- 妈米
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先介绍下用料
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4 p# _: z5 p; c9 B( J# g+ E ~2 O. ]# P1)肋排 2)糯米 3)葱花 4)盐 5)糖 6)酱油 7)料酒 8)姜 9)醋 10)鸡精
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11)香油 12)番茄若干 13)香菜若干- Q% J: L6 V( n: b ^! [" N* L
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4 U x) V3 k; J- ]+ S. }+ p! Y. x6 w( s7 s% M
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% G4 m5 ^" M* H0 B首先把肋排洗净,放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油,腌制半小时以上
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- Q3 ^ C- ~1 s$ d5 _不需要放油,因为蒸排骨会出很多油
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! C7 z ~8 Z& t9 u, s6 ]/ b记得要拌匀哦~
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8 c' |! ?% T/ `) u7 R' q( }糯米洗净,浸泡2小时
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等待的过程真是漫长啊,不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的
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' J6 @: ?. {1 f4 B3 D Y在盘子底部覆盖少许糯米,将沥干排骨放入,用糯米覆盖上,不要盖得太厚~
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵,可以均匀的淋在糯米上,这样糯米更好吃 m; `. a& K+ F+ C3 g
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好了,这样就可以入锅蒸煮了,火不用太大,不时补充些水避免蒸干$ Y! T, X. x* T- f. F
) [$ n+ `# Q5 I6 t呵呵,大概蒸半个小时左右,直至排骨蒸熟,糯米晶莹剔透
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菜出锅前1分钟,放入葱花,别放得太早呵呵
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出锅后,将番茄熬成茄汁淋上,周围放入香菜做点缀,美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了!
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨,以及迷人的酱汁: o5 n0 v+ }5 w1 q; b
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4 `8 z+ Y7 Z2 ~& O$ W" D+ [8 n( Y# v小贴士:0 s, S' J+ R4 r1 y4 E' G) E
# g" Y& N8 P3 B9 J- ^+ b1)糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵,这样会更好吃~6 a2 p4 A! F8 ]
0 z! ]3 X; n1 \+ H" P2)摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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7 P: U+ X) E7 R1 s( x, X3)出锅前1分钟才放入葱花~
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4)最后,也就是最重要的,记得蒸熟
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