- 妈米
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先介绍下用料
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4 p# _: z5 p; c9 B( J# g+ E ~2 O. ]# P1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
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11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干- Q% J: L6 V( n: b ^! [" N* L
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% G4 m5 ^" M* H0 B首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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- Q3 ^ C- ~1 s$ d5 _不需要放油，因为蒸排骨会出很多油
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! C7 z ~8 Z& t9 u, s6 ]/ b记得要拌匀哦~
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8 c' |! ?% T/ `) u7 R' q( }糯米洗净，浸泡2小时
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等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的
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' J6 @: ?. {1 f4 B3 D Y在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
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腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃 m; `. a& K+ F+ C3 g
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干$ Y! T, X. x* T- f. F
) [$ n+ `# Q5 I6 t呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
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菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
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出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁: o5 n0 v+ }5 w1 q; b
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4 `8 z+ Y7 Z2 ~& O$ W" D+ [8 n( Y# v小贴士：0 s, S' J+ R4 r1 y4 E' G) E
# g" Y& N8 P3 B9 J- ^+ b1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~6 a2 p4 A! F8 ]
0 z! ]3 X; n1 \+ H" P2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
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7 P: U+ X) E7 R1 s( x, X3）出锅前1分钟才放入葱花~
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4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
