- 妈米
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先介绍下用料
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" ~- S) J4 D x9 L# ]2 g1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
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' V |- Q. }$ x9 C9 }9 F9 B11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干5 t A& p- c/ Z! o
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/ Z/ ~9 Q X2 K% G- b" r2 V* }$ o. @( F" z
首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上
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不需要放油，因为蒸排骨会出很多油
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; L' [2 K1 M/ T4 R/ h) n记得要拌匀哦~
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- L( S( z' R, {1 S" N; c: H2 S, A( P9 Z8 @
! @2 W' e2 A: T( i糯米洗净，浸泡2小时# b: b# X4 C; y- a7 E# r: U3 o
" }" `. ]+ m% E/ X, o0 R+ \ G" g0 q0 y4 @
- c4 Q0 x" f* I' F5 [0 q4 P' {等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的
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在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~1 e! b3 H9 Q3 o7 V8 `8 w- s
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: }4 M- k9 ~* P3 j9 |# N/ Z腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃
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好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干" r5 W1 q% P5 H V
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呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透
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" q% s } s* @0 e菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵2 t" j4 J3 R; \5 f$ x+ o2 h" Z
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出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！
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; t$ \$ p1 u+ Z8 g4 c翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁# R- e. ^ d# o5 G" p g3 z/ i t
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9 g9 }- m* x5 v小贴士：
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# ^2 T, W; g4 L6 }, M# C1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~
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2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁0 V' B: y) x' c2 S" H5 L
1 i% |2 z% p: o, }3）出锅前1分钟才放入葱花~1 N+ w5 f5 Y, F) Y' g( _
; m3 P1 }+ K7 P& |# p& V5 k4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
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发表于 2010-8-5 15:54
