- 妈米
- 414
- 经验值
- 426
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-6-23
- 帖子
- 40
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 431
- 精华
- 0
- UID
- 4215670
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 40
|
先介绍下用料
" |8 z! j/ r- W( L/ t' S% D
* U T* Z2 f& } F7 L1）肋排 2）糯米 3）葱花 4）盐 5）糖 6）酱油 7）料酒 8）姜 9）醋 10）鸡精
4 G8 ]) _& l5 G* x9 i6 j+ [6 s" p. T) R' T2 E* j* K8 W A
11）香油 12）番茄若干 13）香菜若干
6 ]5 T: |+ F# C8 ?$ I! q9 q q
. m0 y F- d4 K! j: _% }# T9 ~! h
2 }% ~: S3 B! k0 c' j
1 ?. ^7 v8 o8 j! I% g : {# `& g1 p3 ]3 }
`( C# O5 D1 {8 }首先把肋排洗净，放入 盐 糖 酱油 料酒 姜 醋 鸡精 香油，腌制半小时以上3 T( L" _( |: J# u& A8 U% F
1 [1 {. N' k. n* n" }$ v" a
不需要放油，因为蒸排骨会出很多油! }0 w+ V+ T9 u( w) I$ I
5 w% o5 j* _* O, n9 |
; s$ Y5 K% \& l) ~; c
2 ]2 j& H( ~1 g' B" a. s% m$ k6 K3 a( M2 f9 a/ U- ^% D
5 L' F5 m" B% e) ]& Y. X1 T记得要拌匀哦~ r- G8 K0 s0 `
2 h$ L4 i8 l0 X: A( v) m+ n% W
2 z6 G u8 H6 [4 K5 X
! R+ C& ?! d2 R) K
糯米洗净，浸泡2小时
7 S' v+ C1 p H" C% b3 v8 K
4 f% o8 h/ H3 B* \7 q* `) s' w
1 ^; d8 b; ]4 n9 U* \. d
等待的过程真是漫长啊，不过想到香嫩的排骨.....这一切都是值得的
) Y) E$ _( h$ \7 w9 f
3 J6 x* ~) S+ ^在盘子底部覆盖少许糯米，将沥干排骨放入，用糯米覆盖上，不要盖得太厚~
+ E' D- {& w( s7 j5 A9 V" z1 Z1 P
( t' `5 e( l+ n9 {& `0 ^. Q$ w6 A X, k0 H% k
: S) d( P3 Y [, c( O. b腌制排骨的酱汁不要浪费呵呵，可以均匀的淋在糯米上，这样糯米更好吃1 Q! x. A& X- Y; p
0 }/ m' i+ ^$ {! f$ Z5 A4 h5 Y# H9 r
% J/ s0 s& ]% n% t& I) u& _
+ r% Z' Y, E3 t! h; |+ [0 e
9 `/ g, ^7 V" l1 d
! r, t+ v4 {' S. v好了，这样就可以入锅蒸煮了，火不用太大，不时补充些水避免蒸干9 @& o" d2 `3 Y9 L0 p
; c# v: \+ B! H0 D
呵呵，大概蒸半个小时左右，直至排骨蒸熟，糯米晶莹剔透 I5 Q, F/ S8 {) z5 A# x$ O3 Y# M
2 E) C0 F- o* h# x* \' q
/ m' j/ c) }& v' a/ l
4 J+ @1 ?5 f \# z; E- R* s1 g菜出锅前1分钟，放入葱花，别放得太早呵呵
- i" G* h) C6 o/ w8 [% I2 \- w2 \4 ?5 R ]/ F
出锅后，将番茄熬成茄汁淋上，周围放入香菜做点缀，美丽无瑕的糯米蒸排骨就做好了！# y- [7 |3 o1 n- T7 h$ H
; Y4 h& p3 m% N: s2 M: J& o' l
/ \ g4 a7 j- F
. e# [& f" L& Y# o$ E$ n
翻开糯米后可以看见鲜嫩的排骨，以及迷人的酱汁
4 a) J9 w4 e8 k
5 l- B8 N5 n z+ y0 T: _; T- i" G. _0 X" E& [3 d- D
* m7 w, P% x# y6 D! d2 s
小贴士：' c) G& E3 A: x* |
$ Z$ b! h3 H# [$ h9 |" J/ b: S
1）糯米可以加入香菇等自己喜欢的配料呵呵，这样会更好吃~2 W" e9 x" h) o: \" z/ _
' r7 v6 S) _# N4 g2）摆放好排骨和糯米后记得淋上腌制用的酱汁
; m8 J2 s/ Q: D
+ `0 V" i0 [6 J" S L6 d4 J: ^- E3）出锅前1分钟才放入葱花~" \( c! u! y3 {4 C# b
" L$ z8 D8 u! ~# `, q8 e4）最后，也就是最重要的，记得蒸熟
|
|
发表于 2010-8-5 15:54
