- 妈米
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先介绍下用料
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
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2 \0 V9 L, ^; c5 V8 d11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干# ^6 M- L; o2 l; ?. ^* P
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3 Z; b& B( U3 I( A首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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9 ]0 X' g1 u% w2 a( [不需要放油，因为蒸排骨会出很多油0 p4 l5 W2 g6 a: Z# g- H
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1 k+ e* ?% k) ?2 G( D- l% u% @记得要拌匀哦~4 f5 ` x% n3 W( e" P" `
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糯米洗净，浸泡2小时& d. \2 B1 \' m' C$ B8 b6 k t& e
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5 `) K! T* @* r& F. n等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的- q; S9 X( B/ T
& W, C2 s# E E9 Z @. Q) G7 W在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~( F; U- C2 o/ T2 R" p; X
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& F% W. @ l; P! ^腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃( r. \( U3 G3 W/ A4 G$ e
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0 f6 Y* q! c7 |+ q7 t9 T" `* h好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
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' h/ x( y4 T' @6 A9 ^- K呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
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% R7 S$ z E& B, n. ~+ m% }0 p9 h, m菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
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% P* H" x. x6 R" G" K出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！( \" _2 s$ W t4 U$ h$ n
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁1 l# l5 r, l U( u0 r
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; ]2 y# Y: K3 E; T小贴士：4 W: m" g! e1 R4 V* y
0 \3 J7 \) ]7 u5 f' F1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
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' [; \) ]6 K4 ^4 J% n9 R% C2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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3）出锅前1分钟才放入葱花~1 S- v. ~! I, h# C2 @) D8 @
: x7 W: R$ K; |; ^- T' Y j4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
