,以及迷人的酱汁1 l# l5 r, l  U( u0 r

: p5 r/ r: j+ [) H" I+ l4 ]% n* A9 f1 D9 `

; ]2 y# Y: K3 E; T小贴士:4 W: m" g! e1 R4 V* y

0 \3 J7 \) ]7 u5 f' F1)糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵,这样会更好吃~
1 D) b5 b2 X& [# ]9 n4 X8 K8 Q( I
' [; \) ]6 K4 ^4 J% n9 R% C2)摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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3)出锅前1分钟才放入葱花~1 S- v. ~! I, h# C2 @) D8 @

: x7 W: R$ K; |; ^- T' Y  j4)最后,也就是最重要的,记得蒸熟
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糯米蒸排骨~!
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