- 妈米
- 6117
- 经验值
- 4250
- 在线时间
- 231小时
- 宝宝生日
- 2009-09-24
- 注册时间
- 2009-5-16
- 帖子
- 1333
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4481
- 精华
- 1
- UID
- 681327
    
- 宝宝生日
- 2009-09-24
- 帖子
- 1333
|
本帖最后由 好白兔 于 2010-12-31 12:06 编辑 # L# |# ]9 d% Z' `
7 N8 c# d% m. A4 Z6 I" O刚刚看到一个关于烘培初学者置办家伙是的帖子,
( W8 |! A# k) n' O# |2 _& W, I嗯,遇到知音了,话说六月份的时候我就对此萌发了无与伦比的热情,! j4 p' H' n2 H* O- ~- g
纵然当时带宝宝外出两个月之久,也是故意考验下此番热情是否会被无情的时间所抹杀,* f N2 ]3 m. Y
以此来验证是否就是一心血来潮?
( |" l% d5 a3 `5 |, J+ \1 R
+ y8 B/ n. D& z( [$ L然而2010年最后的一个月终于痛下决心,无论如何操持起来吧!!% H& b: Z( o& q: O- O( I! A
) X+ F' ?& h' A
先来说说我目前的食谱古书主要是依据《跟着君之学烘培》
5 y0 `: Y0 y1 q% Z1 d/ x* F. ?而且经过十数次的实验证明,在下还是有点小天赋的,
( |7 y% X* i. @6 o主要还是有兴趣有耐心,也祝愿更多的爱好者早日修成正果!, }! Q I' t* k' {
0 b8 f! A. a5 c. _) Q: u5 \1 `. \
说说我作为初级者都准备的工具吧:1 ]3 C- R* Q: Z5 ^. L9 P6 G
长帝烤箱(电脑版)温差小初学者容易掌握
, ]. V& ]) b9 I2 `# W) k$ A+ j8 U祁和电动打蛋器(不锈钢)镀铝的据说不结实还是怎么的,反正干脆一步到位吧
! W4 M+ R% H3 H% j0 j5 c4 d厨房电子秤(精确到1g). q8 S! T8 {$ ]1 N+ b/ D! s
橡皮刮刀(搅拌面糊用很重要)
) y' o$ }: X: }+ H刮板(三种形状的)1 j( w N) N8 [( N' R0 e( m& l
量勺(5件套)
9 k- Y; u5 H' B4 B不锈钢圆底大腕(打蛋,搅拌都很方便)宜家买的2 C/ ^5 T8 Q- w! T
面粉筛(买豆浆机送的很理想); i3 m' i; q! e' k, C! h0 o
锡纸2 k$ t9 M/ b0 Z* z& k+ |
毛刷# C+ b7 }; A e
蛋液分离器; s( Y- `( Y: ] x6 y
面板
) u; m" L0 i2 \0 o" q$ t8 A' ]擀面棍% \0 Y2 f) M; s7 I3 Z
- m" ^6 c0 ?7 {+ E. l' ?; X, n以上都是基本工具,建议一次准备齐全0 y- B! P/ {3 q' K/ Z1 I- ]
至于各种蛋糕模、塔模、派盘、纸杯、裱花嘴之类的就看自己的造诣了,& F+ m' U; T0 n5 u8 z
做得好自然有兴致有信心追求更完美的造型,做的不好,有个一两样可能也就够了,$ j* a% L7 K" I9 R
所以这些建议心血来潮时再去挑选,以免一次买完过后连碰都不碰!!
/ d8 \7 S) P# b
7 J- ^2 b. q7 Y" U& [最后是烘培原料:
% s; I. ]% X6 a1 U低筋、高筋面粉必不可少,无盐黄油、动物性淡奶油,白砂糖,鸡蛋,泡打粉,植物油
* @9 S& [' B9 `- }" ?% s# h这些都是常备,再就是牛奶,奶粉,蜂蜜,巧克力等等看你做什么口味了,另外还有什么塔塔粉,
" n4 F4 M' w5 Z- W( r抹茶粉之类的,我一般不用,想食物更简单更健康,所以就不太了解了!
. Q( I r( W) O
; Y% b( X/ i& U6 j) b; |! g如今我尝试了几种饼干,玛芬,戚风,披萨,蛋挞,还有烤鸡翅,肉串等,
' t K2 P2 B- g. Y' c怎么说呢,虽然不算美轮美奂吧,但也达到了最初的心里要求,绝对不失败,
1 G! P' I4 t5 S8 q" i3 M6 g而且每次烤培好以后基本没有能**的,二个小时之内就一抢而空,; z0 J6 d* G# {7 ^. p; S
家人如此喜欢,我自然有很大的动力。烘培的乐趣足见一斑!
|
-
总评分: 经验值 + 60
查看全部评分
|