- 妈米
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先介绍下用料, M2 C+ Q: L" \2 m7 E4 Y+ ~
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1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
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/ _' ~9 g$ |6 ~; {& F- g11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干
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) M& I# a0 l% J) z; D- Z首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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1 ^6 z& \! m6 a9 V不需要放油，因为蒸排骨会出很多油, s; ~) F- m1 ~, E: L7 l3 b$ [
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+ B- d1 O8 g+ Q4 Y. F8 J m0 ~7 ~" M
* f5 ?6 c0 K c: Z: \8 z g记得要拌匀哦~! \, x! }, D J) l
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糯米洗净，浸泡2小时
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' K* Y; p( l$ B! `$ z& r1 d等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的
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D; T# n& m6 \在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃) e# |* k& {0 W8 Q; C
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" O" \4 [2 c+ V5 P& v2 c好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透: G$ r' |* b/ ?$ X2 k
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菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵; Q1 R8 B& B1 [+ U# J9 H
4 @! Q- c& n& O2 Y; k+ ~. Y- `出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！! N5 s% ?9 ~4 p9 K
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! h9 j" W ~3 \. P" ~翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁0 A* e" k! k' D' J
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; Q2 S+ m1 b/ V+ ^4 ^. X- n小贴士：- v7 v5 _$ Y; F( Y/ N7 Y3 ~
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1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
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- r/ e- K9 |8 h) M0 z2 t2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁: \; Z3 y& Q+ w- h
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3）出锅前1分钟才放入葱花~9 m) _5 E$ F9 p1 y( {# G
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
