- 妈米
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先介绍下用料2 u% E+ a$ J( K8 x; b! _ W2 X; m9 W$ a
8 y* n! l" }$ `. S) {; Y0 ]; t1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
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11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干9 Q3 |! ]3 q8 O' M. e
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# N; k( Y# U0 P5 V, L; Z首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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不需要放油，因为蒸排骨会出很多油
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, x0 [5 Q( ~, H2 r& |/ U* t w1 {5 W+ g- o! m1 B6 R
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! m; o/ q' ] l$ z9 W# M记得要拌匀哦~9 _" B8 y, f2 g( Y
6 N: F7 U5 h( l3 [1 j4 O! D* X* o* M. C2 z% w; c* f8 |2 |3 s u( i
& y$ X' E6 N3 y糯米洗净，浸泡2小时
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等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的7 E% `6 w+ H" R0 g5 {0 X$ K
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在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
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: ?9 G6 {3 e+ ]2 @/ ]% H+ N腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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2 G6 o- d/ V3 B2 A好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干0 O+ ~7 M7 Z- \
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
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菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵! p- ^9 S8 |" Z% \& Q4 g, B' v' K
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出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁
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$ ?+ o0 X& _% a- ]/ ^小贴士：
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3 x% `1 C3 z6 d3 f" O9 |" X1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~! w' l, j \/ `6 A: e
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2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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+ d; {9 K+ U, f5 N. s( ~2 ~1 z3）出锅前1分钟才放入葱花~, j9 n% u- r. p# x
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
