- 妈米
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先介绍下用料
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
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11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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不需要放油，因为蒸排骨会出很多油* i8 v5 o( X' }- f2 S2 A2 b0 o4 x
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记得要拌匀哦~
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糯米洗净，浸泡2小时% l" k( P3 R& K2 S1 ?
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等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的
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在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
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1 \, s/ t* S Q2 j) i腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃+ P6 B! i4 x+ r2 D% w0 r0 U
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透/ }4 ]6 q/ m2 i6 ?2 N3 ^0 N
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( { Q7 P3 E* o2 p9 d% H菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵( `7 x2 h! S2 c& M9 R
( w% a9 W3 q- V }; U出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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5 L1 Y3 S9 H- ~! L1 A翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁7 u+ T4 I% l; w: a3 t \- q
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小贴士：/ C% p7 F: H/ p( g7 x' g$ I% D5 r! l& f
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1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~$ T. I/ X G# n. t5 A
+ ~7 ]$ r( U# f2 p6 y0 e& Q2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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3）出锅前1分钟才放入葱花~
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% F- V5 Z- c' d4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
