- 妈米
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先介绍下用料6 ~ p/ W$ G3 O2 ~& o8 z% ]1 \
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精+ G0 V1 {1 q6 l& h9 Y
& L R$ m5 s0 t3 ~% x2 E: R+ r2 W
11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干
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首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上8 J3 }+ C, H+ s: D
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不需要放油，因为蒸排骨会出很多油9 e$ T. P( X' M+ q" y1 x
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* D3 s2 S: g6 f" g+ j1 L- Y9 l记得要拌匀哦~2 S4 O9 h7 H/ E2 @ v) j
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! c, `& B3 v: |% a+ u2 H8 R* M2 m糯米洗净，浸泡2小时5 v- D5 L) _* `/ h/ c
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等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的
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在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干1 H1 s E8 [, g- A) n- c, r" _
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
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菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
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5 l: q- c; f/ W% m# b6 q' \出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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$ O3 ^* T! A2 h翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁' w) z. `# G6 j I& r
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! k$ B1 _/ E E3 `1 x7 z3 e小贴士：0 d# O8 ^+ r, V P' n
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1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~/ Q" w# z3 L7 [0 X; O" k
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2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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3）出锅前1分钟才放入葱花~
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7 V6 q5 c H6 A" X& h5 ~" |4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
