- 妈米
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先介绍下用料7 M) y. |6 D5 w% v/ Y( h/ q+ T! \
3 w8 x; ~) e' B# n! \3 x1)肋排 2)糯米 3)葱花 4)盐 5)糖 6)酱油 7)料酒 8)姜 9)醋 10)鸡精6 G. [$ w$ u7 \$ G! Z
* H( [ S' V7 u7 `5 T* ]+ v11)香油 12)番茄若干 13)香菜若干! T, S5 i8 D* d4 t- @2 W! j# \# I: t
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/ ~0 W4 I- I0 v8 ^0 J/ R3 V" l首先把肋排洗净,放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油,腌制半小时以上
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不需要放油,因为蒸排骨会出很多油
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4 g. h$ T) U& x! p记得要拌匀哦~/ |2 Z; n! {6 z6 \& S2 }$ p$ A8 M8 y
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糯米洗净,浸泡2小时
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J% k# O% r5 t \0 s2 f, |等待的过程真是漫长啊,不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的: w0 L+ P" _" l5 m4 _4 f
% L( P5 [+ ]- m4 N. E在盘子底部覆盖少许糯米,将沥干排骨放入,用糯米覆盖上,不要盖得太厚~$ |1 G0 C( R; F* j& u
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵,可以均匀的淋在糯米上,这样糯米更好吃
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好了,这样就可以入锅蒸煮了,火不用太大,不时补充些水避免蒸干4 q# Q' @5 x! ]0 \+ D8 D
, ]& f1 ^* c9 D' ?呵呵,大概蒸半个小时左右,直至排骨蒸熟,糯米晶莹剔透
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菜出锅前1分钟,放入葱花,别放得太早呵呵5 U" L" ^& W! P# k" @
3 u, q" p4 a) a/ x+ {, f! ?1 j出锅后,将番茄熬成茄汁淋上,周围放入香菜做点缀,美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了!
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨,以及迷人的酱汁
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小贴士:0 b$ ^5 {7 e: h
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1)糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵,这样会更好吃~
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0 L* s& D( H4 t& q9 ^1 X2)摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁+ N1 D$ s+ D2 k* H2 a/ k
" B( u* ^# P: H1 o( W* }3)出锅前1分钟才放入葱花~
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4)最后,也就是最重要的,记得蒸熟
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